80/10/10 dieta vegana cruda

Un stil de viață sănătos, chiar și în calitate de vegan, este foarte important pentru mine și chiar simt că acord mai multă atenție celor din farfurie decât oricând. Acest lucru nu numai că înseamnă a lăsa carne, produse lactate, ouă și miere, dar înseamnă, de asemenea, să nu bei deloc cafea și să nu mănânci făină albă, zahăr alb, mese gata mirelite sau conserve și chiar acum un total de câteva luni complet alungat cerealele care conțin gluten și, de asemenea, zahărul din dieta mea.

Chiar și în calitate de vegan novice, am ajuns pe mâna doctorului Douglas N. Graham acum aproape 10 ani 80/10/10 c. carte. Întrucât a fost recomandat de o mulțime de vegani mult mai experimentați decât mine, am citit-o, chiar dacă în acel moment nu mi-aș fi putut imagina deloc să trec complet la mâncarea crudă vegană. Mai degrabă, am simțit că este treaba mea să mă adaptez la un stil de viață vegan în alte domenii ale vieții mele și să încerc să folosesc produse vegane fără cruzime în toate domeniile, cum ar fi produsele cosmetice sau produsele de curățat, de exemplu.

Bucătăria mea a suferit, de asemenea, o schimbare uriașă: am înlocuit majoritatea ingredientelor cunoscute și familiare, m-am prezentat la o serie de cereale pe care nu le-am mai folosit până acum și am achiziționat toate instrumentele și ingredientele importante pe care le-aș putea folosi pentru a face cu ușurință planta - mese pe bază de Am început să merg regulat la piață, am continuat să experimentez gătitul, am încercat o mulțime de rețete și mi-am făcut și eu propriile.

Apoi, vara aceasta, m-am trezit mâncând fructe la micul dejun, precum și la prânz, deoarece nu vreau deloc mâncare gătită la căldură mare. De aici și ideea pentru mine de a încerca dieta crudă vegană 80/10/10 pentru câteva săptămâni.

La ce se aplică 80/10/10?

În cartea sa, Dr. Graham deduce că suntem în mod inerent consumatori de fructe, astfel încât pentru noi, cea mai naturală și ideală formă de nutriție este aceea de a acoperi cea mai mare parte a aportului nostru caloric din fructe proaspete, suplimentate cu legume. Elementele nutritive calorice primesc un rol important în abordarea Dr. Graham

80/10/10 raporturi calorice nutrienți

proporții: sugerează că aportul nostru caloric total minim 80% carbohidrați fie ceea ce se recomandă a fi acoperit în principal din fructe proaspete, până la 10% proteine, iar până la 10 la sută este grăsime. Nu este necesar să aveți întotdeauna acest raport în cadrul unei mese, în plus, conform autorului, nu este necesar să respectați procentele recomandate, chiar și pentru o zi, punctul este să păstrați raporturile pe termen lung, lunar sau chiar anual, și în consecință, depuneți eforturi pentru a realiza o dietă echilibrată și variată. În plus față de dietă, dr. Graham spune că exercițiile fizice regulate ar trebui să joace și un rol important.

În ce este diferit 80/10/10 de dieta vegană „tradițională”?

Doug Graham exclusiv hrană crudă de origine vegetală (fructele proaspete dulci și neîndulcite, verdeața cu frunze, legumele fragede și cantitățile minime de nuci și semințe oleaginoase) este recomandată pentru consum în forma lor naturală. În opinia sa, echilibrul ideal de substanțe nutritive se găsește doar la plante întregi. Se crede că gătitul, adică tratamentul termic, distruge substanțele nutritive valoroase, iar alimentele rezultate sunt mult mai puțin sănătoase și, în unele cazuri, pot fi chiar dăunătoare organismului nostru.

Fructele proaspete sunt cele mai ideale, deoarece legumele și legumele cu frunze, de exemplu, nu conțin suficiente calorii pentru a ne asigura aportul de nutrienți și ar trebui să consumăm cantități uriașe (până la mai mult de 10 kilograme de salată) pe care pur și simplu nu le-aș dori ' nu pot face.

Dar suplimentele alimentare?

Potrivit dr. Graham, secretul unei vieți lungi și sănătoase este o dietă vegană bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, așa că, după aceea, nu vom mai avea nevoie de suplimente artificiale sau de alte vitamine (nici măcar B12) la toți să fie deficienți în orice, deoarece putem obține toți nutrienții de care avem nevoie din fructele, legumele, verdeața cu frunze și nucile și semințele oleaginoase. Desigur, este important să aveți o dietă echilibrată și să mâncați cât mai variat posibil și să încercați să obțineți legume și fructe în funcție de sezonalitate.

Experiența mea

Mi-am înlocuit dieta obișnuită cu cel puțin o masă gătită pe zi timp de câteva săptămâni cu dieta crudă vegană de 80/10/10. Nu mi-am propus un obiectiv specific, la început am vrut doar să încerc această dietă bogată în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi timp de cel puțin 2 săptămâni fără să schimb nimic altceva, așa că fac mișcare, mă mișc, lucrez și fac toate celelalte în același mod ca și înainte. Între timp, am urmărit reacțiile și schimbările corpului meu pe tot parcursul.

Mănâncă cât poți!

Primul obstacol imediat poate fi că suntem obișnuiți cu cantități mai mici de alimente gătite, dar în dieta 80/10/10 trebuie să consumăm o mulțime de fructe și legume crude, deoarece trebuie să acoperim cea mai mare parte a aportului nostru de calorii din ei, motiv pentru care este foarte important să mâncăm suficient să mâncăm. Deci trebuie să mănânci mult. Dar într-adevăr uimitor de mult. La început, sună amuzant, dar tocmai asta m-a făcut să fiu cea mai mare dificultate de 80/10/10. De exemplu, la prânz ar fi trebuit să mănânci cel puțin 60-80 dkg de cireșe sau 8-10 banane, 1-1,5 kg de pepeni sau 1 kg de mere. Pentru mine, nu a vrut niciodată să ne întâlnim în primele zile, chiar dacă mâncasem mult (sau măcar credeam că am multe fructe) înainte. Aș fi mâncat mult, mult mai puțin din mine, așa că am folosit o pagină și o aplicație numită Cronometer în care aș putea urmări cu precizie aportul meu de nutrienți și calorii. În primele zile, a fost într-adevăr un mare ajutor până când m-am obișnuit cu dozele mai mari.

Așa că la început m-am luptat mult cu cantitățile, în primele zile nici nu am reușit să mănânc porțiile planificate pentru cele trei mese principale deodată, doar în mai multe reprize. Oamenii mai experimentați care urmăresc 80/10 de multă vreme spun că corpul uman se obișnuiește cu cantități mai mari în timp, doar în primele zile și săptămâni este încă o dificultate, dar nu renunțați, pentru că după aceea este mult mai ușor va fi. Și chiar a fost: pe măsură ce treceau zilele, am început să mă obișnuiesc cu porțiile aparent uriașe de fructe și legume destul de încet și faptul că 1,5 kg de pepeni verzi pentru micul dejun nu mai erau o problemă.

Atunci nu poți mânca decât fructe?

În cea mai mare parte da, în timpul zilei, dar am făcut de câteva ori smoothie-uri verzi la micul dejun din fructe de sezon și spanac sau alte verdeață cu frunze pe care le-am obținut la piață. La prânz, am mâncat de obicei niște fructe de sezon (pepeni, piersici, prune, cireșe, vișine, fructe de pădure). Seara, nu am mestecat doar frunze de salată, ci fidea divină de dovlecei, rulouri umplute de dovlecei și porții uriașe de salate cu tot felul de sosuri de legume cerești. Am mâncat în principal fructele așa cum sunt și am încercat să mănânc doar un fel în timpul mesei.

Raportul nutrienților a fost relativ ușor de respectat, deja în ceea ce privește carbohidrații și proteinele. Obținerea unui raport proteic maxim de 10% nu a fost deloc o problemă: pe lângă fructe, am mâncat în fiecare zi un fel de salată verde, cum ar fi salată română, varză cu frunze, spanac sau orice altceva abia reușisem să obțin. Mulți oameni nu știu, dar verdele cu frunze sunt surse excelente de proteine, așa că aproape nu a trebuit să acord o atenție specială aportului de proteine, rata fiind de aproximativ 9-10% în fiecare zi.

La ce ar trebui să fii atent

Deoarece dieta se bazează pe un aport minim de grăsimi, în mod ideal sub 10%, acest raport este mult mai ușor de depășit decât am putea crede, așa că, cu semințele uleioase, avocado trebuie doar să fie atenți! De exemplu, dacă aportul nostru caloric zilnic este de aproximativ 2000 kcal și nu mai mult de 10% din acesta este gras, adică aprox. 200 kcal, până la o mână de aproximativ 30 de grame de semințe oleaginoase sau o jumătate de avocado pe zi, deoarece fructele și legumele conțin și toate grăsimile.

Efectele benefice

Întrucât obișnuiam să mănânc numai alimente pe bază de plante (și uneori ciuperci), fără gluten și fără zahăr, nu mă așteptam la o schimbare cu adevărat drastică, totuși cu siguranță mă simțeam mai puțin obosit seara și aveam mult mai multă energie.

Deși metabolismul meu s-a accelerat oarecum (acest lucru este natural în această dietă), nu am experimentat deloc alte simptome de detoxifiere, dar acest lucru se datorează probabil și ultimelor câteva luni de nutriție pură a plantelor, ceea ce înseamnă că majoritatea toxinelor au fost eliminat din corpul meu în ultimele luni. Pielea mea, pe de altă parte, era vizibil mai clară, iar părul și unghiile erau, de asemenea, vizibil mai puternice.

Pentru că alerg în mod regulat și fac yoga, mergem la o mulțime de drumeții la sfârșit de săptămână, așa că duc o viață relativ activă pe lângă munca mea sedentară, am simțit chiar efectele benefice ale unei diete vegane crude. La alergare, îmbunătățirea rezultatelor mele a fost, de asemenea, măsurabilă în timp: performanța mea a fost mult mai bună atunci când am mâncat conform 80/10/10 decât înainte. În general, m-am simțit și mai ușor, m-am putut concentra mult mai bine pe munca mea. Am simțit că mi-a fost și mai clar capul, m-am simțit plin de energie, mai entuziast și mai pozitiv în privința tuturor.

De asemenea, a fost interesant faptul că obișnuiam să beau cel puțin 3 litri de apă pe zi, dar pe vegan crud abia îmi era sete, deoarece am luat cea mai mare cantitate potrivită de lichide cu fructe și legume. Am băut și apă, dar mult mai puțin decât înainte.

Nu voiam deloc dulciuri, chiar dacă sunt foarte dulce, îmi plac prăjiturile, ciocolata, paharul de cremă. Acest lucru se poate datora faptului că am mâncat fructe suculente și dulci toată ziua, dar dacă tot am vrut ceva diferit, am mâncat curmale.

Cât de durabilă este această dietă pe termen lung?

Din păcate, este relativ dificil să țin această dietă în Ungaria iarna, dar am experimentat atât de multe efecte pozitive încât, chiar dacă nu sunt 100% vegan crud, tot încerc să mănânc multe fructe și legume crude și să am zile crude chiar și iarna și acordați atenție pentru a menține aportul de grăsimi cât mai scăzut pe termen lung. Mi-a fost dor de mâncarea gătită, mai ales când vremea a devenit mai răcoroasă. Uneori, doresc mâncare fierbinte atât fizic, cât și mental, și prefer să mănânc un tăiței ușor de legume sau un castron cu supă caldă de smântână, mai degrabă decât un castron cu fructe crude. Totuși, în căldura verii, a fost deosebit de bine să gătești mai puțin și să mănânci multe fructe și legume proaspete în fiecare zi, practic nelimitat. Ca să nu mai vorbim că alimentele crude sunt pline de energie pentru viață, deoarece sunt surse vii, curate de nutrienți. Cât timp poate fi menținută această dietă pe termen lung, poate varia de la individ la individ, deoarece fiecare corp uman este diferit și nu tolerăm alimentele vegetale întregi crude în același mod: unii oameni o iau perfect fără alimente luni sau chiar ani de zile., în timp ce pentru alții este de neimaginat să trăiești fără un castron cu supă fierbinte sau legume la grătar.

Chiar dacă nu îl schimbați permanent și urmați dieta crudă vegană 80/10/10 de mâine, cu siguranță merită să încercați câteva săptămâni (cea mai ideală perioadă este din primăvară până în toamnă, când putem culege cele mai multe fructe și legume), după câteva zile veți simți deja efectele pozitive.

Dacă aveți chef, împărtășiți-vă experiențele în postări!