6 mituri grase infirmate!

Nu mai trebuie să alungi complet untul și ouăle!

Grăsimile s-au întors! Grăsimea de nucă de cocos se găsește în aproape fiecare gospodărie, iar dieta Paleo încurajează consumul de carne, chiar dacă toate tipurile de grăsimi sunt de multă vreme pe lista de interdicții. Putem mânca din nou unt și carne de vită? Acum puteți afla care mituri au fost disipate de cercetările recente asupra grăsimilor.

Mitul: grăsimile îngrașă
Realitate: grăsimile se satură, așa că mâncăm mai puțin

Este într-adevăr adevărat că un gram de grăsime are mai multe calorii decât aceeași cantitate de carbohidrați și proteine, dar consumul de grăsimi potrivite are loc într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Mitul că grăsimile îngrașă. Grăsimile sunt digerate mai lent decât carbohidrații și, de asemenea, declanșează producerea de hormoni responsabili de sațietate, evitând cel mai mare dușman al obezității: mâncarea excesivă. Un studiu a constatat că consumatorii cu grăsimi moderate au slăbit 2 kilograme în 18 luni, în timp ce cei cu o dietă săracă în grăsimi au câștigat 1,5 kilograme în acel timp. Consumul moderat de grăsimi are un efect deosebit de benefic asupra corpului nostru: de la producerea de hormoni, până la funcționarea optimă a funcțiilor creierului până la o mai bună digestie a nutrienților.

Mit: Grăsimile saturate înfundă arterele și provoacă un atac de cord
Realitate: nu există nicio corelație între consumul de grăsimi și dezvoltarea bolilor de inimă

Timp de decenii, s-a crezut că consumul de grăsimi saturate precum untul, brânza și carnea roșie ar bloca arterele și ar duce la un atac de cord. Cercetări recente, cu toate acestea, au arătat că nu există o legătură reală între aportul de grăsimi și atacul de cord. Mai mult, un studiu a concluzionat exact opusul: consumul de grăsimi saturate reduce riscul bolilor de inimă. Experții în nutriție încă nu susțin că grăsimile saturate sunt sănătoase, dar nu le mai consideră vinovatul principal. Ca și în cazul altor grupuri de nutrienți, se evidențiază importanța consumului moderat de grăsimi.

Mit: Untul trebuie alungat din dieta noastră
Realitate: o linguriță mică de unt nu dăunează nimănui

Untul exilat de mult a fost, de asemenea, reintrodus în dieta noastră. Potrivit unui studiu recent american, consumul moderat poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Desigur, restricțiile cantitative sunt încă recomandate de dieteticieni. Nu puneți un cub întreg de unt pe pâine prăjită, mulțumiți-vă cu o linguriță.

mituri

Mit: Consumul de ouă bogate în colesterol crește nivelul colesterolului din sânge
Realitate: colesterolul consumat nu are nicio legătură cu nivelul colesterolului din sânge

Avem vești bune pentru iubitorii de ouă: simțiți-vă liber să luați micul dejun preferat, împreună cu gălbenușul acestuia! Colesterolul din sânge este produs în ficat, astfel încât conținutul de colesterol din alimentele consumate nu contează. Ouăle sunt pline de vitamine, contribuind la sănătatea vederii, a memoriei și a funcțiilor creierului.

Mit: Carnea roșie nu poate fi încorporată într-o dietă sănătoasă
Realitate: Carnea roșie singură nu este nesănătoasă, ci doar felul în care este pregătită

Cercetările au constatat că, de fapt, nu este carnea roșie, ci versiunea sa procesată este dăunătoare pentru sănătatea noastră. Bărbații care au mâncat mezeluri și cârnați și-au dublat riscul de insuficiență cardiacă, comparativ cu cei care au mâncat mai puține carne produsă industrial. În loc de mezeluri, fierbeți o felie de carne de vită slabă și puneți-o în sandwich-ul dvs. în loc de parizian, șuncă și salam.

Mit: Uleiul de măsline este un superaliment
Realitate: mai multe grăsimi merită încorporate în dieta noastră

Acizii grași mono-nesaturați care protejează inima din uleiul de măsline sunt exaltați până la cer, dar consumul unui singur tip de grăsime este ca și cum ai spune că ești dispus să mănânci doar broccoli din legume. Varietatea joacă, de asemenea, un rol cheie aici, așa că suplimentează-ți dieta cu semințe, avocado, somon și ulei din semințe de struguri. Continuați să evitați grăsimile trans produse artificial, cum ar fi prăjiturile ambalate și pudrele de cafea, deoarece într-adevăr nu ne servesc sănătatea.