10 lucruri nebunești pe care ți-ai dorit întotdeauna să le știi despre ketchup, dar nu ai îndrăznit niciodată să întrebi

Știați că nu există roșie la început, iar în Filipine este făcută din banane și apoi colorată în roșu?

Nu există nicio îndoială că ketchup-ul este unul dintre cele mai populare sosuri, în special americanilor le place, cu o medie de trei sticle/sticle de persoană pe an. Masa roșie are, de asemenea, mulți dușmani, în special în rândul naziștilor sănătoși care spun că este plină de E carcinogen și zahăr, așa că suflă. Oricum, toată lumea cunoaște ketchup-ul, îl iubește sau îl urăște, în comparație cu faptul că există câteva lucruri interesante despre care nici măcar nu știam. Pana acum.

care

1. Inițial nu conținea roșii

Ketchupul era un aliment de origine chineză, numit ket-ciap, și era încă un sos picant de pește când era fată. Conținea hamsii, midii, ceapă roșie, suc de lămâie și nuci, dar nu o deca de roșii. Trebuie să fi fost o duhoare teribilă - deja pentru cei pentru care peștele de ceapă miroase - astfel încât să poată începe să se îmbunătățească atunci când a părăsit China. Mai întâi au pus ciuperci în ea și au înnebunit cu câteva picături de coniac și tot felul de condimente, iar în cele din urmă cineva și-a dat seama că roșiile erau adevăratul lucru.

În Filipine, pe de altă parte, este fabricat cu banane, ceea ce îl face să fie un dulce bun și să nu arate izbitor de similar cu intestinul lichid, este de culoare roșu aprins.

2. Au fost folosite două arome, acum cinci

Ketchupul clasic occidental se făcea cu o combinație de doar două arome, sărată și amară. Apoi, datorită inovației bunului HJ Heinz - da, el este fondatorul superputerii ketchup, Heinz - toate cele cinci arome de bază sunt deja în sosul roșu, adică sărat și amar, dulce, acru și umami, care, pentru de exemplu, ar putea fi interpretat ca aromă de carne. A fost descoperit de japonezul Ikeda Kikunae, de unde și numele japonez/旨 味 /. Inițial are un gust plăcut. Umami domină mai ales la roșii, pește, anumite brânzeturi și afumături. Ikeda a dezvoltat, de asemenea, glutamatul de sodiu, un favorit al bufetelor chinezești pentru a înlocui umami, din care, dacă se pune mult în mâncarea călugărilor, putem să sprintem deja în direcția băii.

3. A fost un condiment mult timp

Sosul, care este atât de popular astăzi, a fost folosit de mult timp ca un condiment suplimentar pentru a păcăli anumite alimente cu el. Au fost puse doar cu o lingură sau două în tocănițe sau sosuri făcute cu carne, fără a-i vărsa toată mâncarea la gât, așa cum fac astăzi. Ketchupul a devenit un sos independent doar la începutul secolului precedent, care în multe gospodării nu poate lipsi de la masă la fel de mult ca sarea și piperul.

4. A fost folosit și ca medicament

În 1835, un medic american, dr. John Cook Bennett a crezut că roșiile sunt excelente pentru vindecarea anumitor boli intestinale, așa că a lansat tablete de ketchup. Afacerea a început și alți antreprenori au anunțat deja că pastilele de extract de roșii sunt eficiente împotriva reumatismului, gripei, durerilor de cap și practic altor boli. Între timp, produsul nu conținea nici măcar roșii, dar multe alte lucruri au făcut-o, ceea ce a determinat pacienții să aibă diaree abundentă. Apoi, în anii 1840, industria sa prăbușit.

5. Bine împotriva cancerului

Deși dr. Bennett era în mod evident șarlatan, cercetând accidental în locul potrivit. Roșiile au într-adevăr un efect de vindecare, grație antioxidantului lor, licopenul. Este bun pentru inimă și protejează împotriva anumitor tipuri de cancer, dar funcționează numai dacă este consumat în cantități industriale. Un fenomen unic este acela că licopenul este mai prezent la roșiile fierte decât la cele crude, deoarece este eliberat sub influența căldurii - prin urmare, proporția acestui compus în ketchup este mare. Dr. Bennett se va întinde cu siguranță până la mormântul său cu satisfacție, deoarece comprimatele de roșii, mai precis tabletele de licopen, devin din ce în ce mai populare printre cei care doresc să prevină cancerul în acest fel.

6. Încet ca o broască țestoasă

Heinz a măsurat viteza ketchupului de turnat și a găsit un rezultat de 1,3 centimetri pe secundă. Acest lucru corespunde aproximativ vitezei terestre a broaștei țestoase. Pentru cei cu puțin din acest ritm, bateți cu fermitate numărul 57 pe gâtul sticlei Heinz și masa se va revărsa în curând. (57 a fost numărul norocos al fondatorului companiei, deci este listat pe cel mai popular produs al lui Heinz.)

7. Cea mai mare sticlă de ketchup din lume

21,4 metri este cea mai mare sticlă de ketchup din lume, situată la sediul unei companii din Louisville, Kentucky, SUA. Compania a fost implicată în construcția și îmbutelierea turnurilor de apă, așa că este de înțeles că a fost ridicat un monument lângă fabrica de îmbuteliere a ketchupului pentru a le combina pe cele două. Sticla uriașă trăiește independent de atunci, are propriul său site web și se organizează un festival și o paradă în cinstea sa.

8. Cea mai mare pungă de ketchup din lume

Desigur, americanii au realizat și cea mai mare pungă de patru cupe din lume și a fost inclusă în Cartea Recordurilor Guinness (2009). Punctul de plecare a fost un incendiu: una dintre clădirile de la Universitatea din Collinsville a luat foc, iar Heinz s-a îmbarcat și în restaurare, donând patru mii de sticle de ketchup. Sticlele puteau fi cumpărate cu un dolar, iar apoi conținutul lor a fost pus laolaltă pentru a forma o pungă gigata care avea 2,4 metri lungime și 1,2 metri lățime și cântărea aproximativ o jumătate de tonă. Încă nu știu ce să facă cu asta.

9. Curăță și lustruiește

Ketchupul este acid deoarece conține roșii și oțet. Datorită acestui fapt, ceasul de cupru al bunicii tale poate fi curățat cu el în același mod ca un picior zdrențuit, tot ce trebuie să faci este să-l înmoaie o vreme în ketchup. Aveți grijă la argint, materialul coroziv se va sparge, dar puteți lucra cu oțelul. În America, proștii de mașini tratează jantele din aliaj cu ketchup, presupuse mai eficiente decât orice substanță chimică.

10. Ketchup mai presus de toate

Ketchup-ul a devenit atât de universal încât este consumat în aproape toate țările din lume. Sunt presărate cu pizza și tăiței, pui fript în China și Thailanda, iar canadienii îndrăznesc să servească prăjituri de ketchup în ocazii festive. Există înghețată de ketchup (promovată de Heinz, desigur) și sos de grătar cu ciocolată-ketchup, dar poate cea mai pervertită invenție este pruno, care este un amestec de ketchup, vin ieftin și suc, cu o cantitate mare de zahăr. Acesta este poate chiar mai pedepsitor decât vinul, este un miracol că nu s-a răspândit încă în Ungaria.

Csilla Tatár arată: așa se vor schimba cumpărăturile prin card de credit pe internet de la 1 ianuarie (x)