Paste cu vinete și dovlecei și roșii

picant

Dacă la sfârșitul unei zile obositoare nu îți vine să gătești mult timp în bucătărie, dar vrei o cină semnificativă, penne, care este turboalimentată cu vinete și dovlecei și turnată pe sos de roșii, îți va fi utilă . Vinul roșu nu se sperie, alcoolul se evaporă în timpul gătitului, dar conferă un gust deosebit de delicios acestui simplu fel de mâncare de paste.

Paste cu vinete și dovlecei și roșii

Ingrediente:

  • 40 dkg penne
  • 40 dkg conserve de roșii decojite
  • 1 vinete
  • 1 db dovlecei
  • 2,5 dl vin roșu
  • 1 bucată de ceapă
  • 3 căței de usturoi
  • 2 frunze de dafin
  • 3 fire de busuioc
  • 1 lingura piure de rosii
  • 2 linguri zahăr
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • 0,5 linguriță de piper
  • sare
  • ulei de masline

Pregătire:

Puneți aluatul într-un steag de apă sărată și fierbeți dinții în aproximativ 10 minute. Filtrează și picură.

Între timp, tăiați vinetele și dovleceii în cuburi mai mici. Într-o tigaie mai mare, încălziți trei linguri de ulei de măsline, aruncați bucățile de legume pe ea, presărați cu o linguriță de sare și prăjiți-le la foc mare. Când au o culoare frumoasă, folosiți o strecurătoare pentru a îndepărta vinetele și dovleceii.

Curățați și tocați ceapa, presând usturoiul printr-o presă de usturoi. Se toarnă puțin mai mult ulei în tigaie, se fierbe ceapa în ea, apoi se adaugă roșiile decojite și frunza de dafin. Se toarnă peste un deci de apă și se fierbe, acoperit, la foc mic timp de 10 minute.

Când este suficient de gros, adăugați oțetul balsamic, vinul roșu, piureul de roșii, zahărul și piperul și gătiți încă cinci până la opt minute. Adăugați vinetele și dovleceii, bateți-le împreună și, în cele din urmă, bateți totul prin aluatul filtrat. Împărțiți frunzele proaspete de busuioc în partea de sus a porțiilor atunci când serviți.
Caserola de vinete cu cartofi prajiti de asemenea, o captură apetisantă și hrănitoare. Se coace crocant la cuptor.