Vizi-Demjén Alma: Vreau ca producția de ciocolată de calitate să fie o carieră pentru mine și familia mea

2020. 01. 07., 10:00 - Csaba Szerdahelyi

vreau

Apă-Demjén Apple a experimentat literalmente pe propria piele importanța conștientizării și responsabilității personale în alegerea mâncării noastre. După cum puteți citi pe site-ul lor web, aceștia vor să aducă boabele de cacao și ciocolata mai aproape de bomboanele lor artizanale cu aspect unic și de calitate specială, aducând astfel omagiu trecutului glorios și conținutului valoros de nutrienți al boabelor de cacao. O adevărată filozofie a vieții! Orice altceva poate fi aflat în Magazinul meu 12 întrebări - 12 răspunsuri lansator de serii, 139. din interviul său.

- Care considerați vârful carierei dvs. de până acum?

- Crearea ciocolatei cu miere. (Nu are aditivi, conține doar 2 ingrediente naturale, boabe de cacao și miere!) Lucrul cu ciocolată și miere este o adevărată provocare, obținerea unei calități bune în acest mod este practic imposibilă. Cu toate acestea, până acum am reușit să dezvoltăm tehnologia care are ca rezultat o textură cremoasă mătăsoasă cu o lume unică de ciocolată.
Din punct de vedere profesional, înseamnă foarte mult, să experimentezi ceva care nu se poate face cu adevărat ca tehnolog într-o fabrică, în principiu este imposibil să experimentezi ceva.

- Cât timp plănuiești?

„Vreau ca fabricarea de ciocolată de calitate să fie o carieră pentru mine și familia mea. Avem o mulțime de planuri chiar acum și vedem potențialul de îmbunătățire continuă în această afacere. Foarte puțini, încă foarte puțini, produc ciocolată sau alimente în general dintr-un ingredient de calitate, de calitate. Motivul foarte simplu pentru aceasta este că este mai puțin profitabil să lucrezi cu materii prime scumpe. Respectiv, mulți dintre cei care lucrează cu ingrediente scumpe se concentrează adesea doar pe experiența gastronomică, sănătatea nu este considerarea principală, deși cele două nu se exclud deloc reciproc. Pentru anumite alimente, desigur, există deja o cultură serioasă de alternative sănătoase, dar ciocolata nu este încă. Ceea ce este și ciudat, deoarece ingredientul principal al ciocolatei este boabele de cacao (cel puțin ar trebui să fie) un adevărat superaliment. Are o serie de efecte pozitive asupra sănătății, care au fost dovedite de numeroase studii.

- Ce este pe lista ta de cizme profesionale?

- Deși avem relații de viață din ce în ce mai personale cu cultivatorii și producătorii ecuadorieni, aș vrea să călătoresc acolo pentru a avea o experiență directă de cultivare a boabelor de cacao acolo, mirosul copacilor, fasolea proaspătă. În plus, aș dori cu siguranță să transmit mesajul către un public mai larg despre importanța conștientizării și responsabilității personale atunci când ne alegem mâncarea.

M-am luptat cu endometrioza timp de câțiva ani - fără rezultat. Am trecut la o dietă sănătoasă în 2012, apoi în jumătate de an mi-am revenit complet din endometrioză și am conceput-o în mod natural pe prima noastră fetiță. Ne-am confruntat cu o cantitate foarte mică de alimente de bună calitate, inclusiv ciocolată. Acesta este motivul pentru care dorim să dezvoltăm mai multe produse bazate pe ciocolată sănătoasă. În principal, cu o combinație de boabe de cacao și miere, fără zahăr produs deloc.

- De la cine ai învățat cel mai mult până acum?

- Din punct de vedere profesional, cunoștințele au venit din multe locuri. Universitatea, fostele locuri de muncă sau chiar producătorii de echipamente de la care am cumpărat din Belgia și Olanda ne-au transmis o mulțime de cunoștințe. În ultimul an și jumătate, eu și soțul nostru am lucrat cel mai mult la pornirea și punerea în funcțiune a fabricii, am învățat cel mai mult de la el în multe domenii.

- Pentru că își motivează colegii, colegii?

- În general, consider că este important să asculți cealaltă parte și să le ții cont de nevoile lor, precum și de consolidare pozitivă, împărtășind succesele.

- În ce profesie ai vrea să te încerci singur?

„Mi-ar plăcea să încerc o profesie pentru o perioadă scurtă de timp în care să pot fi în aer liber tot timpul. Dintre acestea, mi-aș dori probabil să fiu instructor de schi. Iubesc muntele, aerul bun.

- Cum să construiești relații de afaceri?

- De exemplu, din ce în ce mai mulți oameni ne găsesc și ne contactează prin intermediul site-ului nostru web, ceea ce ne-a făcut să fim mai parteneri astăzi.

- Ce îți pare rău pentru timpul tău?

„Când ascult o persoană care continuă să vorbească despre lucruri, el crede că îi interesează pe ceilalți, nu ceea ce crede el. Este teribil de plictisitor.

- Pentru că mă poți supăra?

„Cu prejudecăți, aroganță, nerăbdare”.

- Ce fel de muncă voluntară ați face?

- Munca voluntară asupra mediului și a copiilor. Cred că este important ca oamenii să aibă grijă de membrii comunității, în special unde locuiesc, și să observe unde este nevoie de ajutor. Uneori îi putem ajuta pe alții cu o mulțime de lucruri care par lucruri mărunte. În jurul Lacului Veneția, unde locuim, din fericire există inițiative extraordinare la care este o plăcere să participi.

- Până când nu regreți banii?

- Pentru materii prime de calitate, fie că este vorba de profesie sau viață privată. Fac foarte puține compromisuri în domeniul alimentelor. De asemenea, consider că este foarte important din punct de vedere al sănătății, mediului și durabilității că materiile prime ale alimentelor provin dintr-o sursă fiabilă, curată și, dacă este posibil, din agricultura ecologică.

- Ce poate opri cel mai bine?

- Dacă pot petrece timp de calitate cu oameni cu aceeași idee, vorbind, indiferent dacă subiectul este profesional sau privat. Oricât o conversație tip șablon poate fi obositoare, se va încărca o conversație semnificativă. În plus, munca se poate relaxa, procesul de fabricare a ciocolatei în sine, precum și acul, croșetarea, cusutul, împâslirea acului. Acestea se opresc mai ales când sunt singur.