Vinul roșu: băutura celor cu inima bună ...

Vinul roșu: o băutură pentru cei cu inima bună

Mai multe sondaje au confirmat vechea observație că există o asociere între consumul moderat de vin roșu și o inimă sănătoasă. Acest lucru se poate baza pe faptul că vinul roșu conține mulți compuși polifenolici antioxidanți, deoarece este produs prin fermentarea și presarea strugurilor albaștri întregi pentru o lungă perioadă de timp. Polifenolii astfel dizolvați din coajă și semințe sunt prezenți în concentrații mult mai mari în vinul roșu decât în vinul alb.

Plantele produc polifenoli, cum ar fi resveratrolul, catechinele, epicatechinele și proantocianidinele, ca protecție împotriva ciupercilor și bacteriilor patogene și ca urmare a rănirii. Reduce stresul oxidativ din celulele vegetale datorate agenților patogeni sau daunelor datorate proprietăților lor antioxidante.

Este un fapt incontestabil faptul că în rândul consumatorilor de vin moderate - care reprezintă maximum 150 ml de vin pe zi pentru femei și 300 ml pentru bărbați - bolile cardiovasculare sunt mai puțin frecvente decât în rândul non-consumatorilor de alcool, altor consumatori de alcool sau al multor consumatori de alcool. Cu toate acestea, conform opiniei oficiale a American Heart Association, aceasta nu este neapărat o relație de cauzalitate. Factorii socio-economici și de sănătate generală pot contribui, de asemenea, la fenomen. Acest lucru se datorează faptului că, în mod obișnuit, consumatorii de vin moderat au studii și venituri superioare, iar cei care consumă vin roșu tind să aibă un stil de viață mai sănătos decât alți consumatori de alcool. Mai mult, sănătatea lor este, în general, mai bună decât cei care nu beau deloc alcool, care deseori se abțin de la alcool din cauza unei afecțiuni medicale.

Pe scurt, conform unei recomandări oficiale a Societății Americane de Cardiologi, o persoană care nu bea alcool nu ar trebui să înceapă să bea vin roșu din motive de sănătate, deoarece resveratrolul se găsește în afine, arahide, cacao și, bineînțeles, struguri albaștri, printre alții. Dar dacă oricum îți place să bei un pahar de vin roșu delicios pentru cină, acesta poate face bine numai sănătății inimii tale.!

Despre autor: Dr. Magdaléna Dőry, biolog molecular, asociat cercetare clinică. A obținut un doctorat în biotehnologie de la Universitatea Eötvös Loránd. El este specializat în studiul mecanismelor de semnalizare moleculară intracelulară activate de influențele de mediu care reglementează procesele de dezvoltare ale plantelor.