Un hamburger gustos poate fi, de asemenea, sănătos

Un hamburger gustos poate fi, de asemenea, sănătos

7 februarie 2013 14:13 | ->

hamburger

Datorită cercetătorilor de la Universitatea de Stat din Kansas, chiar și un hamburger gustos poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, deoarece au reușit să producă carne de vită în condiții de laborator, care este extrem de bogată în acizi grași omega-3 sănătoși.

Jim Drouillard, profesor de zoologie la Universitatea din Kansas, a dezvoltat o tehnică de îmbogățire a conținutului de acizi grași omega-3 din carnea de vită tocată. Acizii grași omega-3 au un efect benefic asupra nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale crescute, precum și prevenirea dezvoltării bolilor de inimă. Produsul, numit GreatO Premium Minced Beef, a fost deja lansat în Manhattan, dar în jurul valorii de jumătatea lunii februarie, mai mulți distribuitori vor intra în vânzare și putem chiar comanda carne de vită bogată în omega-3 în restaurante până în a doua jumătate a anului .

Acizii grași omega-3 se găsesc în principal în uleiurile de pește și vegetale și, datorită efectelor fiziologice extrem de benefice, medicii au determinat aportul zilnic recomandat de omega-3 la 1.200 până la 1.600 de miligrame, în funcție de sexul, vârsta și starea de sănătate a individului. stare.

Un hamburger de dimensiuni medii îmbogățit cu omega-3 conține aproximativ 200 de miligrame de acizi grași omega-3 și nu are gust diferit de carnea de vită naturală, spune profesorul Drouillard, astfel încât această metodă poate fi o alternativă bună pentru cei care își iau aportul de omega-3. vor să mănânce sănătos ridicându-se, dar de exemplu nu le place peștele și nici nu vor să folosească suplimente alimentare.

„Peștele din America consumă relativ puțini acizi grași omega-3 în comparație cu alte proteine, parțial din cauza prețului ridicat al peștelui și a preferințelor personale. conținutul de acid al cărnii de vită, consumatorii pot deveni mai sănătoși fără modificări drastice ale stilului de viață ", a spus profesorul Drouillard, care a început experimentarea încă din 1998 cu modalități de a crește conținutul de omega-3 al anumitor alimente.

Drouillard și studenții săi au studiat pe larg proprietățile antiinflamatorii și antidiabetice ale uleiului de semințe de in, care este extrem de bogat în acizi grași omega-3, la bovine. Cercetările au arătat că uleiul de semințe de in a crescut semnificativ nivelul de omega-3 la bovine. Cu toate acestea, în majoritatea sistemului digestiv al bovinelor, în rumen, grăsimile consumate sunt transformate în grăsimi saturate, motiv pentru care carnea de vită tocată este în esență scăzută în omega-3.

Compania NBO3 Technologies LLC intenționează să încerce să fortifice carne de porc, pui, brânză, lapte, unt și înghețată cu acizi grași omega-3 în viitor, a declarat Todd Hansen, CEO al companiei producătoare.