A la carte

Egotrip

Conform tradiției, mândria crotonienilor, Milón, un luptător de neegalat, a consumat până la 15 kilograme de vițel pe zi și și-a întreținut propriul gulaș în acest scop. Alții, în special sportivi, au experimentat extracte din plante, ciuperci, fructe.

Aproximativ 2.500 de ani mai târziu, la mijlocul anilor 1920, s-a pus întrebarea și în Ungaria: consumul intensiv de carne sau o dietă vegetală întărește corpul și îl folosește mai mult pentru sănătate? Atunci moda vegetarianismului a devenit mai răspândită și, în curând, într-o formă foarte ciudată, mai mistică, de vreme ce în persoana lui Béla Bicsérdy a atacat apostolul maghiar al mișcării mâncătoare de plante. Bicsérdy a renunțat să mănânce carne și să consume alimente gătite, văzând sursa sănătății - și a mântuirii - în alimentele crude pe bază de plante. Cu toate acestea, nu a realizat atât de mult și, în cărțile sale, publicate regulat din 1923, a prezentat și un sistem filosofic complet pentru ordinea sa de reformă. Și pentru a oferi doctrinelor sale o bază solidă, în prefața primei sale lucrări, ignorând ipocrizia inutilă, el s-a numit pe sine al treilea Maestru universal după legendarul rege Zoroastru și Hristos.

Părerile au fost împărțite cu privire la învățăturile lui Bicsérdy. A avut mulți adepți, operele sale au fost cumpărate în zeci de mii de exemplare, dieta sa a fost urmată de mulți și a fost venerat de mulți ca lider spiritual al lor. Alții au considerat o exagerare faptul că Bicsérdy, funcționarul fiscal al Făgărașului, a fost imediat pe laurii fondatorilor religiei, proclamând rețeta sănătății veșnice, a frumuseții eterne și a vieții veșnice. Nu aveau dreptate. La urma urmei, Bicsérdy s-a ocupat de documentarea minunilor sale, așa că a publicat în mod regulat în cărțile sale scrisorile de mulțumire ale celor pe care i-a vindecat. De exemplu, István K., care a recurs la dieta de fructe a Maestrului la vârsta de 70 de ani, după care i-au trecut toate bolile, fața i-a întinerit, mușchii, ca de cauciuc, au devenit elastici, părul i s-a făcut maroniu și chiar trei dinți noi crescut.

Industria cărnii a fost fundamental zguduită de producția lui Lovas. Contururile unei epoci în declin s-au desfășurat în întuneric, când ungurul a zidit un dovleac în loc de o parte și un morcov în loc de o încheietură. Câteva zile mai târziu, însă, un tânăr necunoscut a stat în cale să apere onoarea meseriei. Ernő Matura, un asistent de măcelar șomer, în vârstă de 26 de ani, a anunțat asociația industrială a capitalei printr-o scrisoare că va fugi la Budapesta pe același traseu cu Lovasé la prânz, 16 iulie la prânz. Desigur, Matura însuși era un carnivor obsedat și abia la sfârșitul săptămânii legumele au venit la masa lui. El nu a mai alergat niciodată, rămânând fără plăcere, dar în curând și-a dat seama că distanța obișnuită a maratonului era prea scurtă pentru el. Acum a văzut că a sosit timpul să demonstreze superioritatea fizică a carnivorelor.

Estul s-a izbit imediat de senzația așteptată și a trimis o mașină de escortă în fața lui Matura la Mosonmagyaróvár. Cu toate acestea, l-au așteptat pe tânărul măcelar degeaba și, în cele din urmă, s-au întors la Budapesta. Bicicliștii locali repartizați la secțiunea de drum austriecă l-au condus pe Matura pe drumuri sinuoase, de calitate slabă, care au ajuns la graniță cu un ocol de aproape 20 km, epuizați până la capăt și au renunțat la încercarea sa. Seara a renunțat imediat la poveste, grupul industrial al măcelarilor s-a retras și el din spatele afacerii.

Nu așa ziarul, cel mai proeminent membru al presei de anchetă maghiare, care a observat Matura tocmai din cauza eșecului și s-a angajat să ajute la planul său și, fără anunț prealabil, a publicat doar - obiectiv - acoperirea noii încercări ulterioare. Raportul a dezvăluit apoi că, în anii lungi de privare, Matura aproape a devenit ea însăși erbivor, deoarece rareori primește carne. Nu a scăpat de profesionalism, ci pentru că voia să obțină din nou un loc de muncă în industria cărnii. Costul cascadoriei repetate, în absența unui patron, trebuia acum să fie adus de prietenii lui Matura. De asemenea, au avut grijă de aprovizionare, care consta strict din șuncă și salam.

În ciuda entuziasmului, o altă încercare aproape a murit în cenușă. Matura a fost arestat de polițiștii austrieci în zorii zilei de 27 iulie pentru că nu voiau să creadă că tânărul, care nu avea bani să rămână, se pregătea pentru marea fugă într-o noapte de cafenea. Cu toate acestea, jandarmii l-au eliberat în cele din urmă pe Matura, care - ca încălzire - a ținut o demonstrație de 10 km în cinstea măcelarilor vienezi. La prânz, a pornit din nou spre distanța de 260 km, pe care a finalizat-o în cele din urmă în 31 de ore într-un record mondial. Pe parcurs, a făcut doar pauze scurte pentru a-și odihni picioarele din ce în ce mai rănite și pentru a-și freca mușchii obosiți cu spirit de vin sărat. Când a ajuns la Monumentul Mileniului târziu în după-amiaza zilei următoare, mii îl escortau deja.

Deși controversa dintre erbivore și carnivore nu a fost odihnită de rivalitatea dintre cei doi alergători, pacea a fost restabilită între cei doi. Atât de mult încât doi ani mai târziu, la 11 noiembrie 1934, au început o vizită tributară la Roma împreună pentru a parcurge distanța de 1.500 km cu parcursuri de 70-80 km pe zi. În timpul călătoriei lor, desigur, amândoi au respectat dieta lor tradițională, deși Gábor Kollár a predat Antal Lovas o bară de salam în numele industriei măcelarilor în fața steagului național Szabadság tér - cu o notă: „Întoarceți-vă!” Cei trei alergători au fugit în Piazza Venezia trei săptămâni mai târziu, la prânz, 2 decembrie, însoțiți de polițiști pentru biciclete, unde a fost încoronat un monument al Soldatului Necunoscut. La o sărbătoare în cinstea lor, Lovas a cerut sparanghel. Matura întinse mâna după sifon.