Acest ceai japonez prelungește viața

Înlocuiți cafeaua de dimineață cu un ceai verde bogat în antioxidanți!

Matcha este o pudră de ceai verde care este de origine japoneză și are o vechime de mii de ani.

Deci, ce este Matcha?

„Ceaiul are abilități extraordinare, prelungește viața. Unde se cultivă ceaiul, ei continuă să trăiască. Ceaiul este un elixir care oferă aproape nemurire. ” - Frazele citate ale călugărului Eisei au pus capăt secretului în 1211. Așa a devenit un bun public pentru toată lumea.

Primele semințe de ceai au fost expediate în Japonia în timpul dinastiei chineze Tang (618-907) pentru a fi utilizate ca medicament. Multă vreme, numai preoții, nobilii și samuraii i-au cunoscut efectele benefice, care au fost tratate ca un secret temut.

Călugării budiști japonezi au început să-l cultive în secolul al XII-lea. Astfel, matcha este considerat ceaiul verde al japonezilor de peste 950 de ani. Este un ceai atât de unic, încât multe regiuni de ceai (în principal China) au încercat să îl imite.

Ceaiul de cea mai înaltă calitate este cultivat în jurul orașului Kyoto, dar un truc este folosit în diferite câmpuri de ceai. Cu o lună înainte de recoltare, plantațiile sunt complet acoperite. Astfel, arbuștii de ceai sunt crescuți la umbră, crescând astfel mai lent decât arbuștii obișnuiți de ceai și vor avea un conținut mai mare de teanină (această substanță este un aminoacid). Consecința unei reacții naturale este toate acestea. Pentru că nu primești suficientă lumină solară, natura reacționează. Plantele încep să adauge mai multă clorofilă frunzelor și apoi capătă o culoare verde închis.

Recolta are loc o dată pe an și de aceea funcționează atât de mult pe minut. Rupeți cu grijă cele mai bune frunze cu mâna, frunzele recoltate sunt duse la companii unde trec printr-un proces de vapori de apă cât mai curând posibil (aceasta oprește procesul de fermentare, ajută la menținerea conținutului de enzime și nu își pierde frumoasa culoare verde) . Apoi sunt uscate și cernute.

La cernere, acestea sunt organizate în diferite clase de calitate. Mai târziu, părțile stem sunt îndepărtate, iar frunzele de ceai verde sunt măcinate până la o pulbere în pietre de moară din granit. Acest lucru este important, deoarece este măcinat la o dimensiune de micrometru între pietre de moară. O moară poate produce până la 40 de grame de ceai praf pe oră. Datorită efectului său mecanic, pereții celulari din frunză sunt complet rupți și se pot dizolva ulterior fără obstacole în contact cu apa.

Pudra de ceai finită este încă supusă testelor de laborator ca penultimă etapă, după care poate fi introdusă doar în cutiile etanșe special dezvoltate în acest scop, în care este ambalată ulterior. Datorită acestui fapt, rămâne foarte proaspăt.

Efecte fiziologice:

Conține de 70 de ori mai mulți antioxidanți decât portocalele.
De 9 ori mai mult betacaroten decât spanacul.
Crește nivelul de energie la 8-10 ore.
Crește vigilența mentală.
Crește calmul și reduce stresul
Crește nivelurile metabolice (BMR) cu 30-40%, cu un consum regulat, favorizează pierderea în greutate.
Efectul său anti-îmbătrânire se datorează conținutului foarte ridicat de antioxidanți
Scade tensiunea arterială și LDL, sau nivelurile de colesterol „rău”
Stabilizează nivelul zahărului din sânge
Are un puternic efect antibiotic și antiviral, întărind astfel sistemul imunitar
Purificator și detoxifiant puternic al sângelui, precum și alcalinizant, astfel încât, spre deosebire de alte ceaiuri verzi, nu produce acid gastric.
Efect diuretic.

În principiu, există două stiluri de ceai care pot fi preparate din ceai verde matcha japonez.

Dulce, numit Usucha pentru a face ceai diluat de obicei două chashaku - lingură de ceai din bambus) ceai și 1 dl de apă. Așezați ceaiul într-un chawan curățat și preîncălzit cu apă și turnați peste aproximativ 80 de grade de apă. Amestecați acest lucru cu mixerul de bambus până când este cremos, spumos, având mare grijă ca suprafața ceaiului să fie cât mai omogenă cu o spumă mai fină, fără bule mari de ochi de pește.

O altă versiune a ceaiului verde matcha japonez este mai mult cremos Koicha ceai gros. A face acest lucru necesită mai multă practică. Pentru Koicha, folosim 4-5 linguri de ceai și de obicei o jumătate de dl de apă. Se amestecă praful de ceai într-unul cremos cu puțină apă, cu mișcări lente, apoi se amestecă mai departe cu puțină apă.

Cocos Matcha Latte

1 linguriță pudră Matcha
¾ cană cu lapte de cocos
Opțional: 1 linguriță de miere

Încălziți ușor laptele. Nu-l lăsa să fiarbă.

Bateți Matcha și 1/3 cană de lapte cald viguros până când praful se dizolvă și devine o băutură spumoasă. Adăugați miere dacă vă place dulce.

Bateți laptele rămas la spumă și turnați-l ușor deasupra.