Sănătate

Știați? Pungența ardeilor este determinată de așa-numita unitate Scoville, care arată conținutul de capsaicină al ardeilor. Capsaicina pură este de 15 milioane de unități Scoville. Puterea ardeilor iute maghiari variază între 100 și 500 de unități Scoville.

Știați? Cel mai puternic ardei din lume este atât de puternic încât poate fi prins doar în mănuși, altfel mâinile iubitorului nepăsător de condimente vor arde ore în șir. Ardeii atomici au fost găsiți în Australia lângă o fermă de viermi. Pe lângă hormonii de creștere și bacteriile speciale, apa care curge din ferma de viermi conține și chitină, care poate contribui cumva la „mutația” specială. Chitina este o substanță care formează armura insectelor și servește ca amidon în cosmetice și medicamente, printre altele. Conform scalei Scoville, acest chili conține 1,4 milioane de unități. Comparând puterea ardeilor maghiari cu 100-500 de unități Scoville, putem spune cu siguranță că ardeii nucleari australieni pot fi necomestibili.

ardei

Știați? Ardeii au fost aduși în Europa în 1494 de medicul lui Columb, Diego Alvarez Chanca. La sfârșitul secolului al XVI-lea, era deja cunoscut pe teritoriul maghiar ca piper turcesc. De ce piper turcesc? Ei bine, numele provine din limba turcă, deoarece pentru ei numele de „piper” pentru piper provine din cuvântul piper, adică piper. Condimentul a avut o carieră serioasă în Ungaria, iar din secolul al XVIII-lea se poate spune că a transformat complet bucătăria maghiară.

Știați? În cartea de bucate națională maghiară a lui István Cifray, care a fost publicată în 1830, putem citi mai întâi rețeta pentru puiul de boia, care până atunci devenea unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria maghiară. Rețeta sună așa: Paprika Tsirke (Tsibe, Pisellye). Luați două sau mai multe circuri și tăiați-le în bucăți. Transpirați o bucată de unt sau grăsime într-o tavă de cupru, adăugați ardei, ienibahar, ceapă și sufocați până se îngălbenesc - împărțiți puiul tocat în mijloc și sufocați-l din nou până se înmoaie - presărați cu o oală cu făină, turnați puțin carne cu suc, adăugați smântână conform ideii dvs., astfel încât „sosul să fie gros - piperul să renunțe”.

Știați? Ardeii au fost folosiți nu numai pentru condimente, ci și ca medicamente. În timpul epidemiei de holeră din 1831, în absența unui antidot eficient, ardeii au fost considerați un panaceu pentru epidemia devastatoare, în principal pentru prevenire. Nu numai ardeiul a fost consumat în această calitate, dar și coniacul de ardei a fost băut pentru a preveni holera. La vremea respectivă, desigur, nu știau încă că ardeii cresc rezistența corpului uman datorită conținutului ridicat de vitamina C. S-a raportat chiar că este utilizat împotriva malariei.

Știați? Ardeiul din Szeged este o marcă înregistrată oficial a Oficiului de Brevete. Legendarul ardei Szeged era inițial doar ardei iute, doar la începutul secolului al XX-lea a fost găsit un răsad pierdut genetic, care nu a fost fierbinte, care a fost apoi crescut în continuare. Toate răsadurile dulci de astăzi sunt un descendent al acestei foste tulpini speciale. Astăzi, majoritatea dintre ele, nouă din zece pachete de condimente nu sunt picante din Szeged.

Știați? Ardeii sunt deja folosiți ca arme. În armata indiană, grenada de ardei a fost pusă în ordine, care, la fel ca grenada cu gaze lacrimogene, nu aduce daune durabile inamicului, ci doar o face incapabilă de luptă. Mai puțin în războiul tradițional, dar o armă excelentă pentru revolte și revolte de stradă.