5 lucruri pe care nu le știam încă despre ciocolată

Nu sunt dependent de ciocolată și de aceea am adesea un aspect ciudat. La urma urmei, pentru mulți este necunoscut faptul că nu poți avea poftă de ciocolată în fiecare zi? Și în familie tind să lucrez uneori într-un fel de banc de ciocolată. Tatăl meu îmi dă doza pe care a primit-o cadou și apoi uneori spune că i-a scăzut nivelul de endorfină, cere un zar sau doi. E suficient pentru el.

știam

Cinci simțuri și marketing

Ciocolata este un obiect de lux pe care oricine și-l poate permite - am aflat când am mers la cursul de ciocolată al lui Tibor Szántó, unde s-a dovedit că ciocolata ar trebui să fie gustată ca vinul, doar aerisirea camerei și testul instantaneu sunt pe primul loc.

Înainte de degustare, am acoperit și rolul ciocolatei în industria frumuseții. Conform acestui lucru, această bomboană produce protecție solară, anti-îmbătrânire, arzător de grăsimi, laxativ, bombă energetică, potențator al poftei și chiar hormon al fericirii. Marketingul de ciocolată New Age este în plină expansiune.

Sunt cu el că, dacă nu mănânc, nu-mi lipsește el, dar dacă o fac, el este bun și nu am nicio vină. În copilărie, l-am rugat pe Moș Crăciun pentru Paște și ceva mai valoros pentru mine în loc de ciocolată. Cu toate acestea, cunosc și o mulțime de oameni cu obiceiuri opuse care sunt capabili să îmbrățișeze ciocolata în orice moment. Într-un caz bun, provin din câmpul mai sportiv și se îndepărtează rapid de exces.

Pe lângă proteinele, grăsimile și carbohidrații care dau energie, ciocolata conține și o serie de ingrediente active sau influențează nivelul lor din corpul nostru, care poate fi legat de efectul său asupra emoțiilor și stării de spirit.

Iată legendele urbane.

1. Conține hormonul fericirii?

THE feniletilamina un compus similar cu amfetaminele. Vă accelerează ritmul cardiac, crește tensiunea arterială și nivelul zahărului din sânge. De asemenea, ne îmbunătățește starea de spirit, în absența căreia pot apărea simptome depresive. Feniletilamina este produsă de creier atunci când suntem îndrăgostiți. Potrivit experților, pofta de ciocolată și consumul acesteia servesc la menținerea nivelului de feniletilamină pentru a menține o senzație plăcută.

Cu toate acestea, alte alimente, cum ar fi brânzeturile și cârnații, conțin, de asemenea, feniletilamină, la care, desigur, nu s-ar ajunge după aceea dacă ne-am răsfăța cu o intoxicație plăcută. În plus, efectul cantității de ciocolată ar fi echivalent cu sentimentul îmbătător de dragoste, consumul căruia ar dura câteva luni, dar nu avem atât de mult timp să așteptăm săgeata lui Cupidon.

2. Trezește-te?

THE teobromina stimulează sistemul nervos central, dar acest lucru poate duce la insomnie sau mâncărime generală, poate locală, precum și la depresie și frică. O felie de ciocolată cu lapte (aproximativ 45 de grame) este de 10 miligrame cofeină și aproximativ 92 de miligrame de teobromină. Pentru comparație: o ceașcă de cafea este de aprox. Conține 80 până la 100 de miligrame de cofeină, în timp ce aproape nici una din teobromină.

Când mâncați ciocolată, cantitatea de teobromină din ea provoacă doar un ușor efect asemănător cofeinei, astfel încât ciocolata, împreună cu cofeina, să nu aibă efectul revigorant al unei căni de cafea. Desigur, savurarea cafelei cu cacao vine uneori cu un mic pui de somn, dar suntem mai bine dacă adormim cu adevărat.

3. O poți opri?

Ciocolata conține, de asemenea acizi grași asemănători canabinoizilor este. Acești acizi grași se leagă de receptorii canabinoizi activi (puncte de comutare) din creier și provoacă euforie. Cu toate acestea, cantitatea sa în ciocolată nu atinge concentrația pentru a provoca o stare de spirit ridicată.

Atenţie! Ar trebui să mâncăm cel puțin 50 20 decagramă (adică două bare) de bomboane de ciocolată pentru a obține amețeala indusă de droguri, dar asta ne-ar afecta deja ficatul. Ca să nu mai vorbim de figura noastră.

4. Provoacă dependență?

Unii cercetători cred că femeile preferă ciocolata, deoarece bărbații au deja mai puțină serotoninaT este produs de corpul lor și acest lucru provoacă schimbări de dispoziție mai frecvente și excită pofta de ciocolată. Dacă serotonina este produsă în cantitate potrivită în organism, creează o dispoziție plăcută și ne face să ne simțim relaxați și echilibrați.

Nota bene: serotonina este produsă în corpul nostru, nu este în ciocolată! Nivelul serotoninei poate fi stimulat de multe alte lucruri, cum ar fi exercițiile fizice, actul de dragoste, lumina soarelui și o dietă bogată în vitamine.

5. Atunci de ce să te simți bine?

endorfine (uneori numit hormonul fericirii) sunt neurotransmițători (mesageri) produși în creier care reduc durerea din organism și pot declanșa chiar și o experiență euforică și, de asemenea, joacă un rol important în stupoarea și intoxicația iubirii. Văd cât de mult material joacă un rol în formarea emoțiilor romantice!

Când mănânci ciocolată, o peptidă opioidă internă din creier, numită se eliberează beta-endorfină. Cu alte cuvinte, se poate afirma, de asemenea, că ciocolata nu conține hormonul fericirii, ci este produsă în corpul nostru în momentul pierderii ciocolatei.

În plus față de ingredientele menționate anterior, gustul dulce și textura grasă, moale, a ciocolatei contribuie, de asemenea, la senzația plăcută, aproape captivantă, asociată consumului de ciocolată. Ne putem bucura cel mai mult de gust dacă îl lăsăm să se topească încet în gură. Astfel, chiar și unul sau două cuburi - de bună calitate, cu un conținut ridicat de cacao - pot fi suficiente pentru a ne satisface dorința de dulciuri. Acest tip de joc de răbdare poate fi cunoscut și sub numele de meditație cu ciocolată.

Alimentele bogate în carbohidrați - cum ar fi bananele, cerealele integrale, fulgi de ovăz - și alimentele obținute din acestea pot contribui, de asemenea, la îmbunătățirea stării noastre de spirit, cu condiția să nu mâncăm noi înșine la rece.