Asta face!

Gastroblogging pentru a vedea de ce gura ta ar trebui să meargă.

Paginile noastre.

Joi, 2 iulie 2015

Castravete delicatesă amânat pentru iarnă - castravete delicatesă butoi

Pe piață, dimensiunea aluatului mai mare este mai tipică, dar este deja o delicatesă prea „veche” pentru murături. Prin urmare, am fost obligați să luăm acest lucru mereu până acum. Anul acesta, însă, am avut noroc pentru că soacra ne-a adus aproape 22 de kilograme de castraveți de delicatețe de 4-7 centimetri, ceea ce nu este deloc bun pentru a fermenta, ci pentru a face murături de castravete de casă din el pentru iarnă luni. Prin urmare, am decis să economisim 2 kg (acestea sunt destinate consumului proaspăt) totul va fi o delicatesă de casă murată de castraveți.

De asemenea, am dezgropat butoiul nostru de plastic de 30 de litri, cu butoi în care obișnuiam să facem varză murată, și am început să procesăm castravetele, ceea ce este mult mai mult de lucru decât ar crede cineva.:-)

Ingrediente pentru castravete dulce de casă:
- 20 kg castravete delicatesă (4-7 cm)
- 14 litri de apă
- 1,5 litri de oțet (10%)
- 27 linguri zahăr granulat
- 9 linguri sare
- 20 frunze de dafin
- 15 g coriandru mag
- 50 g semințe de muștar
- 20 g piper integral
- 3 linguri de mocha bătute pe vin
- cel puțin 6 ciorchini de mărar

Pregătirea castraveților de butoi:

Da, și noi suntem împotriva ei și, dacă l-am fi făcut în cantități mai mici și în borcane, cu siguranță l-am fi făcut conservat fără a păstra regulile de conservare, dar este prea mult și până când se va termina va fi deschis permanent, întins, ascuns, iar partea de sus va fi în contact permanent cu aerul liber. în plus, căldura reală vine abia acum, cămara noastră este foarte fierbinte în acest moment, ceea ce reprezintă un mod drept de a fierbe și a ruina înainte de sfârșitul verii. Prin urmare, l-am adăugat la fel de exact ca vinul necesar pentru ambalarea acestuia, după cum urmează: am scos o jumătate de litru de suc și apoi l-am amestecat bine ca vin. În cele din urmă, sucul de vin de sulf a fost turnat înapoi în butoi și amestecat și acolo. Ar fi putut de fapt să intre în butoiul vinului imediat, dar acest lucru face mai ușor să verificați dacă vinul este complet dizolvat.:-)

Despre vinul sulf: ca vin, ar trebui amestecat doar cu o turnare rece și, după aceea, existența nu mai este fiartă, deoarece vinul începe să se descompună sub influența căldurii și a dioxidului de sulf, care este o substanță cu un miros nu foarte plăcut, este lansat. Apropo, vinul este un lucru foarte bun, deoarece păstrează excelent și menține legumele crocante.