4 prăjituri cerești la prânz

Felie Dubarry

Ingrediente:

  • 6 felii de cotlet de porc
  • 1 conopidă
  • sare
  • făină
  • ulei

Pentru sos:

  • 5 dkg unt
  • 5 dkg de făină
  • 1 dl lapte
  • 2 dl smântână de gătit
  • 2 galbenusuri de ou
  • 5 dkg brânză rasă
  • sare
  • nucşoară
  • piper alb

Curățați conopida, ridicați-o pentru trandafiri și gătiți-o în apă sărată până se înmoaie. Bateți feliile de carne ușor, sareți-le, apoi rotiți-le în făină și prăjiți-le brusc în ulei fierbinte. Puneți feliile prăjite într-un yen cu unt. Puneți conopida în mod uniform deasupra cărnii. Pentru sos, topiți untul, adăugați făina și prăjiți până se albesc. Lăsați-l să fiarbă cu lapte și fierbeți până fierbe. Se ia de pe foc, se adaugă gălbenușurile, smântâna și brânza. Sare, piper și se adaugă puțină nucșoară. Se toarnă sosul peste feliile de carne de conopidă și se coace până când blatul se rumeneste.

femina

Piept de curcan în blană de slănină

Ingrediente:

  • 1 kg piept de curcan
  • 1 pachet slănină feliată
  • 1 ceapa cap
  • 1-2 usturoi
  • 2-3 crenguțe de cimbru
  • 1 lingura ulei
  • sare
  • piper măcinat

Tăiați pieptul de curcan curățat și spălat, astfel încât să obțineți o felie mare. Stivuiți ceapa tocată și 2-3 căței de usturoi pe jumătate din felie. Sare și piper, apoi împături cealaltă jumătate a feliei peste ea. Tăiați buzunare mici pe carne cu un cuțit și coaseți celelalte usturoi în ele. Înfășurați carnea în jurul baconului, astfel încât să se potrivească frumos. Ungeți o foaie de copt cu ulei, așezați feliile de carne în ea și presărați-le cu cimbru. Se toarnă puțină apă și se fierbe sub folie de aluminiu timp de o oră și jumătate. Când scoateți folia, coaceți doar câteva minute până devine roșie.

Friptura de porc cu doua cepe

Ingrediente:

  • 1 kg de porc
  • 4 cepe
  • 1 usturoi
  • 25 dkg unt
  • sare
  • piper măcinat

Oaseți-vă coastele, tăiați-le în felii groase de centimetri și sareți-le. Tăiați ceapa în jumătate, alegeți usturoiul pe cuișoare. Încălzește untul, adaugă feliile de carne și prăjește ambele părți. Când ambele părți sunt colorate, adăugați ceapa. Se toarnă apă, se presară cu puțin piper și se fierbe până se înmoaie. Umpleți întotdeauna apa care s-a evaporat între timp, astfel încât să nu ajungeți acolo.