Cât durează rezerva noastră de aur?

Majoritatea dintre noi am încercat să facem cumpărături bine chiar la începutul perioadei virale furtunoase, spunând că ceea ce este în cameră este sigur. Probabil, am gestionat bine stocurile, pentru că mai aveam încă multe dintre ele și, uneori, ne-am ocupat de reaprovizionare, prin amabilitatea noastră sau a celor dragi. Așa că ne putem bucura că totul merge bine în bucătărie, dar nu putem să nu observăm că alții ne împărtășesc bucuria ... Acum nu sunt oaspeți, dar molii sunt complet dezinformați în carantină. Astfel, ne așteaptă un alt calvar dacă vrem să păstrăm tot ceea ce am acumulat cu caz și necaz. Trebuie să căutăm și să sortăm făinurile, crupe, orez, pesmet, toate leguminoasele și cerealele, fructele uscate, condimentele, uscatele, nucile, migdalele, alunele - pe scurt, întregul set. Trebuie să menținem o adevărată curățare de primăvară în bucătărie. Blocați totul într-o sticlă, cutie, congelator și utilizați-l cât mai curând posibil!

LINTE FRENCHFUR

Această ciorbă de linte și-a luat numele de la cârnații din Frankfurt gătite în ea, dar, desigur, este delicioasă și cu alte tipuri de cârnați și cârnați. Aroma esențială afumată îi este dată de slănină. Putem renunța la supă dacă nu este gata (rareori există o astfel de cantitate la îndemână) și nu ne place cubul de supă - fără ea supa noastră va fi mai puțin pronunțată, dar totuși delicioasă.

* Ingrediente (pentru 4 persoane):

Bulion de 1,5 l (poate fi făcut și din cuburi de calitate bio)

1 legătură de legume supă

1 lingură cimbru sfărâmat, uscat

10 kg de slănină cărnoasă

* Pentru depozit: 4-8 fire de cârnați din Frankfurt, la cerere

Lintea este îmbibată în apă cu o seară înainte. În timp ce gătiți, filtrați, presărați într-o tigaie și turnați 1,5 litri de supă sau apă. Legumele de supă sunt curățate, tăiate în inele și adăugate la linte. Condimentează cu frunza de dafin și cimbru și gătește până se înmoaie. Între timp, tăiați slănina cubulețe mici și prăjiți-o. Ceapa tocata se toaca, pe grasimea baconului, lasand tocanita in ea, o rulam, apoi o adaugam in supa. Aruncați cârnații și fierbeți-i cu atenție, pentru a nu găti prea mult. În cele din urmă, condimentați cu puțin picant cu oțet, sare și un vârf de zahăr și aduceți încă un clocot peste el.

FĂINĂ DE CARTOV CRISPY

Cartofii prăjiți de anul trecut se apropie de sfârșit, marele său s-a epuizat; ceea ce a rămas este deja ofilit, germinând. Este timpul să-l eradicăm odată pentru totdeauna. Cu greu putem găsi o modalitate mai simplă și mai rapidă de a face acest lucru, totuși există un mic „șurub” în el. Ai nevoie de niște condimente verzi, nu numai pentru gustul său, ci și pentru culoarea sa. Dacă nu există arpagic, putem tăia și pătrunjel sau, în cele din urmă, tulpini verzi de ceapă de primăvară.

* Ingrediente (pentru 4 persoane):

4 cartofi medii, de anul trecut

3 linguri de făină fină

o jumătate de linguriță de sare

o jumătate de lingură de mocha de piper măcinat

1 buchet de arpagic

Curățați cartofii și tăiați-i felii foarte subțiri, ceea ce este bun și pentru castraveți. Bateți ouăle, amestecați-le cu făina, sarea și piperul și adăugați arpagicul tocat. Rotiți feliile de cartofi. Folosind o lingură înmuiată în ulei, ajungeți în masă, astfel încât să nu intre mai mult de 2-3 felii în ea. Aruncați în ulei fierbinte și aprox. Se coace crocant timp de 4 minute. Luat pe un șervețel de hârtie, îmbibăm uleiul în el și îl oferim în căldura respectivă. Se doresc murături și salată!

SOS DE MIGDANĂ PENTRU LEGUME CU ABUR

Sunt mulți vegetarieni și sunt și cei care nu insistă să aibă carne în farfurie în fiecare zi. Dar, pentru ca legumele aburite să nu se plictisească, aveți nevoie de ceva care să le facă să alunece mai bine. De exemplu, ceva de genul sosului de migdale spaniol, care poate fi un acompaniament interesant pentru broccoli, varză de Bruxelles, sfeclă, dar chiar și fripturi slabe.

* Ingrediente (pentru 2 persoane):

1 dl de bulion (poate fi făcut și din cuburi de supă organice)

o jumătate de grămadă de maghiran proaspăt sau 1 linguriță mărunțită

Măcinați zece migdale deca și prăjiți într-o tigaie, amestecând uscată. Aruncați jumătate din unt deasupra, dacă este topit, amestecați și usturoiul curățat, zdrobit. Se dezgheață cu supă și smântână, se fierbe și se fierbe 2 minute. Tăiați migdalele rămase felii, prăjiți-le puțin pe cele rămase, încălzite, dar nu le prăjiți. Dacă puteți obține maghiran proaspăt, atunci frunzele sale sunt ciupite, tocate mărunt, amestecate în sos, uscatul este pur și simplu presărat. Se serveste presarat cu migdale prajite.

MONEDE DE PORC ȘAFRAN

Carnea de porc este cea mai nobilă parte a cărnii de porc, deci merită să o păstrăm prețuită, chiar și pentru ocazii festive. Poate fi pregătit rapid, dar trebuie să aveți grijă să nu-l preparați prea mult, deoarece moale, suculent este adevăratul lucru. Poate fi condimentat cu îndrăzneală, tot felul de sosuri sunt potrivite, puteți experimenta!

* Ingrediente (pentru 4 persoane):

8 felii de filet de porc

șofran sau trifoi de șofran

2 linguri de făină

4 linguri de ulei

1,5 dl vin alb uscat

1 lingurita de faina

1,5 dl smântână sau iaurt natural

1 linguriță de piper verde

Carnea de porc este tăiată în felii groase cu degetele, ușor bătut ușor, apoi rulat într-o făină amestecată cu un vârf de șofran și prăjită pe ambele părți ale monedelor într-o tigaie cu ulei fierbinte. Luați-l pe o farfurie, sărându-l, piperându-l. Se dizolvă sucul rămas cu vinul și aceeași cantitate de apă. Curățați lămâia subțire, având grijă să nu lăsați blana albă interioară pe ea, tăiați jumătate din coaja galbenă în fâșii subțiri și presărați cu sucul de vin, apoi stoarceți sucul de lămâie în ea. Se amestecă făina în smântână până se omogenizează, se toarnă în friptura de vin și, amestecând, se fierbe într-un sos gros timp de 2-3 minute. În cele din urmă, presărați șofranul rămas și piperul verde și încălziți carnea în el. Se servește cu piure de cartofi sau orez aburit.

CUBI DE CACAU CU SOS DE CIOCOLATA

Majoritatea gospodinelor iubesc prăjiturile ușor de amestecat, consistente, cum ar fi pasta de cacao, o versiune pe care toată lumea este sigură că o cunoaște. Următoarea este o formă mai bogată de pâine cu fructe din nuci, stafide și ciocolată zdrobită, ca să nu mai vorbim de sosul de ciocolată care trebuie turnat pe gât la sfârșit.

10 dkg zahăr granulat

2 linguri gem de caise

3 linguri praf de cacao

1 sac de praf de copt

25 dkg de făină fină

10 dkg de ciocolată neagră

5 dkg stafide sau fructe confiate

* Pentru întinderea pe o foaie de copt: unt, făină

15 kg de ciocolată neagră

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul până se albesc, apoi se adaugă untul topit, dar nu mai fierbinte. Apoi amestecați dulceața, romul, pudra de cacao, praful de copt, o jumătate de deci de apă, un vârf de sare și făina. Apoi adăugați ciocolata tocată, nucile tocate grosier și stafidele înmuiate, scurse. În cele din urmă, albusurile bătute se bat în ea. Masa este netezită într-o tavă de copt untă, cu făină și coaptă într-un cuptor preîncălzit cu o flacără medie-medie (190 ° C, cuptor cu agitare la aer: 175 ° C) timp de 35 de minute. Este bine ca aluatul lipit să nu se mai lipească de acul introdus. Se lasă să se răcească într-o foaie de copt, apoi se taie și se taie cuburi mari.

Pentru sosul de ciocolată, ciocolata este învelită într-o tigaie mică și apoi fierte cu zahărul și untul, amestecând la foc mic. Cuburile de tort se oferă turnate peste gât cu sos de ciocolată.