Acasă sgushchenka

Puteți cumpăra cu ușurință un borcan de sticlă cu lapte condensat la aproape orice magazin alimentar, dar unii preferă să facă lapte de casă, referindu-se la naturalețea gustului său, nu la o dulceață și densitate atât de izbitoare. Produsul de casă se potrivește bine cu deserturile sau cafelele preferate.

Lapte condensat de casă - rețetă

Pentru prepararea laptelui condensat intern este cel mai bine să se obțină lapte de grăsime, de casă, pentru că, în cele din urmă, va contribui la atingerea consistenței dorite a produsului finit.

lapte - 730 ml;
zahăr - 195 g

pregătire

Pentru a face lapte condensat, trebuie utilizat un recipient cu pereți groși în funcție de condițiile de acasă, care absoarbe și distribuie mai bine căldura și nu permite laptelui să ardă. Se amestecă laptele cu zahărul și se adaugă puțin praf de sare. Așezați vasele cu amestecul de lapte la foc mediu și aduceți la fierbere. Apoi reduceți focul și lăsați laptele să încetinească la o temperatură scăzută, fierbere abia sesizabilă, timp de aprox. O oră, îndepărtând ocazional pepite de pe suprafață. Dacă volumul de lapte scade la două treimi din volumul inițial, se răcește amestecul concentrat, se toarnă într-un recipient și se păstrează la frigider pentru o lună întreagă.

Rețetă pentru lapte condensat de casă acasă

Dacă decideți să accelerați procesul clasic de preparare a laptelui condensat, atunci înlocuiți crema obișnuită cu cel puțin 30% grăsime. Desigur, producția unui astfel de produs va fi mult mai grasă decât un lapte clasic condensat în lapte, dar consistența produsului va fi mult mai groasă și gustul va fi mai bogat.

smântână grasă - 710 ml;
zahăr - 310 g;
putina sare.

pregătire

Programul de coacere rămâne același, dar timpul de gătire este redus. Amestecați smântâna cu zahărul și sarea, apoi puneți totul la foc mediu și așteptați până începe să fiarbă. Când crema începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți laptele condensat, amestecând cel puțin o jumătate de oră sau până când volumul lichidului se reduce la jumătate. Se răcește produsul finit, se lasă vasele și se păstrează la frigider.

Cum se pregătește rapid lapte condensat acasă?

Durata poate fi scurtată prin neamestecarea laptelui cu zahărul și zahărul glazurat. Densitatea laptelui condensat finit nu numai că cristalizează zahărul, ci și amidonul care se adaugă zahărului pudră, deci nu este o prăjitură.

lapte - 220 ml;
zahăr pudră - 220 g;
unt - 25 g.

pregătire

Toate componentele sunt conectate printr-un perete gros și plasate deasupra focului. Când amestecul de lapte condensat începe să fiarbă, reduceți focul la mediu, îndepărtați spuma și lăsați următorul lapte condensat să fiarbă 10 minute, fără a uita să amestecați. Ieșirea va avea un amestec foarte lichid care trebuie răcit rapid în apă cu gheață și îngroșat. Apoi laptele de casă este gata în 15 minute!

Lapte condensat fiert acasă

Dacă tot ai cumpărat un borcan cu lapte condensat, îl poți fierbe, îmbogățind gustul, culoarea și consistența delicateselor. Este mai simplu decât simplu, dar, pe lângă laptele condensat, ai nevoie doar de o singură tigaie.

Așezați ulciorul cu lapte condensat într-o tigaie cu apă caldă, astfel încât lichidul să fie la mai mult de 5 cm deasupra suprafeței cuvei, fierbeți timp de 2 ore la foc mediu, la o umbră ușoară de caramel și 3 până la intensitate. Dacă este necesar, turnați apă, asigurându-vă că nivelul acesteia nu scade sub nivelul cutiei. Lapte condensat fin extras cu atenție și sigur (!) Complet refrigerat înainte de a deschide cutia.