Acasă

Rezoluția Ombudsmanului, aici sau acolo, încă nu este clar dacă alimentele aduse de acasă ar trebui să fie aduse la cantinele școlare pentru cei care au alergii alimentare, dar instituția nu este încă în măsură să își rezolve mesele. Sau, ceea ce este și mai mare, un semn de întrebare: pentru studenții ai căror părinți pur și simplu nu sunt dispuși să plătească zeci de mii de forinți pe lună pentru menzakostul adesea scandalos și nu foarte sănătos. Aprovizionarea cantinei nu va fi cu siguranță mai sănătoasă până în ianuarie, iar acordurile, indignările și chilipirurile separate vor rămâne până la intrarea în vigoare a regulamentului.

În timp ce Ministerul Resurselor Umane (Emmi) a amânat intrarea în vigoare a decretului de cantină de reformare a alimentației publice din septembrie anul acesta la 1 ianuarie anul viitor, noul an școlar a reluat lupta părinților, a școlilor și a grădinițelor pentru soluții de călătorie separate pentru copii. Nu numai părinții copiilor cu alergii alimentare aleg - deseori din constrângere - programul de a trimite prânzul gătit acasă cu copilul la școală dimineața, în loc de menzacos.

Există, de asemenea, o mulțime de părinți care, după cum se spune, nu folosesc alimentația publică, deoarece vor să știe cu siguranță că copiii lor mănâncă alimente sănătoase din ingrediente proaspete. Cu toate acestea, instituțiile par să spună nu mâncării din afara bucătăriei decât să le păstreze și condițiile în care este consumată - deși în majoritatea cazurilor nu există capacitatea de a face acest lucru.

Foto: Ákos Stiller

Totul depinde de bunăvoința șefului instituției

Bernadett Schnörchné Bényi din Gödöllő și-a scris fiica la o altă școală din cauza bolii meniscului. Pentru a optimiza costurile, mama a contactat și furnizorii, care, prin urmare, au prezentat propuneri gata făcute conducerii instituției. Între timp, Bernadett a primit sprijinul altor câțiva părinți, dar conducerea instituției nu și-a folosit ideile până la urmă.

Din cauza eșecului, fiica lui Bernadett a început anul școlar următor la o altă instituție din Gödöllő, școala primară János Damjanich, unde erau „deschiși la cererile mamei lor”: de exemplu,) comandă masa de prânz, pe care copiii și colegii lor să o poată lua în cantina școlii. Cu câțiva ani în urmă, însă, școala a rupt acest acord, dar în schimb le-a permis elevilor să ia prânzul adus acasă de acasă, încălzit în cuptorul cu microunde din cantină, printre colegii lor.

Foto: Ákos Stiller

Bernadett și câțiva alți părinți care resping soluția de microscopie duc copiii acasă la prânz pentru a obține mâncare fierbinte. Poate face toate acestea pentru că lucrează de acasă. „Sunt conștient de faptul că majoritatea oamenilor nu își pot permite să aloce timp și bani suplimentari pentru acest lucru”, spune Bernadett, care este, de asemenea, în favoarea „alimentației ar trebui să se îmbunătățească la un nivel în care fiecare părinte își poate plăti copilul la cantină cu un inima calmă. ”. De exemplu, dacă mâncarea ar fi făcută din ingrediente sănătoase de la furnizori locali care au suferit cât mai puține tratamente chimice posibil, a spus el, și-ar scrie fiica înapoi la cantină fără să se gândească.

Fiul autist al lui Edit Verebné Valcz a urmat în urmă cu câțiva ani o școală profesională specială, a cărei dietă specială nu putea fi asigurată de școală. Așa-numita biorezonanță, adică studii care măsoară vibrațiile electromagnetice ale celulelor, au arătat o schimbare pozitivă în comportamentul fiului lui Edit în urma dietei fără gluten și fără lactoză, dar rezultatele lor nu sunt recunoscute în alimentația publică ca certificat medical. Acest lucru se datorează faptului că băiatul nu este demonstrabil alergic la alimente. Personalul didactic al lui Edith și-a ajutat apoi copilul să ia prânzul cu colegii săi la școală: fiul lui Edit putea să-și păstreze masa de prânz în frigiderul rezervat uzului propriu, pentru că altfel nu ar putea fi introduse alimente „străine” în frigiderul cantinei de la această școală. .

Soluția ideală? Ei bine, suntem departe de asta.

Deși copiii vorbitorilor noștri nu suferă de alergii alimentare clasice (cum ar fi sensibilitatea la gluten, sensibilitatea la lapte), există destul de puține instituții în Ungaria astăzi în care chiar și studenții care urmează aceste diete de bază nu pot fi hrăniți în cantină. Tünde Koltai, președintele Asociației Naționale a Advocacy Gluten-Sensitive Advocacy (LÉOE), a declarat pentru hvg.hu: nu există încă date precise despre câte locuri, de exemplu, pot rezolva diete fără gluten. În orice caz, în opinia sa, spune că nici în programul eșantion de la Budapesta lansat anul trecut pentru reînnoirea completă a alimentației publice, alergiile alimentare nu au fost luate în considerare pentru prima dată.

De asemenea, Koltai a atras atenția asupra decalajului dintre regulament și implementarea sa practică. Deși legislația a fost modificată ultima oară pentru a face obligatoriu instituțiile să ofere dietele prescrise de medici, în realitate, companiile de catering care câștigă achiziții publice de către autoritățile locale, dacă compilează deloc meniuri dietetice, nu pot oferi calitatea dorită. Acest lucru se datorează faptului că este ușor să greșești, fără utilizarea dieteticienilor sau a bucătarilor de dietă, ceea ce este inacceptabil, de exemplu, în dieta fără gluten a persoanelor sensibile la gluten.

Foto: Ákos Stiller

De altfel, Tünde Koltai este de acord că, din motive de siguranță alimentară, instituțiile nu ar trebui să sprijine depozitarea și consumul de alimente străine în bucătărie. El crede că soluția ideală ar fi ca toți copiii să beneficieze de îngrijire în contextul alimentației, dar recunoaște, de asemenea, că mai trebuie îndeplinite o serie de condiții de bază. De exemplu, pentru a aborda problemele privind siguranța alimentelor în toate cantinele (prepararea separată a alimentelor, utilizarea ingredientelor adecvate, utilizarea și prezența unui bucătar dietetic și a unui dietetician), pentru a îmbunătăți calitatea alimentației publice, inclusiv a alimentației copiilor și pentru a acoperi costurile suplimentare de nutriție dietetică - a spus el.

Va rămâne acasă până la reforma cantinei?

Deputatul LMP Bernadett Szél, în iunie anul trecut, l-a întrebat pe Máté Szabó, comisarul pentru drepturile fundamentale, dacă este posibil să mănânce alimente aduse din afară pentru prânz la școală, dacă alimentele găsite acolo sunt „necomestibile” și de calitate slabă pentru copil. Răspunsul lui Máté Szabó a relevat atunci că problema „trebuie abordată nu în lumina discuției profesionale dintre cele două autorități [ÁNTSZ și Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH)], ci în lumina cerinței universale a celor mai buni interesele copiilor ”.

Szabó în XXXI din 1997. El s-a bazat pe lege, potrivit căreia furnizorul de servicii de catering (partea obligată prin lege să îndeplinească sarcina) „are datoria de a furniza alimente de o calitate adecvată”. „Cu toate acestea, dacă în acest proces partea care furnizează serviciul oferă serviciul la un nivel inadecvat, părintele are dreptul să nu folosească acest serviciu și să mănânce mesele copilului său în alte moduri - de ex. cu mâncare adusă de acasă - furnizați-o ”, a scris Máté Szabó în răspunsul său. În spatele răspunsului aparent clar, totuși, rămân o serie de întrebări: de exemplu, ce constituie un „nivel inadecvat” de serviciu sau cum ar putea o școală să-și asigure drepturile părintești dacă ar prezenta un risc pentru sănătatea publică din cauza lipsei unei infrastructuri adecvate? Și atunci nici nu am vorbit despre inegalitatea că cei mai bogați își pot permite mâncare de calitate mai bună, mai gustoasă sau mai consistentă, în timp ce ceilalți ar trebui să se ocupe de menzacost. Aceasta din urmă a fost numită și o problemă semnificativă de către părinții pe care i-am intervievat.