7 mâncăruri bulgărești clasice care trebuie vizitate

1. „cookie” extravagant: banica

Acest delicios, gras, pastos poate fi găsit în orice brutărie din toată țara. În mod tradițional, este umplută cu o brânză albă asemănătoare unui feta, dar în zilele noastre poate fi găsită și într-o versiune umplută cu ceapă, spanac, ciuperci sau chiar dovleac. Persoanele cu gură dulce pot încerca și un cookie umplut cu mere sau nuci. Cu siguranță, banana sub formă sau una, dar face parte dintr-un mic dejun tradițional bulgar. Și pentru o adevărată experiență bulgară, o putem combina cu o băutură tipică bulgară pentru micul dejun, bosa.

alimente

2. Regele grătarelor: kebapcse

Kebap este felul principal perfect într-o zi fierbinte de vară cu o bere rece. Toți bulgarii sunt de acord că nu contează cu adevărat ce fel de bere beau lângă el, ideea este să ai cel puțin trei kebab-uri și puțină garnitură, care sunt de obicei cartofi prăjiți cu brânză rasă deasupra. Vasul în sine este un rulou de carne tocată alungit, la grătar, care are o lungime de aproximativ 15 centimetri. La fel ca ceaiul sârbesc mai mic, carnea este de obicei un amestec de carne de porc și carne de vită, dar, desigur, poate fi făcută doar din carne de porc. Există, de asemenea, o versiune simplă de vită, dar nu este chiar obișnuită. Kebapul este condimentat de obicei cu piper negru și chimen.

3. Aperitivul perfect: salată de sopszka

Salata de renume internațional a Bulgariei, sopska este un aperitiv simplu, dar excelent. Se face din roșii tăiate cubulețe, castraveți, ceapă și ardei, cu brânză sirena rasă și pătrunjel deasupra. Fie că vorbim despre un fel de mâncare vechi de un secol dezvoltat de un grup etnic numit Shopi, fie despre invenția operatorului turistic de stat din anii 1950, Balkantourist, salata Sopka este, fără îndoială, cel mai bun aperitiv din Bulgaria. Un pic interesant: culorile principale ale salatei sunt albul (brânza), verde (castravete) și roșu (roșii și ardei), care sunt de fapt și culorile steagului bulgar.

4. Delicatetea stratificată: must

Există o mulțime de variații în această delicatesă stratificată, dar versiunea bulgară este făcută din cartofi, ouă și carne de porc tocată. Este un fel de mâncare preferat al bărbaților bulgari care glumesc că nu pierde o femeie care nu poate face mozaicul perfect. În timp ce versiunea greacă se bazează pe vinete, bulgarul se bazează strict pe cartofi, iar întregul lucru este acoperit cu iaurt bulgar gros.

5. Preferatul copilăriei: lyutenitsa

Majoritatea bulgarilor spun cu siguranță că cel mai bun lucru pe care îl putem răspândi pe un pâine prăjită este lyutenitsa groasă făcută din roșii și ardei. În zilele noastre, magazinele le vând în borcane mici de zidărie, dar multe familii bulgare aleg în continuare preparatul tradițional de casă. Toamna, când ne plimbăm pe străzi, ne izbește mirosul de ardei prăjiți și ne dăm seama imediat că sezonul de lyutenitsa de casă este deja la colț.

Datorită cepei, usturoiului și chimenului, lyutenitsa va fi întotdeauna puțin picantă, motiv pentru care și-a primit numele și, desigur, a devenit atât de populară. Copiii adoră acest fel de mâncare atât de mult încât părinții bulgari știu că se pot relaxa doar ascunzându-se, prindând pâine prăjită cu cremă de lyutenitsa untă cu brânză sirena ras pe deasupra (ca toate felurile de mâncare bulgărești).

6. Respirația aprinsă a dragonului: supă pacal (shkembe chorba)

În timp ce lyutenitsa este un favorit al copiilor, această supă este favorita absolută în rândul adulților. Pentru a gusta această supă de tripă, este nevoie de mai mult decât puțin curaj, întrucât, pe de o parte, tripa este o vedere ciudată într-un fel de supă și, pe de altă parte, shkembe chorba este făcută teribil de condimentată.

Este considerat un remediu shkembe chorba pentru mahmureală, deci este vândut în multe locuri la primele ore ale dimineții, pe care le putem vizita imediat după o seară îmbibată. Deoarece este imposibil să mâncăm această supă foarte picantă fără bere răcită cu gheață, putem încerca între timp un alt remediu pentru mahmureală, deoarece un pahar de bere este, de asemenea, un antidot excelent pentru mahmureală.

7. Răcoritoare de vară: taratorul

Taratorul este, de asemenea, o supă, dar nu ar putea fi mai diferit de shkembe chorba, deoarece este un fel de mâncare rece și răcoritoare. Această supă pe bază de iaurt este făcută din castraveți, usturoi, mărar și, uneori, nuci. De fapt, uneori chiar pun cuburi de gheață în ea! În zilele fierbinți în care preferăm să ieșim din soare într-un mic restaurant întunecat, merită să încercăm această supă cu adevărat răcoritoare. Dacă pur și simplu nu doriți supa, vestea bună este că taratorul are și o versiune pentru salată, Snezhanka sau Albă ca Zăpada, care este similar cu grecescul tzatziki sau turcesc cacık.