14 feluri de mâncare cu care busuiocul poate face minuni

„Cel mai important lucru pe care trebuie să-l știi despre busuiocul meu este că, cu cât gătești mai puțin, cu atât mai bine, dar miroase crud”, scrie Marcella Hazan în Essentials of Classic Italian Cooking. Vara puteți obține o grămadă de busuioc proaspăt oriunde: în piețe și chiar în supermarketuri.

Planta frumoasa si sanatoasa. Conținutul său de antioxidanți poate oferi protecție împotriva bolilor cronice și, de asemenea, poate ajuta la combaterea stresului oxidativ. Aveți deja o mulțime de motive pentru a utiliza fiecare frunză din buchetul de busuioc. Ți-am adus cele mai bune idei de la Food & Wine dacă nu ești sigur ce să faci cu el în bucătărie.

Pesto

Faceți din el o cantitate bună de pesto. Dacă doriți să savurați gustul mai târziu, porționați-l într-un suport pentru cuburi de gheață, presărați ulei de măsline deasupra și puteți merge la congelator. Așa că îl puteți scoate oricând mai târziu pentru a pune în feluri de mâncare paste, supe, risottos sau deasupra somonului prăjit.

Unt de condimente

Aruncați friptura, coastele de porc sau puiul la grătar cu puțin unt de condimente. Se amestecă busuiocul tocat, sarea și piperul cu untul topit. Înfășurați în mijlocul unei hârtii de copt, apoi acoperiți cu un al doilea strat de folie de aluminiu. Răcește-l și, în următoarele săptămâni, tăiați încă o felie din ea, dacă aveți nevoie de ea.

Salate

Dacă nu ați pus niciodată ierburi proaspete în salată, începeți acum. Busuiocul este divin în fiecare salată, nu doar în clasicul Caprese. Faceți un sos de muștar, lămâie, oțet și șalotă. Puteți face chiar și o salată mixtă de ierburi, așa cum sugerează Jenn Louis în cartea de bucate Cartea Verzilor. Se servește cu somon prăjit, se presară cu ulei și oțet.

Cocktailuri și băuturi răcoritoare

Simțiți-vă liber să aruncați și cocktailul. Mai mult, poți să-ți aromezi stropii cu el sau să-l pui în limonadă din el. Amintiți-vă, se potrivește și cu un gust sărat și dulce.

Sirop

Luați sfatul scriitorului Canal House Cooks Every Day și preparați sirop din busuioc folosind două părți de zahăr și o parte de apă. Adăugați busuiocul și scoateți-l din el până când se răcește. Puteți adăuga siropul la ceaiurile înghețate pentru cocktailuri sau chiar la o limonadă cu căpșuni.

Carne

Pune busuiocul într-un pui înainte de al pune în cuptor sau păcălește-ți cina de pește cu el.

Inghetata

Dacă nu ați mai încercat niciodată o înghețată de busuioc, probabil că știm deja un lucru care lipsește din viața voastră. Gândiți-vă la asta: cremă și busuioc, lux și natură într-o singură lingură. Sperăm că acum înțelegeți despre ce vorbim. Puteți găsi o mulțime de rețete pe internet.

Fursecuri cu fructe

Potrivit Jenn Louis, busuiocul funcționează bine și cu o varietate de dulciuri fructate. Formează o pereche perfectă cu căpșuni, dar și o alegere excelentă pentru piersici, nectarine, prune sau afine.

Sandwich

Asezonează celebrul sandviș francez, pan bagnat, făcut cu ton, ceapă roșie, roșii și ouă fierte. Puneți frunzele într-un sandviș de pui-avocado sau salată de ouă. În cartea lui Jonathan Waxman The Great American Home, împerechează vinete prăjite, ardei și dovlecei cu pesto. Simțiți-vă liber să experimentați!

Maioneză

Dacă nu ați mâncat un sandwich de curcan făcut cu maioneză de busuioc de casă - busuioc tocat, sare, piper și maioneză - nu ați mâncat încă un sandwich de curcan.

Salsa verde

Prepararea salsa verde italiană (spre deosebire de mexicanii) este o palmă: făcută dintr-un amestec de pătrunjel, busuioc, ardei roșu, hamsii, usturoi, ulei de măsline, sare și piper, perfect pentru preparatele din pește și carne.

Supă thailandeză

Nu uitați de busuioc atunci când preparați mâncare thailandeză sau vietnameză - poate fi, de asemenea, un substitut perfect pentru menta. Deși busuiocul thailandez este mai frecvent în vasele de bucătărie, puteți folosi și busuiocul cel mai comun. Melissa Clark Melissa folosește, de asemenea, busuioc în cartea de bucate cu nucă de cocos-lămâie și curcan thailandez chili în cartea de bucate Clark's Kitchen.

Pizza

Frunza proaspătă de busuioc de deasupra pizza reprezintă diferența dintre pizza de luat masa și pizza de casă - printre altele. Faceți fiecare pizza specială cu busuioc.

Salată de cartofi

Se amestecă busuiocul în salata de cartofi și descoperă cât de minunat are gust. Citricele și condimentele proaspete sunt bune pentru salatele grase și de maioneză - folosiți-le pe ambele.