Aceste trei restaurante merită rezervate pentru mai mult decât mâncare

Se poate întâmpla să nu vizităm un restaurant deoarece pieptul de rață este prăjit în unt, raviolele de sfeclă roșie sunt un adevărat poem alimentar sau o pană cotă cu miere ajunge la desert. Mediul, atmosfera sau chiar echipamentele pot fi motivul unui pelerinaj - iar aceste trei restaurante speciale se numără printre cele care merită o excursie pe cont propriu.

Sub

Proiectat de firma de arhitectură Snøhetta, restaurantul este situat pe coasta de sud a Norvegiei, în satul Lindesnes, la aproximativ patru sute de kilometri de Oslo. Intrarea în clădirea de aproape cinci sute de metri pătrați este încă pe uscat, dar oaspeții se pot bucura de mâncăruri delicioase - stilistic, în special fructe de mare - deja la cinci metri și jumătate sub nivelul apei.

masă

Clădirea este împărțită în trei niveluri diferite, cel mai semnificativ element fiind fereastra panoramică lată de unsprezece metri, datorită căreia vizitatorii se amestecă practic cu viața marină, oferind o experiență completă de neegalat și fantastică.

Arhitecții nu s-au gândit prea mult la design. Au încercat să rezolve sarcina în cel mai simplu mod posibil: clădirea se bazează pe o țeavă de beton lungă de treizeci și patru de metri. Pereții restaurantului sunt ușor îndoiți, cu o grosime de jumătate de metru, oferă rezistență optimă la valuri și presiunea apei.

Deoarece suprafața exterioară a pereților este din beton, algele, scoicile și alte moluște se vor putea așeza cu ușurință pe ea, structura poate funcționa și ca un fel de recif de corali artificial.

Wayanul

Potrivit unui dicton indonezian, dragostea vine prin gust, prin urmare bucătăria indoneziană acordă o mare atenție esteticii și armoniei gusturilor. Restaurantul Wayan creează, de asemenea, atmosfera perfectă pentru experiență.

Designul este responsabilitatea grupului american Rockwell, iar aromele sunt responsabilitatea bucătarilor Cedric și Ochi Vongerichten, care combină bucătăria indoneziană cu o anumită aromă franceză în restaurantul care are o capacitate de optzeci și patru de persoane. Fiecare colț al locului de o sută optzeci și șase de metri pătrați este străbătut de atmosfera tropicală și din sud-estul Asiei. Într-un colț, de exemplu, se aliniază coloane subțiri asemănătoare totemului din Indonezia.

Barul, unde cocteilurile care evidențiază arome inspirate din regiunea Asiei de Sud-Est, pot fi proiectate cu panouri din lemn de tec și plăci de marmură și plante luxuriante cu sticle de băuturi pe rafturi. Atmosfera naturală și prietenoasă este sporită de alegerea luminilor, precum și a tonurilor pământești, cu niște mușchi pe peretele de cărămidă albă, de dragul efectului junglei. Desigur, meniul nu trebuie să rateze diferitele versiuni ale binecunoscutului satay indonezian, dar puteți gusta și o serie de specialități.

Torno Subito

Locul amintește de Italia din anii șaizeci, deoarece Massimo Bottura a spus că perioada a fost cea mai bună din Italia. „Oamenii din Dubai nu sunt interesați de mesele rafinate, vor doar să se distreze”, curva italiană intră în culise.,

Astfel, se poate deduce cu ușurință din aceasta că nici Torno Subito nu reprezintă această linie.

Interiorul reflectă culoarea și starea de spirit a filmelor lui Federico Fellini (Viață dulce, opt și jumătate) de la roz la galben Ferrari, plus o cabină foto separată pentru ca oaspeții să aibă o amintire durabilă a serii pe care au petrecut-o acolo.

Direcția meniului urmează acest joc, de exemplu, pe lângă clasica pizza margherita, găsim și produse de patiserie în formă de semilună, ambalate cu migdale, alune, ciocolată și miere. De asemenea, oaspeții pot lua masa afară pe terasă și pe nisip sau pot lua un picnic cu pedala cu ei. În ciuda unor similitudini, Torno Subito este destul de departe de lumea elegantă a fețelor de masă albe de la Bottura Osteria Francescanaja.

(Fotografii: Snøhetta, Dezeen, Eater, Getty Images)