8 tendințe alimentare sănătoase pentru 2017

Anul acesta ne-a adus o frenezie împletită, creația dulce a crescut la o înălțime amețitoare de 14.000 de aur, împreună cu capete de flamingo și înghețarea galaxiei. Și am tăiat feluri de mâncare curcubeu, pâine de zână și covrigi, burgeri multipli cu aspect psihedelic și brânză la grătar. Mă bucur să vă raportez că anul acesta tendințele alimentare par să se schimbe spre partea plăcută, mai ales în locul zahărului. Să privim înainte și să obținem un eșantion din ceea ce va crește în lumea alimentară anul acesta cu 8 tendințe alimentare sănătoase în 2017.

1. Sorgul este noua quinoa

Așa cum stăpânise pronunția quinoa și freekeh, iată sorgul, un alt cereale străvechi cu sunet ciudat. V-am spus deja că acest mic bob de culoare bej este popular pentru statutul său fără gluten și non-OMG și suntem convinși că acesta este următorul lucru important, a confirmat McCormick Flavor Forecast, pe care fostul bucătar Sam Kass de la Casa Albă din acest an și dr. Wendy Bazilian. Sorgul poate fi folosit ca orice alte cereale integrale și a ajuns deja la diverse cereale, bare și produse de gustare. McCormick l-a introdus și l-a evaporat cu scorțișoară și ghimbir într-o granulă asociată cu lapte pe bază de plante, desigur.

În legătură cu: sorgul este noua quinoa? Cunoașteți super rășina la modă pe care ar trebui să o încercați

Carne și burgeri fără carne: ancorele de astăzi încearcă să facă diferența

2. Jackfruit și proteine ușor vegetale

Anul 2016 a fost oficial „anul pulsului” și toată lumea a început să cunoască fasolea, nautul, linte și mazărea uscată. Între timp, dieta Paleo a continuat să facă tot felul de feluri de mâncare pentru prepararea cărnii. Dar mileniile iubesc cel mai bun din ambele lumi, așa că anul viitor se pot aștepta la un aspect și o degustare foarte cărnoase, care este complet PETA.

Vom vedea, de asemenea, măcelari cărnoși, cum ar fi măcelarul erbivor din Minneapolis, Minnesota, care oferă pseudo-carne uimitoare, cum ar fi chorizo, coaste coreene, șuncă de vacanță și bulion.

Soia și leguminoasele alcătuiesc o mulțime de „carne” nouă, dar fructul de sac, fructul unui copac verde mare (până la 100 de kilograme) din Asia de Sud-Est, este un nou favorit în țara cu proteine vegane. Verificați mâncărurile pentru grătar, salate, tacos și ambalaje în 2017. Jackfruit trebuie într-adevăr combinat cu un sos sau marinată pentru a-i da orice aromă. Textura este ca puiul trasat sau carnea de porc și puteți găsi chiar și produse finite de la companii, inclusiv Upton’s Naturals și The Jackfruit Company.

Chiar și amatorii de hamburgeri duri, cu opțiuni fără carne, își pot scufunda dinții în ea. Beyond Burger, care se bazează pe proteine de mazăre, nu conține gluten și include suc de sfeclă de zahăr pentru aspectul cărnii crude, este acum disponibil la nivel național. EDITORUL DE ALIMENTE Alessandro Bulow vorbește despre burgerul fără carne și este foarte bine rumenit în tigaie și arată o consistență satisfăcătoare.

LEGATE: Carne vs. burgeri fără carne: ancorele de astăzi încearcă să facă diferența

Apoi, există Impossible Burger, care este fabricat din proteine de grâu texturate și hem vegetal. „Sângerează” sucul de sfeclă de zahăr și oferă o experiență foarte cărnoasă. Nu este ușor de găsit încă în magazinele alimentare, dar în restaurante notabile precum Jardiniere și Cockscomb din San Francisco.

Și să nu uităm și marea carne de vită de anul trecut. Oamenii care iubesc această mâncare gustoasă și gustoasă o primesc acum sub formă vegană cu Smart Jerky de la Lightlife, care este fabricat din izolat de proteine din soia, 9 grame de proteine pe porție (cum ar fi noroiul de vită) și suficient pentru a face chiar și setul cu barbă, cu dungi de flanel.

LEGATE: 21 de rețete fără gluten de încercat

3. Snack bar acru

Anul trecut, iaurtul cu arome acre de spanac, cum ar fi curry și jalapeño, iar în 2017, este timpul ca barul de granola să se prindă în acea zonă. Acest lucru se datorează parțial popularității dietei mediteraneene și eforturilor producătorilor de alimente de a reduce conținutul de zahăr din produsele lor în pregătirea noii etichete nutriționale, care va începe în ianuarie.

La FNCE, conferința uriașă pentru nutriționiști, am văzut snack-urile Kashi, Mediterra și GoMacro care au consistența unui bar de granola, dar care conțin arome cu care sunteți mai familiarizați în ceainic sau ceașcă de ceai.

Quinoa Kashi, porumbul și ardeiul roșu prăjit la bar sunt o combinație plăcută de ingrediente delicioase cu aroma naturală a ovăzului, precum și câteva melase care adaugă doar 3 grame de zahăr în bară. Linia prosperă GoMacro include dulciuri (6 până la 7 grame de zahăr) la bar, combinate cu Blueberry Lavender și Ginger Lemon.

Mediterra până la arome delicioase, cum ar fi ardeii grași și măsline verzi, măsline negre și nuci și semințe de kale și dovleac, care pot fi apreciate doar prin mirosuri foarte coapte, cu 1-2 grame de zahăr. Trebuie să recunosc că copiii mei au fost inițial entuziasmați de ei, dar au plecat după câteva lucruri mărunte. Vom vedea dacă consumatorii sunt într-adevăr gata să lase zahărul în urmă atunci când consumă.

Fermă, prin amabilitatea Cultures

4. chipsuri probiotice, popcorn și sucuri

Consumatorii vor continua să caute modalități naturale de a crea o sănătate mai bună, în special pentru milioane de pacienți cu sistemul digestiv american. Probioticele, bacteriile vii care trăiesc în intestinele noastre, ne ajută să ne menținem sănătoși. În plus față de iaurtul, chefirul și varza murată lansate în ultimii ani, au apărut și alte opțiuni non-lactate, inclusiv un nou cip tortilla, Kraut Krisps de la Farmhouse Culture, care va fi disponibil în ianuarie. Masa de porumb este adăugată la varză murată și coaptă într-o dantelă subțire și gustoasă, dar din moment ce procesul de gătire ucide bacteriile bune de pe crutoane, probioticele suplimentare sunt adăugate condimentelor pentru a menține chipsurile deasupra. Se încurcă în legătură cu asta!

LEGATE: Iaurtul nu este doar pentru micul dejun! 53 de moduri de a folosi acest ingredient magic

Există, de asemenea, un popcorn probiotic care tocmai a ajuns pe piața intențiilor vii. Este format de patru ori și combină ingrediente super-alimentare, cum ar fi curcuma și spirulina (vezi Figura 6) și două miliarde de CFU (unități care formează colonii) din culturi probiotice. Verificați - puteți liniști Westworld și puteți face ceva sănătos în același timp!

Tropicana a primit un suc probiotic numit Tropicana Essentials Probiotics, care combină sucul cu un miliard de culturi vii și active din tulpina B. lactis HN019.

Și să nu lăsăm iaurtul din imagine. Vom continua să găsim impuls în laptele integral și iaurtul hrănit cu iarbă. Și companii precum White Mustache și Atlanta Fresh iau zerul rămas din producția de iaurt și îl transformă în băuturi probiotice.

5. Smoothies pentru a obține Zzzs

Fie că este vorba de impactul alegerilor recente, de lipsa banilor sau de cofeina excesivă, americanii nu au somn și caută un sacrificiu natural. Oamenii sunt supărați de ceea ce se va întâmpla în 2017, iar vânătoarea este calea de a găsi liniștea - cel puțin noaptea.

CONEXE: Rețetă Smoothie Cireș-Migdale

Healthy Skoop conține un amestec dintr-un amestec numit proteine de somn care include extract de cireșe și magneziu, toți potențatori naturali ai somnului. Iar plantele Gaia promovează combinația dintre „laptele de aur”, curcuma, curmalele, cardamomul, fasolea de vanilie, piperul negru și rădăcina Ashwagandha din plante ca tonic de somn. Combinați lapte praf auriu cu lapte cald sau lapte ne lactat pentru un sirop liniștitor, de sfârșit de zi. Aveți grijă la promisiuni suplimentare care promit să aducă lumea viselor.

Related: Cum să gătești curcuma, o rădăcină la modă foarte sănătoasă