3 rețete coreene de gură

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

• Magazin alimentar Kapy-Asia, 1025 Budapesta, Kapy u. 52.

• Fővám tér hall Asia magazin (subsol)

THE Taste of Korea 2010 Pe lângă cultura coreeană și atracțiile turistice, gurmanzii pot lua un gust de gastronomie tradițională la eveniment, care va putea în sfârșit să guste din bucatele servite de Csangggum (Jang-geum), bucătarul regelui, în secolul al XVI-lea. secol.

Co-organizat de Ambasada Republicii Coreea și Hotelul Marriott între 6 și 9 octombrie la prezentări, mesele gata preparate sunt pregătite în fața ochilor oaspeților. Pe lângă cunoștințele gastronomice, cei prezenți vor fi distrați cu o expoziție culturală și turistică și, seara, cu un concert tradițional coreean.

Prezentarea este legată de sărbătoarea națională din 3 octombrie, aniversarea fondării națiunii coreene. Conform legendei, i. e. În 2333, Tangun, ființa mitică semi-divină, semi-umană, a fondat națiunea din care provin toți coreenii.

Felii de vita marinate in sos de soia (Bulgogi)

Ingrediente (pentru 4 persoane):

• 60 dkg de pulpă de vită sau friptură de rinichi
• 3 ek. zahar (miere)
• 2 ek. vin rosu
• 5 ek. ceapa verde tocata
• 2 ek. usturoi tocat
• ½ ceapă
• 6 ek. sos de soia
• 1 ek. semințe de susan măcinate
• 2 ek. ulei de susan
• piper negru
• salată

Pregătire:

1. Tăiați carnea de vită în felii subțiri și tăiați-o mărunt cu un cuțit pentru a o prăji mai bine. Tăiați feliile în mușcături și înmuiați-le într-un amestec de zahăr și vin roșu.

2. Se amestecă bine carnea de vită marinată cu sos de soia, piper negru, usturoi tocat, ceapă verde tocată, semințe de susan și ulei de susan.

3. Lăsați carnea de vită picantă să stea 30 de minute.

4. Prăjiți carnea de vită picantă împreună cu ceapa tăiată în fâșii și prăjiți-o pe grătar pe un grătar de cărbune fierbinte sau într-o tigaie. Servit cu frunze de salată și ciuperci este foarte gustos.

Sfaturi:

1. Dacă tăiați carnea perpendicular pe direcția fibrelor, aceasta se va înmuia mai bine.
2. Dacă adăugați puțină cola la carnea de lângă sosul de soia, se va înmuia mai bine.
3. Carnea de vită la grătar se prepară de obicei pe un grătar de cărbune de masă. Cu toate acestea, coacerea într-un cuptor de 300 ° C timp de 10 minute este de asemenea adecvată.

Taitei de vita si legume (Japchae)

Ingrediente (pentru 4 persoane):

• 15 kg de carne de vită
• 15 dkg cartofi dulci
• Aluat de sticlă (dangmyeon)
• 1 ½ ek. sos de soia
• 1 ek. zahăr
• 1 ek. semințe de susan măcinate
• ½ sfeclă
• ½ piper roșu
• ½ ardei verzi
• 11 căței de usturoi
• ½ linguriță de sare
• 1 ceapă
• 5 bucăți de ciuperci shiitake maro uscate
• sos de soia
• zahăr
• ulei de susan
• 1 buc. sare
• 1 gălbenuș de ou
• 1 bucată de ciuperci uscate
• nuci de pin

Sos de condimente:
• 2 ek. sos de soia
• 1 ek. zahăr
• 1 ek. ceapa verde tocata
• 1 cățel de usturoi
• piper negru
• 1 ek. ulei de susan

Pregătire:

1. Tăiați carnea de vită slabă în fâșii înguste și lăsați să stea în sosul de condimente.

2. Tăiați morcovii, ardeii și ceapa în fâșii înguste. Se prajesc usor intr-o tigaie unsa cu putina sare.

3. Înmuiați ciupercile shiitake maro uscate în apă caldă și tăiați-le în benzi înguste, apoi adăugați puțin sos de soia (½ ek.) Pentru a le prăji ușor într-o tigaie cu ulei.

4. Prăjiți carnea de vită marinată cu usturoiul străpuns, iar când este gata, puneți în ciupercile pregătite la punctul 3 și prăjiți în continuare timp de cca. 1 minut.

5. Gatiti in prealabil aluatul de sticla pe care l-ati inmuiat in apa calda si apoi clatiti cu apa rece. Tăiați aprox. Bucăți de 20 cm și se amestecă cu ulei de susan.

6. Se amestecă ingredientele preparate la punctele 2, 3, 4 și se condimentează cu ulei de susan, sare și piper negru (aromat cu puțin zahăr sau sos de soia după gust).

7. Puneți amestecul pregătit la punctul 6 pe o farfurie și garniți-l cu gălbenușuri de ou prăjite și tăiate felii, fâșii de ciuperci și nuci de pin.

Kimchi umplut (Tongbaechu-kimchi)

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 2 capete de varză chineză
• 1 cană sare grosieră (sare de mare)

Pentru umplutură:
• 1 bucată de țurțuri chinezi
• 1 cană pudră de chilli coreean
• 1/3 cană sos de creveți
• 1 tubercul de ghimbir
• 2 ek. usturoi zdrobit
• 1 ceapă verde mare
• ¼ împachetați ceapă de primăvară foarte subțire, din fibră subțire
• ½ cană de făină de orez dulce (făină de grâu)
• zahăr
• sare

Pregătire:

Mulțumim Ambasadei Coreei pentru rețete.