5 concepții greșite despre margarină pentru a merge dincolo

Există multe concepții greșite, neînțelegeri, legende urbane despre margarine, deși nu sunt deloc rele, trebuie doar să le cunoașteți mai bine.!

1. Nu este adevărat că este nesănătos

Uleiurile vegetale care alcătuiesc margarina (spre deosebire de grăsimile animale) sunt bogate în acizi grași nesaturați care ajută la menținerea sănătății cardiovasculare.

2. Nu este adevărat că este plin de grăsimi trans

Margarinele nu conțin uleiuri parțial hidrogenate, astfel încât conținutul lor de acizi grași trans este neglijabil, ajungând chiar la limita strictă internă stabilită în legislația creată în 2013. Rezistența și răspândirea margarinelor se realizează prin adăugarea de ulei de palmier.

3. Nu este adevărat că este fabricat chimic

Pur și simplu amestecă uleiuri vegetale, apă și alte ingrediente cu răcire și agitare.

4. Nu este adevărat că plasticul

Este fabricat din uleiuri vegetale obișnuite și apă cu agitare în timp ce se răcește.

5. Nu este adevărat că nu se încadrează în dietă

Cantitatea de energie consumată cu alimentele care se pot împrăștia este modestă, mai puțin de 5% din aportul caloric zilnic recomandat și există o gamă largă de versiuni cu conținut scăzut de grăsimi, margarine ușoare și fără lactoză.

concepții

"Margarinele pot juca un rol deosebit de pozitiv în nutriție, ingredientele lor sunt în conformitate cu cele mai recente recomandări nutriționale, iar procesul de producție înseamnă cele mai simple operații fizice posibile și este în esență analog cu scuipatul de unt", a spus dr. László Somogyi, inginer alimentar, docent universitar. „Corpul uman are nevoie de grăsimi în dieta sa zilnică, dar ce fel de grăsime consumăm este extrem de importantă pentru sănătatea noastră. Ultimele rezultate științifice confirmă, de asemenea, că, pentru a ne menține sănătatea inimii și a sistemului vascular, trebuie să acordăm preferință grăsimilor vegetale față de cele animale ", a subliniat prof. Dr. Albert Császár, lipidolog, doctor al Academiei Maghiare de Științe, șef al departament. El a adăugat: „Două studii de la Harvard au analizat datele nutriționale și de sănătate a aproape 130.000 de oameni timp de aproximativ trei decenii. Aceste studii au arătat că înlocuirea grăsimilor saturate cu cele nesaturate este asociată cu un risc semnificativ mai mic de boli cardiovasculare. ”

„Principalele ingrediente din margarine sunt uleiurile și grăsimile vegetale, deci nu numai că sunt delicioase, dar conțin și acizi grași vitali pe care organismul nu îi poate produce singuri”, a declarat Ágnes Őri, expert în nutriție la Unilever. De exemplu, uleiul de rapiță și semințe de in de bună calitate, utilizat la fabricarea margarinei Flora, conține în mod natural acești acizi grași omega-3, iar uleiul de floarea-soarelui este o materie primă utilă pentru producerea margarinei datorită conținutului său remarcabil de vitamina E și conținut de acizi grași omega-6. Ingredientele valoroase sunt păstrate și în timpul producției, deoarece producția înseamnă practic amestecarea ingredientelor în timpul răcirii. „Răspândirea se realizează chiar și la temperatura camerei prin adăugarea de grăsime de palmier solidă, deci nu este nevoie să hidrogeneze sau să întărească uleiurile. Astfel, conținutul de acizi grași trans al tuturor margarinelor introduse pe piață este sub limita stabilită în Regulamentul EMMI (2 g acid gras trans/100 g conținut de grăsime).

De asemenea, se formează în timpul hidrogenării parțiale a uleiurilor vegetale. s-a demonstrat că grăsimile trans au un efect advers asupra nivelului colesterolului din sânge. În același timp, în Ungaria, din fericire, nu trebuie să ne facem griji cu privire la conținutul de acizi grași trans ai meselor gata, dulciurilor sau margarinelor, întrucât un regulament din 2013, care este de neegalat în Europa, asigură faptul că numai în condiții de siguranță, cu conținut scăzut de grăsimi alimentele pot fi comercializate în Ungaria.

Este mai puțin cunoscut faptul că grăsimile conțin, de asemenea, acizi grași trans într-un mod natural, ceea ce face imposibilă eliminarea completă a acestora dintr-o dietă normală, mixtă, deoarece apar într-o mare varietate de alimente, inclusiv carne și produse lactate. Chiar și uleiul de măsline presat la rece conține urme de grăsimi trans.