3 alimente nutritive și delicioase din linte

Aflați despre rolul fiziologic al leguminoaselor!

Lintea și leguminoasele nu merită să fie consumate doar în prima zi a noului an, deoarece sunt surse excelente de proteine ​​și fibre și pot fi folosite și pentru a face mâncare delicioasă. Aflați despre rolul lor în dietă și încercați alimentele noastre cu linte!

nutritive

Creat: 21 ianuarie 2013 17:58
Modificat: 2 ianuarie 2016 17:48

De ce sunt atât de valoroși?

- conținut ridicat de proteine

Printre proprietățile lor excelente, merită menționat în primul rând conținutul ridicat de proteine, în care sunt foarte asemănătoare cu compoziția proteinelor complete de origine animală. Putem crește valoarea biologică a proteinelor lor consumându-le în combinație cu ingredientele potrivite, astfel încât să obținem o dietă completă. Această suplimentare nutrițională se numește complementare. Diferite perechi de semințe, leguminoase, cereale, produse lactate și legume oferă o compoziție proteică de bună calitate. Acest lucru este deosebit de important pentru vegetarieni, pentru care leguminoasele sunt principala sursă de proteine, dar sunt și un aliment recomandat copiilor mici, viitoarelor mame, sportivilor și persoanelor în vârstă.

- conținut ridicat de fibre

Conținutul lor ridicat de fibre este probabil cunoscut de noi toți, deoarece consumul lor este asociat cu balonare mai mică și mai mare și formarea de gaze. Aceste simptome pot fi ameliorate prin înmuiere timp îndelungat înainte de utilizare, precum și prin gătit și spargerea printr-o sită. De asemenea, ne putem ușura digestia prin adăugarea unor condimente precum rozmarin, anason, chimen, coriandru, curcuma sau citronă.

Prețioasa lentilă

Conținutul de fitoestrogen (un compus asemănător hormonului sexual) din cristalin poate reduce unele dintre simptomele și riscul de boli de inimă în timpul menopauzei. Conținutul ridicat de acid folic și fier ajută fătul să se dezvolte, astfel încât consumul său este recomandat în special și pentru mamele însărcinate. De asemenea, merită menționat conținutul său ridicat de calciu și zinc. Acesta din urmă promovează creșterea părului și vindecarea rănilor și crește fertilitatea la bărbați.