5 delicatese de Crăciun din întreaga lume pentru a condimenta sărbătorile

21.12.2017 Cultura Autor: Pauline P

întreaga

Crăciunul este o sărbătoare a altruismului și a oferirii de cadouri și ne-am putea oferi reciproc lucruri mai frumoase decât propriile noastre delicatese făcute manual! Crearea acestor delicatese împreună cu partenerul, familia și prietenii poate însemna o serie de momente festive reale, cu muzică de Crăciun însoțită de un foc care sări ușor. A fi împreună și a lucra împreună este o adevărată sărbătoare. Am realizat rețete cu tot felul de niveluri de dificultate. Cu toate acestea, amintiți-vă, cu cât este mai mare provocarea, cu atât este mai mare recompensa!

PORTUGALIA:

Bolo de laranja (tort de portocale)


Timp de preparare 20 de minute
Timp de gătit: 30-40 minute

Ingrediente pentru 6 - 8 persoane:
5 ouă
150 g de făină
1 plic de praf de copt
80 g zahăr
100 g de coajă de portocală de unt topit
2 suc de portocale


Ingrediente sirop:
2 suc de portocale
2 linguri zahăr

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.

Topeste untul si amesteca cu coaja de portocala. Separați gălbenușul de albuș. Într-un castron mare, amestecați gălbenușurile cu zahărul și amestecați până când totul devine alb frumos. Adăugați făina cernută, praful de copt, untul topit și sucul de portocale.

Bateți ușor albușurile până se omogenizează și turnați cu grijă în castron.

Se toarnă amestecul într-o matriță de cuptor deja untă și cu făină. Puneți la cuptor aproximativ 30 până la 40 de minute, în funcție de tipul de cuptor.

Înainte de a scoate aluatul din cuptor, pregătiți siropul amestecând sucul celor două portocale și zahărul într-o tigaie fierbinte.

Odată ce cookie-ul este gata, scoateți-l imediat din forma de copt, așezați-l pe o farfurie și turnați siropul uniform peste el.

Se lasă să se răcească înainte de servire. Pentru o portie mai estetica, puteti presara si zahar pudra.

Puteți citi rețeta portugheză originală aici

GERMANIA:

Zimtsterne (Stele de scorțișoară)

Timp de pregătire 45 minute - 12 ore timp de odihnă
Timp de gătit: 8 minute
Cantitate: aproximativ 30 de asteriscuri

3 albușuri
250 g zahăr pudră
2 picături de suc de lămâie
140 g de arahide
140 g migdale măcinate
2 lingurite de scortisoara
2 lingurite de lichior de visine

Așezați albușurile într-un castron mare. Adăugați cele două picături de suc de lămâie și bateți cu un tel electric până când se spumează uniform. Adăugați treptat zahăr glazură la proteină și continuați să amestecați până când masa devine cu adevărat spumoasă și rigidă. Păstrați aproximativ 10 g zahăr glazură pentru geamuri/geamuri.

Se adauga alunele, migdalele, scortisoara si lichiorul.

Se amestecă până când aluatul este neted și ușor lipicios.

Puneți aluatul pe o suprafață plană și întindeți aprox. 1 cm subțire. Faceți asteriscurile cu un tăietor de biscuiți în formă de stea. Frământați baza de aluat rămasă în bile și întindeți-o din nou cu un sucitor pe o suprafață tăiată subțire de 1 cm și repetați acest lucru până când aluatul a dispărut complet.

Aplicați pemzli pe partea de sus a tuturor asteriscurilor cu pemzli, cu glazura de sticlă reținută anterior. Așezați-le pe o foaie de copt, hârtie de copt, apoi lăsați-o să se odihnească 12 ore la temperatura camerei.

Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și coaceți timp de aproximativ 8 minute. Stratul de geam trebuie să fie alb și să nu fie decolorat. Se lasă să se răcească complet, apoi se păstrează într-o cutie sigilată timp de până la două săptămâni.

Puteți citi rețeta germană originală aici.

SUEDIA:

Lussekatter sau chifle cu șofran [vegan]

Timp de pregătire: 2 ore
Timp de gătit: 8 - 10 minute
Rețetă completă cu SAFFRON BUNS:
5 dl lapte de ovăz (sau alt lapte vegetal)
1 dl sirop de agave
1,5 dl ulei de rapiță
1 g șofran
50 g drojdie proaspătă
11 dl făină de grâu făină de stafide pentru frământare
ulei de rapita pentru periaj


Încălziți siropul, amestecați încet siropul de agave, uleiul de rapiță și șofranul.

Odată încălzit, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească, dar nu gătiți prea mult timp de aprox. aproximativ 37 de grade Celsius.

Zdrobiti drojdia proaspata in vas si amestecati cu laptele. Se amestecă până se omogenizează.

Adăugați făina puțin câte puțin. Lăsați să stea 40 de minute, de preferință într-un loc cald.

Frământați aluatul cu multă făină până când este împreună, o textură puțin lipicioasă.

Formați-le în cuburi și presărați stafide.

Se lasă să se odihnească 20 de minute și apoi se preîncălzește cuptorul la 225 ° C. Ungeți clătitele cu puțin ulei de rapiță.

Coaceți timp de aproximativ 8 până la 10 minute până când blatul este ușor rumenit.

Rețeta suedeză completă poate fi citită aici.

FRANŢA:

Glaconi Marrons (castane glazurate)

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 60 minute

Rețeta completă pentru Marrons:
750g castane dulci (din coajă)
500 g zahăr granulat
putina zeama de lamaie
1 păstăi de vanilie

ITALIA:

Panettone (pâine italiană bogată în fructe, ouă, unt)

Timp de pregătire: 3 - 4 ore
Timp de gătit: 30 de minute

Ingredientele sunt:
5 linguri de apă fierbinte (45 ° C)
2 (7g) plicuri de drojdie de cuptor activă uscată
500 g de făină simplă
125 ml lapte cald
125g zahăr granulat
4 ouă 2 gălbenușuri
1 linguriță extract de vanilie
12 linguri unt nesărat
325g fructe confiate mixte
2 1/2 lingurițe lămâie rasă
2 linguri coaja de portocala
2 linguri de unt topit
1 gălbenuș de ou
1 lingura crema

Se fierbe apa într-un castron mic pentru a face buretele. Se presară cu un plic de drojdie și se lasă să se dizolve. Se amestecă 60 de grame de făină, se acoperă cu folie și se lasă să stea 30 de minute până crește și își dublează volumul. Presară drojdia rămasă în laptele cald, apoi lasă drojdia să se dizolve. Bateți împreună zahărul, ouăle, gălbenușul și vanilia. Se amestecă amestecul de drojdie lăptos, apoi se adaugă buretele, amestecând continuu, până se combină bine.

Amestecați untul și făina rămasă până se sfărâmă. Se toarnă încet amestecul de ouă și se bate timp de 3 până la 4 minute cu viteză mare până când aluatul devine elastic și alungit. Se amestecă fructele. Acoperiți aluatul într-un vas cu ulei și acoperiți cu folie, lăsați-l să crească aproximativ 2-3 ore. Așezați formele pentru a forma manșete de 7 cm. Ungeți-le cu unt topit. Acoperiți aluatul pe o suprafață de lucru ușor făinată și frământați puțin. Alegeți în trei părți, apoi formați o sferă din fiecare și puneți-o în formele pregătite. Așezați matrițele pe tava de copt, la aproximativ 10 cm distanță, și acoperiți cu folie. Se pune într-un loc cald și se lasă să crească din nou timp de aproximativ 2 ore până când volumul său se dublează.

Preîncălziți cuptorul la 200 C sau setați la Gaz 6. Folosiți o foarfecă unsă pentru a tăia o mică formă de X în partea de sus a fiecăruia. Ungeți blaturile cu cremă de gălbenuș de ou.

Așezați tava de copt în partea inferioară a cuptorului 1/3. Coaceți timp de 10 minute la temperatură scăzută 190 C/gaz 5.

Apoi coaceți încă 30 de minute. Dacă blatul începe să devină prea maro, acoperiți cu folie. Tortul se face atunci când frigăruiul din lemn perforat iese uscat. Se lasă să se răcească pe o suprafață de zăbrele.