Vitamina și bomba antioxidantă pe bite, mănâncă cu curaj!

Chardul este o cultură cunoscută de mii de ani, cunoscută și sub numele de sfeclă albă ca rudă a sfeclei. Este mai puțin cunoscut în Ungaria, deși poate fi obținut din legume mai mari și este necesar, deoarece rolul său în protecția sănătății este extrem de convingător.

Chard se mai numește varză romană și sfeclă cu frunze. Deși este o rudă a sfeclei de zahăr, nu merită să-i consumi rădăcinile, ci pețiolurile și frunzele cărnoase și îngroșate. Și-a început călătoria de cucerire de pe coasta mediteraneană și este încă cunoscut ca o plantă populară, precum și ca o legumă. Este interesant faptul că în primul an își dezvoltă rădăcinile și frunzele, iar în al doilea an înflorește și produce semințe. Frunzele sale au gust de spanac, iar tulpina este ca sparanghelul. Dar, pe deasupra, abordează aceste două legume nu numai în ceea ce privește gustul, ci și în conținutul de nutrienți.

Valori sănătoase

Chard combină ingredientele valoroase ale mai multor legume sănătoase - spanac, morcovi, sparanghel. Bogat în vitamine A, B1, B2, B6, C, E, K, acizi organici, minerale, oligoelemente, acid folic, fosfor, calciu, potasiu, magneziu și fier. Este ușor de digerat și conține cantități mari de pectină. Printre compușii profilactici flavonoizi, sunt incluse și luteina și zeaxantina.

Rol defensiv

Conținutul de antioxidanți al brutei ajută la prevenirea cancerelor pulmonare și gastrointestinale. Datorită nutrienților săi, întărește sistemul imunitar, reduce riscul de a dezvolta cancer pulmonar și gastro-intestinal și protejează corpul de acumularea de radicali liberi dăunători. Conținutul său ridicat de vitamina A joacă un rol în menținerea sănătății ochilor, cel puțin la fel de eficient ca ar face morcovii. Ajută la menținerea fitnessului fizic și mental, întârzie efectele îmbătrânirii.

Plantă de dietă

Are un conținut scăzut de energie (19kcal/100g) și un conținut ridicat de apă de aproape 93%. Aceste proprietăți, precum și conținutul ridicat de fibre, îl fac un aliment ideal pentru slăbit. Cantitatea de grăsime din ea este de asemenea neglijabilă și, deși are un conținut scăzut de proteine, este totuși valoroasă, la fel ca aminoacizii esențiali. Experiența a arătat, de asemenea, că consumul său este benefic pentru diabetici, deoarece ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Sfaturi de consum

Acesta este genul de legume pe care ar trebui să le cumpărați întotdeauna cât doriți să folosiți. Poate fi păstrat la frigider doar pentru o perioadă scurtă de timp și ar fi păcat dacă s-ar strica, nu se va ofili. De asemenea, trebuie să aveți grijă să-l curățați, spălându-l de mai multe ori, deoarece poate fi contaminat cu pământ sau gândacii mai mici pot fi ascunși printre frunze. O puteți transforma în salate, supe, legume, dar o puteți servi și ca o caserolă cu paste, sau dacă doriți să fiți mai sănătos, cu bulgur și mei.