Zaharul din cocos este cu adevarat mai sanatos decat indulcitorii traditionali?

Mulți dintre noi am renunța la serialul nostru preferat sau la amânarea de dimineață mai devreme decât gustul dulce. Dar este zahărul din nucă de cocos o alegere bună dacă doriți un îndulcitor mai sănătos?

În timp ce în copilărie am cunoscut în cea mai mare parte Sfânta Treime a zahărului pudră, a cuburilor de zahăr și a zahărului granulat - fiecare dintre acestea fiind o variantă a zahărului rafinat - astăzi ne aflăm confruntați cu o serie întreagă de zaharuri fabricate din diferite plante. Eforturile de reformă și delicatesele fără zahăr din ultimii ani s-au bazat în cea mai mare parte pe stevie și eritritol. Dar, pe lângă primele, îndulcitorii care au fost urcați temporar pe tron pentru a fi dezvăluiți în curând au dezvăluit că nu sunt mult mai buni decât zaharurile tradiționale. La fel au făcut fulgii de cocos.

Creștem într-un copac?

Zahărul de cocos este obținut din palmierul de cocos, acest zahăr brun, drăguț, este foarte asemănător cu zahărul din trestie. Gustul său caramel plictisitor îl face atât de popular, deoarece se potrivește bine cu o varietate de dulciuri. Culoarea este deloc evidentă, indicând faptul că zahărul este neprelucrat și, ca rezultat, conține mai multe fibre, minerale și vitamine decât zaharurile clasice rafinate. De asemenea, conține fier, zinc și calciu, dar nu în cantități foarte mari, adică vitamine ici și colo, nici nu putem prinde zahăr din nucă de cocos pentru a fi sănătoși. De ce? Are același conținut caloric ca zahărul alb, ceea ce înseamnă că conține 15 calorii pe linguriță. Cu toate acestea, faptul este că indicele glicemic al zahărului din floarea de cocos este mai mic decât cel al zahărului alb, adică nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de repede și este absorbit mai încet, dar totuși nu este recomandat diabeticilor.

A cumpăra sau a nu cumpăra?

Nici prețul zahărului din nucă de cocos nu este prea prietenos, așa că de ce ar putea fi atât de popular în zilele noastre? Pe de o parte, este mai ecologic, cum ar fi zahărul din trestie sau zahărul din palmier. Pe de altă parte, pentru cei care nu suferă de diabet sau rezistență la insulină, poate exista o alternativă mai sănătoasă decât zahărul normal datorită conținutului de minerale menționat mai sus. În cazul alternativelor de zahăr, experții atrag atenția asupra a două lucruri: în primul rând, este important să alegem ce ne place cel mai mult și să încercăm să reducem cantitatea pe cât putem. În al doilea rând, încercați să evitați îndulcitorii foarte procesați, cum ar fi xilitolul sau siropul de agave.