10 idei pentru bucătăria italiană sănătoasă

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

1. Gatiti in functie de sezon!

Deoarece bucătăria italiană tipică preferă ingredientele proaspete, să gătim din ingredientele disponibile pentru sezonul respectiv. Astfel putem oferi mâncării un gust fantastic, fără a fi nevoie să adăugăm cantități mari de grăsimi, sare sau zahăr pentru a spori aromele. De asemenea, sunt mult mai bogate în ingrediente proaspete, făcându-le mult mai sănătoase. Italienilor le place foarte mult să aleagă ingredientele plimbându-se prin piață, pentru ei acest lucru face deja parte din bucuria mâncării.

2. Nu gătiți prea multe paste!

Când gătiți paste, nu numărați mai mult de 120 de grame de paste uscate pe cap. Mulți fac greșeala de a găti o pungă întreagă de paste și de a mânca mult mai mult decât au nevoie. De asemenea, aveți grijă să nu gătiți prea mult aluatul, doar „al dente”, deoarece acest lucru va reduce indicele glicemic al aluatului finit, așa că va fi absorbit mult mai încet, așa că vom fi foame mult mai târziu.

3. Schimbați uleiul!

Înlocuiți uleiul convențional cu ulei de măsline de bună calitate. Pentru sănătatea ta, este mult mai bine să gătești cu ulei de măsline decât cu unt sau margarină. Uleiul de măsline virgin conține antioxidanți, acizi grași nesaturați și omega 3.

4. Hal

Mănâncă pește cel puțin de două ori pe săptămână. Peștele este un ingredient foarte important în bucătăria italiană sănătoasă. În mâncarea italiană putem găsi deseori midii, care sunt extrem de bogate în substanțe nutritive. Nu este nimic mai bun decât un pește de mare.

5. Faceți din mese un eveniment!

În Italia, fiecare masă este un eveniment important, datorită căreia mâncarea consumată și oportunitatea de a fi împreună sunt foarte apreciate. Nu vă uitați la televizor în timp ce mâncați. Concentrați-vă asupra alimentelor pe care le consumați, astfel încât să puteți controla mai bine cantitatea de alimente pe care le consumați.

6. Nu folosiți mese gata!

Este o senzație mult mai liniștitoare să reușești să faci toate ingredientele pentru mâncarea ta de câteva ori pe săptămână. În acest fel știi exact ce ajunge pe tigaie, ce ajunge pe farfurie. Faceți-vă propriile sosuri, propriile chiftele. La sfârșit de săptămână, când vă îmbunătățiți, faceți chiar aluatul!

7. Fii atent cu sosul!

Italienii consumă aluatul cu puțin sos, nu îl înmoaie. Cu o mulțime de sosuri, mâncarea va fi doar mai sufocantă, grasă și bogată în calorii, deloc gustoasă. Dacă sunteți atent la greutatea dvs., evitați tăiței groși, tubulari, cum ar fi. rigatoni și penne pentru că aspiră mult sos.

8. Deserturi

Înlocuiți deserturile bogate în calorii cu o salată sănătoasă de fructe. Dacă îl faceți din fructe de sezon, va fi atât de dulce încât vă va satisface perfect pofta de dulciuri.

9. Pansament pentru salată

Când preparați un sos de salată, utilizați oțet balsamic delicios, de înaltă calitate, astfel încât să fie suficient ulei pentru dressing. Oțetul balsamic are un conținut scăzut de calorii și, amestecat cu puțin ulei virgin, puteți înlocui pansamente grele, cremoase.

10. Gremolata

Pentru a obține o carne sau un pește la grătar mult mai gustos, folosiți condimente gremolata în loc de sosuri grele, grase. Gremolata este un amestec de condimente italian, realizat din usturoi crud, tocat, pătrunjel proaspăt și coajă de lămâie. Dacă împrăștiați peștele sau carnea la sfârșitul gătitului/prăjirii, mâncarea va fi mult mai gustoasă, fără a se îmbogăți în calorii.