Acestea sunt cele mai bune feluri de mâncare avocado conform bucătarilor cu stea Michelin

Acum se învârte

Avocado este un ingredient cremos, cu gust neutru și foarte sănătos din care pot fi preparate mâncăruri foarte delicioase. Adevărații bucătari vedetă vă spun care sunt rețetele lor preferate de avocado.

Fructul cu gust neutru, cunoscut și sub numele de Persea americana, a fost importat din Mexic în Europa în secolul al XVI-lea de cuceritorii spanioli. De asemenea, s-au descurcat bine, pentru că animalul nostru de companie nu numai că este elegant de utilizat în majoritatea felurilor de mâncare, dar este bine saturat, plin de grăsimi utile și extrem de sănătos. Scade semnificativ colesterolul din sânge și trigliceridele: nivelul colesterolului LDL va fi cu până la 22 la sută mai mic, în timp ce crește nivelul colesterolului bun.

Și asta nu este tot. Așa cum s-a descris anterior, dintre carotenoizii din avocado, luteină și zeaxantină încetinesc pierderea vederii în funcție de vârstă, protejând în același timp pielea de efectele nocive oxidative ale luminii UV.

Și avem, de asemenea, câteva sfaturi despre cum să-l consumăm. Din partea Insider, bucătarii cu stea Michelin au împărtășit ceea ce credeau că sunt cele mai delicioase feluri de mâncare făcute cu avocado. Rețetele lor includ ceva despre care nu am auzit până acum ca un fan al avocado-ului, dar unele care au fost un fel de mâncare bine-cunoscut pentru fiecare bucătar hobby de mii de trei sute de ani și o zi.

Va fi crocant la exterior și cremos la interior dacă îl scoateți

Cel mai mare favorit al meu este avocado prăjit, spune David Ins, bucătar-șef la Restaurantul Cote din Manhattan. Este un mod puțin neobișnuit de a vă pregăti, dar va fi o cină divină. Feliile rămân crocante la exterior și super cremoase la interior.

Are nevoie doar de patru ingrediente: avocado, făină, ouă și pesmet panko. Bucățile tăiate în bușteni sunt coapte de bucătar în mod tradițional și apoi coapte în ulei.

Avocado este, de asemenea, delicios cu pâine și bruschetta

Srijith Gopinathan, bucătar-șef la restaurantul Taj Campton Place din San Francisco, a declarat că avocado este unul dintre ingredientele sale preferate. Împreună cu fructe de mare și citrice, îi place să le folosească, mai ales atunci când face raita - aceasta este o baie populară în bucătăria sud-asiatică, care în cea mai mare parte alimentează iaurt cu diverse ierburi și legume.

Gopinathan ne sugerează să lucrăm avocado cu ceapă mov, iaurt, lămâie, ghimbir, tulpini de coriandru, roșii și puțină sare. Acest amestec aruncă totul, de la bruschetta la pâine pentru plăcinte, spune Gopinathan.

Combinat cu creveți este cel mai delicios

Chef Paul Liebrandt spune că i-a plăcut acest fel de mâncare încă de mic, tot ce trebuie să facem este să amestecăm salată iceberg, avocado și puțini creveți prăjiți pentru a-l face. Pentru a face sosul Marie Rose, ea sugerează să combinați roșiile cu ketchup, maioneză, Tabasco și piper Cayenne și apoi să serviți vasul într-un pahar elegant.

Guacamolul de casă vine întotdeauna la îndemână

Val Cantu, bucătarul-șef din San Francisco, California, a spus că își consumă favoritul aproape în fiecare zi.

„Pentru guacamol, tocat șalotele sau ceapa, presez două lămâi într-un castron mic, îi dau un praf mare de sare și apoi marinez ceapa în acest suc timp de 10-15 minute”, explică bucătarul, care spune acest lucru o va face puțin mai puțin.materia primă este aromată. Apoi scoate guacamolul cu ardei iute și coriandru.

Pe lângă pui, o să-ți placă și salsa

Dan Kleinhander, care conduce lecțiile virtuale ale CocuSocial, a declarat ziarului că soția lui i-a arătat astăzi rețeta pentru mâncarea lui preferată de avocado. Salsa este ușor de făcut: amestecați doar avocado cu ceapă, roșii și ardei jalapeño.

Oferit cu pui și orez sau cartofi proaspăt prăjiți, acesta este cel mai bun fel de mâncare vreodată

Este, de asemenea, delicios pe pâine prăjită, mai ales dacă știți trucul

Suzette Gresham, care conduce restaurantul Acquerello din San Francisco, este de acord în mod deschis că fiecare membru al familiei sale este dependent de avocado. Potrivit acestora, pâinea prăjită de avocado este dusă la un nivel cu totul nou datorită mierii picurate și sarea fumată.

Încercați-l cu banane prăjite!

Gresham i-a spus lui Insider că a inventat o altă captură preferată de avocado când era pe punctul de a salva niște banane coapte. Bucătarul recomandă asocierea bananei prăjite cu fasole neagră, iaurt grecesc și niște avocado proaspăt pentru a face un mic dejun sau o cină perfectă cu legume.