Vegetarian, vegan, raw vegan, ayurvedic

Când am decis o dietă vegetariană acum 15 ani, eram aproape miraculoși aici. Când s-a ajuns unul la altul, ochii tuturor s-au mărit, au apărut întrebări prostești, ca să nu mai vorbim de faptul că masa restaurantului era comedia în sine, deoarece de cele mai multe ori se putea cere doar o garnitură, sperând că chelnerul nu va turna un puțin suc bun de carne la gât.să „arate cumva”. Nici nu am îndrăznit să visăm la un restaurant vegetarian, bineînțeles că situația s-a îmbunătățit de atunci.

Interesant este faptul că în mediul rural românesc al României, omul vegan este norocos pentru că se poate ascunde în spatele hainei postului ortodox aproape în orice moment. Este ca o carte secretă că, atunci când o pui pe masă, toată lumea tace. „De ce nu mănânci carne? - Postesc. Este o nebunie să ne întrebăm de ce, pentru că pot exista multe motive religioase, de la purificare înainte de sărbători până la doliu. Deci niciun comentariu. Dar vine doar în mediul rural românesc, nu ar trebui să o încercați în Ținutul Secuiesc.

Apoi, internetul și facebook-ul au explodat și, odată cu acesta, o gamă largă de tendințe nutriționale diferite: vegetariană, vegană, raw vegană, paleo, macrobiotică, mâncătoare de fructe ... etc. și fiecare consideră a lui cea mai bună, pură nebunie 😛

Într-o zi mă voi confrunta și cu întrebarea: la ce categorie aparțin? Pentru că atunci trebuie să clasificăm pe toată lumea undeva, pentru că atunci putem să-l punem pe raft, în locul atribuit acestuia, unde nu poți intra în contact cu altă categorie și știm care este situația cu aceasta.

Pentru mine, răspunsul este simplu, pentru că am devenit vegetarian după principiile yoga și nu din cauza modei în schimbare. Yoga este strâns legată de Ayurveda indiană. Este una dintre cele mai vechi științe ale omenirii care se ocupă de sănătate, vindecare și nutriție. Potrivit Ayurveda, există 3 tipuri de bază de oameni (Vata, Pitta, Kappa) și cel mai important, structura individuală determină ce este bine pentru o persoană să mănânce și ce nu. Ayurveda explică de ce ceea ce este bun pentru o persoană poate fi dăunător pentru alta. De exemplu, mâncarea crudă vegană este bună pentru o persoană pitta-kapha, dar dacă o persoană de tip vata mănâncă în mare parte doar crudă, va slăbi sau chiar se va îmbolnăvi. În timp ce produsele lactate sunt nutritive pentru persoana de tip vata și ajută la menținerea vitalității lor, kapha nu are nevoie de acest lucru și poate, în cazuri extreme, să ducă la obezitate și boli. Scopul în Ayurveda este să cunoaștem sinele, tipul propriului corp, să observăm reacțiile corpului și să ne străduim să ajungem la echilibru. (În zilele noastre, există o mulțime de ayurveda dosha care definesc testele online de mai sus pe internet, așa că nu voi intra în asta dacă sunteți interesat: google)

Deci, aceasta este o atitudine complet diferită față de ceea ce am crescut în mod tradițional, dar merită totuși să ne întrebăm de ce un medicament de peste cinci mii de ani consideră că este mai bine să preveniți boala decât să o tratați și o modalitate de a face acest lucru este să evitați carnea consum. Și da, înainte de a pune întrebarea: ayurveda folosește lapte, dar diferit decât suntem obișnuiți aici în Occident și nu îl recomandă tuturor oamenilor. Urmând principiul ahimsa (abstinența de la violență), vaccinurile pentru animale nu sunt utilizate în produsele lactate (de exemplu, celebra brânză panir se face cu lămâie) și sunt în general respectate pentru animale (vaca consumă doar lapte, animal sfânt în India, considerat un păcatul de mâncat).

Ayurveda evită extremele, proclamă mijlocul de aur, echilibrul trupului și al sufletului. Accentul se pune pe a fi sănătos și nu doar a fi vegetarian. În zilele noastre, rafturile marilor magazine sunt pline de lucruri nesănătoase pe care vor să le vândă cu o etichetă „vega/vegană”, dar pline de diverși agenți cancerigeni. De fapt, uneori nu se pretinde că totul este vegetarian, deoarece, potrivit producătorilor, puțină vopsea de chimion în plăcinta mea de vegeta nu va costa pe nimeni pe nimeni - deci nu există deloc un lucru ușor pentru cineva care se străduiește să aibă o dietă sănătoasă: tu trebuie să citiți nemilos ingredientele din produse.de pe ambalaj.

Într-un cuvânt, ca o sută, fiecare mănâncă ceea ce vrea, vei vedea rezultatele în sănătatea ta mai devreme sau mai târziu. Ceea ce putem învăța de la ayurveda este să evităm extremele și să ne străduim pentru echilibru în trup și suflet. La urma urmei, așa cum am fost învățați la ora de religie, nu ceea ce îți intră în gură este cel care contaminează o persoană, ci ceea ce iese. 🙂