Sare - nu sare?

Ne sărăm sănătatea? Tu sari mâncarea?

1. Sarea (sare de masă, clorură de sodiu) sau unul dintre componentele sale de sodiu este esențială pentru organism, dar consumul excesiv este un factor de risc pentru următoarele boli:

· Tensiune arterială crescută

· Boli cardiovasculare

2. Adulții nu trebuie să consume mai mult de 5 g/zi de sare de masă (aproximativ 2 linguri de cafea). În Ungaria, femeile consumă de aproape trei ori, bărbații în medie de aproape patru ori, mai multă sare decât cantitatea recomandată. Acest lucru se datorează parțial faptului că 77% din aportul de sare provine din alimente procesate, conservate, care sunt acum o parte integrantă a vieții noastre de zi cu zi.

3. Rinichii filtrează în medie 4-5 grame de sare pe zi, nu ar trebui să consumi mai mult decât acesta. La unii pacienți hipertensivi, tensiunea arterială este redusă, chiar dacă aportul de sare este redus.!

4. Este caracteristic bucătăriei maghiare că folosește multă sare în timpul gătitului. Ar fi bine pentru sănătatea noastră dacă am consuma cantități mici și rareori alimente bogate în sare. Reduceți cantitatea de sare utilizată la gătit, nu sărați untul/pâinea cu margarină sau legumele crude.

5. În loc de sare, ar trebui să folosiți o varietate de ierburi proaspete și uscate. Se recomandă extinderea kitului de acasă. Se știe puțin, dar utilizarea diferitelor condimente - precum busuioc, oregano, usturoi, curry și rozmarin - este deosebit de sănătoasă și, de asemenea, evidențiază gustul natural al alimentelor.

6. În timp ce sarea este interzisă în mod special pacienților cu tensiune arterială crescută, anumite condimente ajută la scăderea tensiunii arteriale, cum ar fi ghimbirul, scorțișoara, nucșoara, menta și piperul.

7. Conținutul de sare al brânzeturilor este, de asemenea, în general ridicat (în special brânză de marmură, brânză albă cremoasă, brânză feta), deci sunt de o importanță considerabilă în aportul zilnic de sare. Conținutul de sare de masă al cașului de oaie este, de asemenea, semnificativ.

8. Asigurați-vă că citiți eticheta atunci când cumpărați și selectați salinitate mai mică produse!

9. Și cel mai important: să nu-l săriți niciodată! Dacă este posibil, nu puneți nici măcar un agitator de sare pe masă! Nu se poate comite mai multă asasinare împotriva sănătății noastre decât, de exemplu, dacă sărăm supa înainte să o gustăm! Și câți dintre noi facem!

10. Să vedem care sunt grupurile alimentare la care trebuie să fim atenți:

· Produse din carne afumate, sărate, marinate

· Mancare la conserva
Consumând conserve, consumăm aproape neobservate cantitatea semnificativă de sodiu conținută în conservantul utilizat. Astfel, adăugăm și sodiu compoturilor dulci care nu au gust sărat.

· Gustări
În loc de chipsuri, alune, floricele sărate, tortilla, biscuiți, mâncați semințe oleaginoase nesărate. Popcornul se poate face cu ușurință acasă, așa că decidem singuri câtă sare să punem în el.

· Murături
Castravete delicat, ceapă murată, gem. Murăturile din magazin sunt de obicei făcute cu un conservant, care are și un conținut semnificativ de sodiu, deci este mai bine să facem murături acasă.

· Pansamente pentru salată

Majoritatea sosurilor de salată disponibile în comerț conțin, de asemenea, o cantitate surprinzătoare de sodiu datorită conținutului lor de conservant. Condimentul delicios și sănătos pentru salate poate fi făcut foarte ușor acasă cu ajutorul uleiului de măsline, condimentelor și oțetului.

· Sosuri

Sosul de soia, piureul de roșii, ketchup-ul, muștarul și sosul grătar conțin, de asemenea, multă sare datorită conținutului lor de conservanți. În schimb, merită să folosim suc de lămâie, oțet și condimente atunci când ne aromăm mâncarea.

· Mese semifabricate sau preparate congelate rapid

Sunt rapide și ușor de făcut, dar sunt sănătoși? Raspunsul este nu. Sunt pline de sare. Poate conține până la 8 grame de sare pe porție. Citiți cu atenție compoziția alimentelor.

· Supe în saci, cuburi de supă, condimente
O farfurie cu supă în sac conține aproape jumătate din necesarul zilnic de sare, așa că nu este recomandat nici consumul acestora. Dacă consumăm astfel de produse, căutați salinitate redusă sau supe fără sare. Cuburile de supă și condimentele folosite pentru aromarea alimentelor sunt adevărate bombe de sare, așa că preferăm să le evităm. Folosiți legume și oțet aromat pentru a aromă supele.

· Cereale de dimineață

Pare sigure, dar la o inspecție mai atentă, unele dintre versiunile lor pot conține până la 3-4 grame de sare pe bol mic. Sfat: Orezul și grâul pufos pot fi lipsite de sare. Se amestecă cerealele preferate, astfel încât să fii sigur că vei consuma mai puțină sare sau căuți o sare săracă (link) produs!

· Băuturi vegetale

Alegeri sănătoase, dar ferește-te de conținutul lor de sare! O cană de cocktail cu suc de legume poate ascunde până la 6-7 grame de sare. Într-adevăr nu poate exista decât o singură soluție aici și asta dacă este săracă în sare alegem dintre ele!

· NU sarati fara sa gustati! Obișnuiți-vă cu papilele gustative pentru arome mai puțin sărate!

· Acordați timp pentru a vă obișnui. Amintiți-vă că dvs. și familia dvs. aveți cca. Este nevoie de o lună pentru a vă obișnui cu mâncărurile mai puțin sărate - nu vă lăsați devreme! Dacă faceți reducerea treptată a sării, observați că limba dvs. devine mai sensibilă la gustul sărat.

· Evitați sărarea legumelor proaspete (de ex. Ardei, roșii, castraveți)! Cunoașteți gustul real al legumelor și combinați-le, deoarece în acest fel se pot întări și evidenția gustul celuilalt.!

· Nu folosiți sare și condimente în același timp la gătit!

Rețeta săptămânii:

Scufundarea brânzei de vaci cu legume

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg brânză de vaci slabă

2 dl iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi

1 cap de ceapă roșie - tocat

1 linguriță de muștar

condimente: piper, chimen macinat, rozmarin macinat, nucsoara macinata dupa dorinta.

legume de înmuiat: morcovi, bere, ardei californieni, rau, tulpini de țelină fragede