Delicioase bile de legume prăjite cu brânză din supă rămase

Pentru solicitările dvs., iată rețeta pentru bile de legume:

Când gătesc o porție mare de supă de legume sau bulion sau, deloc, când prepar o astfel de supă, rămâne întotdeauna resturi de legume pentru că îmi place să am multe legume în suc. Am încercat să servesc legume în mai multe moduri, dar cel mai adesea rezultatul se face în alimentatorul pentru găini. Aceste gloanțe, pe de altă parte, mi-au depășit toate așteptările. Pentru a nu fi „aromat de joc” (pentru că, spre șocul meu, familiei nu-i place vânatul), fac separat bile de morcov și de legume albe. Am estimat proporțiile din rețetă, tind să o fac să se simtă, ideea este să nu fiu prea slab sau prea greu. Am pus și 1-1 roșii și ardei verzi în aceste supe, de obicei nu le pun în bile, ci ceapa.

legume de supă rămase, aprox. 50 kg (aproximativ jumătate din mine morcovi, jumătate amestecate alte legume supă)
20 kg de brânză (folosesc brânză de casă naturală, maturată, trapistă, dar orice brânză tare sau semidură este bună), ras pe o răzătoare cu găuri mari
2 oua
pesmet cu cereale mici (usuc pâinea rămasă și o trec de două ori prin răzătoarea robotului meu de bucătărie, dar este disponibilă și în magazine)
sare, piper, eventual condimente verzi după gust

Strec supa rămasă, scurgând bine legumele. Am ales morcovii cu o furculiță și apoi piure. Adaug un ou, jumătate din brânza rasă și un piper mic. Este posibil să nu aveți nevoie de sare, în funcție de cât de sărată a fost supa. O amestec cu o furculiță și apoi pun în ea suficientă pesmet, astfel încât să se poată forma bile din aluat, dar să nu fie greu. Rotesc bilele în puțin mai pesmet și le pun una lângă cealaltă într-o tavă de copt (pregătiți tava de copt conform obiceiurilor dvs. împotriva lipirii alimentelor). Am pus restul de legume de supă: răpeți, țelină, rădăcină de pătrunjel, păstârnac, ceapă în bolul de amestec golit și fac biluțele la fel ca în sfeclă. Le-am pus și în tava de copt.

L-am pus într-un cuptor preîncălzit, care amestecă aerul la 180 de grade, (dacă este necesar, îl reglez la 160 de grade după 10 ’). În aproximativ 20-25 ’, exteriorul va fi crocant, interiorul va fi moale, dar prea gătit. Poate doriți să tăiați o minge în jumătate și să testați dacă este prea gătită înainte de a scoate totul din cuptor (dacă nu, nu ezitați să lăsați mingea înjumătățită să se coacă în continuare pe foaia de copt).

Pentru o cină foarte delicioasă pe cont propriu sau pentru prânz cu orez, bulgur sau cuscus.

Masa poate fi înghețată foarte bine, de obicei o fac și coacând jumătate din bile doar odată și înghețând restul peste noapte pe o tavă. Dimineața, le scot de pe tavă și le pun într-o cutie și le păstrez în congelator până sunt folosite. Când scoateți tava din congelator, poate doriți să așteptați câteva minute pentru a ridica bilele cu ușurință, apoi le puneți rapid într-o cutie și înapoi în congelator pentru a le ține afară.!

(Nu am bilele mele vegetale în poză, nu vă supărați dacă reușesc să fac o poză bună acasă, o voi înlocui imediat!)