Căutați o rețetă sau un ingredient

Când împerechem berea cu o mâncare, căutăm fie paralele, fie opuse potrivite. Căutăm întotdeauna echilibru în ceea ce privește rezultatul final.

Asociați-le pe baza intensității lor!

Aromele mai puțin intense sunt potrivite pentru arome mai puțin intense, în timp ce pentru arome mai caracteristice, alegeți arome complexe.

Să căutăm contradicții!

Una dintre perechile clasice din lumea berii datează din epoca victoriană, când stridiile dulci erau gustate favorabil pentru beri amare, cu ciocolată neagră. Amărăciunea de hamei a berilor IPA echilibrează și alimentele grase sau dulci, în timp ce dulceața malțului atenuează aromele înțepătoare.

Să căutăm paralele!

Berile puternice negre cu arome de ciocolată și cafea se potrivesc excelent cu deserturile de ciocolată. Berile Oktoberfest ușor aromate de caramel se armonizează cu friptura de porc crocantă, în timp ce hameiul citric, picant se armonizează cu condimentele indiene, de exemplu.

Fii atent la sezonalitate!

Berile picante de Crăciun sunt alese pentru prăjiturile festive de masă, în timp ce în căldura mare a verii, o bere de grâu belgiană este bună pentru o salată ușoară. Dacă vă gândiți la o linie cu mai multe feluri de mâncare bere, treceți de la arome mai puțin intense la perechi mai specifice.

Simțiți-vă liber să experimentați!

Este posibil să nu funcționeze toate împerecherile, dar ideea este să te distrezi.

Sursa: The Craft of Stone Brewing co.