Casa culturală István Tömörkény

în slujba culturii

În această săptămână, la Concursurile noastre, ne interesează cât de bine cunoașteți așezările lacului Balaton!

Care există și care nu?

există

nu exista

nu exista

există

există

nu exista

există

nu exista

există

nu exista

există

nu exista

nu exista

există

există

nu exista

Pepenele se deteriorează deja? În nici un caz! - doar mulți dintre noi sunt deranjați de Lőrinc, care, după înțelepciunea populară, face pipi în pepene în ziua numelui său.

Zicala că după ziua lui Lawrence nu mai merită să cumpere pepeni este adevărată, dar nu pentru august. Nici cultivatorii de pepeni nu sunt mulțumiți de răspândirea concepției greșite, în mijlocul sezonului de pepene galben.

Primul este sărbătorit pe 10 august și al doilea pe 5 septembrie (cu excepția cultivatorilor de pepene galben, pentru care aceste date nu sunt o sărbătoare, ci o zi de doliu). Conform înțelepciunii populare, ziua (le) din Lawrence este considerată a fi termenul (termenele): atunci a pepene devine insipid pentru că „Lawrence pipi în pepene”. Conform unor ziceri similare, după ziua lui Lőrinc, copacul nu se dezvoltă mai departe și nu mai este indicat să vă scăldați în râuri. Probabil că aceste înțelepciuni s-au aplicat Zilei lui Lawrence din septembrie.

Sezonul pepenilor este la vârf în august

Până în acest moment vor ajunge la cele mai dulci pepene iar mărfurile vor fi și cele mai mici până atunci.

Este o credință obișnuită că pepenii nu sunt buni după Lawrence Day, deoarece Lawrence face pipi. Acest lucru nu pare să fie adevărat în zilele noastre, deoarece sezonul pepenilor galbeni este încă în plină desfășurare în acest moment, a fost probabil valabil pentru Ziua Lőrinc din 5 septembrie.

Pepenii nu sunt fructe post-coacere, astfel încât fructele culese prematur rămân incolore și fără gust.

Maturitatea poate fi observată pe baza următoarelor semne:

- când bateți, auziți un sunet congolez profund
- bucla care ține cultura se usucă
- partea în contact cu solul capătă o culoare galbenă matură
- culoarea pielii va fi mai închisă, mai strălucitoare

Încă un sfat pentru cultivatorii de acasă: pepenele copt are o rouă mai mare în zori decât imatur.

Ingrediente

1 pepene verde mai mare
30 dkg brânză feta
2 capete de ceapă mov
piper proaspăt măcinat
frunze de menta
ulei de masline

Pregătirea

Tăiați pepenele în jumătate, tăiați cu grijă carnea, tăiați-o în cuburi și spălați semințele de pepene galben într-un castron mare cu apă rece.
Feta este tăiată cubulețe, ceapa roșie se curăță și se înconjoară subțire. Puneți pepenele galben, feta și ceapa în straturi în coaja scobită, rupând între frunzele de mentă.
Se ornează cu restul de mentă, se răcește și se servește cu piper proaspăt măcinat presărat cu puțin ulei de măsline.

Tort de brânză cu pepene galben

Ingrediente

Ingrediente:
Biscuiți de uz casnic de 20 kg
12,5 dkg unt
3 foi de gelatină
50 dkg brânză de vaci
Mascarpone de 12,5 dkg
2 dl iaurt natural
10 dkg zahăr pudră
jumătate de suc de lămâie
50 dkg pepene verde
1 pachet de acoperire incoloră pentru tort
2 linguri de nuci de pin

Pregătirea

Mod de preparare: Zdrobiți biscuiții în pesmet (cel mai bine puneți-i într-o pungă și bateți cu o targă), lucrați împreună cu untul. Căptușiți fundul unei forme de tort de 24 cm cu hârtie de copt și apăsați în aluatul de biscuiți cu o lingură. Hârtia de copt este lipită pe partea laterală a formei de tort.

Gelatina se înmoaie în apă. Brânza de vaci se amestecă ușor cu mascarpone, iaurt, zahăr pudră și suc de lămâie. Gelatina este stoarsă, topită, amestecată cu puțină masă de caș și apoi prelucrată în toată masa. Se netezesc pe o tavă de biscuiți și se lasă să se solidifice.

Tăiați pepenele (fără semințe!) În bucăți mici și stivuiți dens deasupra tortului.

Învelișul pentru tort este pregătit conform instrucțiunilor de pe ambalaj cu 2,5 dl de apă, se fierbe, se lasă să se răcească ușor și apoi se presară pepene galben. Lasă-l să înghețe.

Așezați tortul pe o farfurie, presărați cu nuci de pin și garniți cu coajă de lămâie și frunze de mentă.

Bucura-te de masa ta!

Casa culturală István Tömörkény - în slujba culturii

Urăm o zi fericită de nume adepților noștri pe nume Ibolya!

Provine din cuvântul latin viola, a cărui formă maghiară veche era ivola, cuvântul violet a evoluat din aceasta.

Violete celebre: actrița Ibolya Csonka, politicianul Ibolya Dávid, cântăreața Ibolya Oláh, actrița Ibolya Szilassy.

Felie de violet

Pentru foaia de cacao:
30 dkg făină,
10 dkg de grăsime,
10 dkg zahăr,
2 dkg de cacao.
2 oua intregi,
1 pachet de panglică,
și smântână cât luați

Pentru aluatul de cacao, frământ ingredientele, le aleg în jumătate și le dau la cuptor cele două foi pe spatele fiecărei foi de copt cu făină (sau le pun pe hârtie de copt) la foc mediu.

Coac prajiturica din 6 oua.

6 linguri îngrămădite

6 linguri de zahăr pudră

jumătate de coajă de lămâie rasă

1 lingură de mocha suc de lămâie

1 vârf de sare

cele nesigure pot pune în ea un praf de praf de copt, dar va fi perfect fără ea

Aprinderea cuptorului este primul pas. Nu are sens să încerc din nou. În timp ce aluatul este pus laolaltă, cuptorul va ajunge, sperăm, la 180 ° C ideal.

Am batut ouăle bine răcite anterior și separ proteina de gălbenuș. Am amestecat gălbenușurile până se albesc cu o treime din zahărul pudră și sare și coaja de lămâie rasă. Turn zeama de lamaie in albusul de ou, incep sa il bat. iar când începe să spumeze încet, adaug treptat zahărul măsurat și îl stivuiesc într-o spumă atât de tare încât se oprește pe tel. Inexplicabil, dur, spumos - dacă simți acest lucru, încetează să biciuiești imediat.

Dacă din anumite motive proteinele noastre nu fierb, adăugați un vârf de sare sau o picătură de oțet!

Se amestecă gălbenușul zaharat amestecat până se omogenizează. Când amestecați, aveți grijă să nu rupeți spuma. Este important ca atunci când biciuim, lingura de lemn să descrie întotdeauna un semicerc de sus în jos. Amestecat cu aceeași mișcare, am presărat în ea făina cernută. si il rotesc usor.

Tapetez o formă de cozonac sau o foaie de copt cu hârtie de copt, sau doar ungem fundul cu unt și îl înfăinem, (Nu ungem niciodată partea tăvii de copt, pentru că atunci tot aluatul nostru s-a terminat) și apoi netezim turta burete la jumătatea jos (adică concavă), în timpul coacerii mijlocul se umflă puțin și îl bag în cuptorul preîncălzit. Coac la foc mediu 20 de minute fara sa deschid usa cuptorului. După ce prăjitura nu-i place cuptorul cu aburi, am pus un băț buclă lângă ușa crăpată a cuptorului și scutur ușa. Astfel, diferența mică creată este suficientă pentru a permite aburului care scapă din turtă să scape din cuptor. Odată ce puteți mirosi aluatul, moderați flacăra. Am lăsat prăjitura la cuptor (verificați cu un test cu acul) să se răcească, apoi am tăiat în jurul laturii sale și acoper hârtia de copt și o acoper cu o tablă. L-am taiat doar cand aluatul este complet racit. Această operațiune este posibilă numai cu un cuțit ascuțit, cu lame lungi, fără a se prăbuși. Unt cu cremă sau cu alte umpluturi precum gem, poate fi aluatul de bază pentru aproape orice tort. Și fără cremă, poate fi consumat chiar și în cea mai strictă dietă, cu excepția dietei diabetice.

25 dkg zahăr pudră,
25 dkg margarină,
1/2 litru de lapte,
4 linguri de făină,
2 pachete de zahăr vanilat

Pentru cremă, amestecați făina cu laptele până se omogenizează, condimentați cu 2 pachete de zahăr vanilat și gătiți la foc mic până la o cremă groasă. Îl răcoresc amestecând.

Am amestecat untul cu zahărul pudră până la spumă. Adăugați treptat smântâna gătită răcită și apoi spumați mai departe.

Urmează straturile. Ung o bază maro cu jumătate de cremă, aici se așază tortul cu burete, pe care netezesc uniform cealaltă jumătate a cremei, aceasta este a doua foaie de cacao și în final glazura de ciocolată.

2 linguri de lapte
4 linguri zahăr pudră
1 lingura de cacao
5 dkg margarină

Am amestecat ingredientele glazurii de ciocolată, le gătesc și apoi le amestec în margarină. O las sa se racoreasca putin. Acoperi vârful tortului cu această glazură de ciocolată.

Dacă nu vreau să-l piperez cu el, zdrobesc un strat de prăjitură peste abur fierbinte, îl topesc cu 2 linguri de ulei și îl pot netezi deja deasupra aluatului. Dacă poate fi decorat cu bucăți de ciocolată congelate.