Acestea sunt cele mai incitante salate din primăvară

Ieșim din zona noastră de confort și mâncăm salate din legume crude care sunt diferite de linia mortală a salatei iceberg, roșii, castraveți șarpe.

Întâmplător, nu vrem să devenim un susținător al niciunei diete și nici nu recomandăm să încercați noile legume crude de primăvară, pentru că așa sunt cele mai sănătoase, deși nu există nicio îndoială cu privire la acest din urmă fapt.

Fă-i și așa pentru că viața lor va fi mult mai interesantă. Aburite cu spanac, dar preparați mai ales ca legume, sfecla plutește mai ales în supă, ca să nu mai vorbim de cartofi, care într-adevăr se prăjesc și se gătesc doar pe farfurie, deși poate fi o salată surprinzător de bună dacă este pur și simplu albită. Derulați până la sfârșitul articolului, acolo veți găsi rețeta care este pentru noi descoperirea lunii, cea mai ingenioasă, proaspătă acrișoare a primăverii.

Nu numai culoarea, ci și gustul sunt incitante Sursa: Carpenter Bori

Dulce și sărat

Spanacul este excelent nu numai pentru legume, ci și pentru salate. Frunzele sale groase, cărnoase, oferă o bază bogată, gustoasă, dar nu atât de dominantă, care este, de asemenea, importantă, deoarece în acest fel de mâncare, căpșunele dulci au spectacol cu brânză de capră sărată și nuci prăjite. Și oțetul balsamic este un foarte bun prieten al căpșunilor. Dacă nu primesc doar brânză de capră, nu ezitați să o faceți cu feta, în mod similar

Salată de spanac cu căpșuni și brânză de capră

20 dkg frunze de spanac
5 dkg căpșuni
5 kg de brânză de capră
5 dkg nuci
2 linguri de oțet balsamic
1 lingura ulei de masline
putina sare
o rolă de piper negru măcinat

Salată cu căpșuni? Da! Sursa: Carpenter Bori

Usc spanacul, îl spăl foarte bine. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să-l puneți la chiuvetă, să-l turnați în apă rece, să-l spălați, să scurgeți apa și apoi să repetați procesul din nou. Rup frunzele în bucăți mici și le aranjez într-un castron. Feliem paiul spălat, dezbrăcat și apoi mărunțim brânza de capră.

Sparg grosolan nucile într-un mortar sau cu o pungă de nailon și un sucitor. Încălzesc o tigaie uscată și prăjesc nucile în ea câteva minute, agitând constant tigaia. Stropesc salata. Scutur ingredientele pentru dressing într-un borcan mic de zidărie și stropesc salata chiar înainte de consum. Am amestecat totul bine.

Ce este o julienne?

Noul morcov este atât de fraged, încât este păcat să-l râziți, degajând textura crocantă mult mai bine atunci când este tăiat în julienne, adică bețișoare. Nu este deloc atât de complicat pe cât pare, deși trebuie să adăugați un cuțit bun.

Cumva așa se face julienne Sursa: Origo

Mai întâi am tăiat sfecla decojită pe jumătate transversal, apoi am tăiat o felie din fiecare din cele patru laturi ale sale pentru a obține un dreptunghi. Feliez acest dreptunghi mai întâi orizontal și apoi așez foile pe verticală una peste alta. Lungimea și grosimea pot fi variate în funcție de gust și de tipul de legume.

Salată de sfeclă dulce și acră

1 grămadă de sfeclă nouă
2 ochi portocalii
10 kg de curmale moi
1 suc de lamaie
1 lingura ulei de masline
1 linguriță miere
sare
piper

Sfecla capătă un nou sens Sursa: Bori Ács

Îmi curăț morcovul, îl tai în julienne, adică fâșii de chibrituri. Decupez data, o încercuiesc. Coajez portocalele, le tai, în timp ce turn zeama vărsată peste salată. O adaug la sfecla. Strâng sucul de lămâie, îl amestec cu uleiul de măsline, mierea, sarea, piperul, presărăm salata.

Cremos și crocant - și puțin picant

Sfecla se consumă de obicei gătită, aburită sau prăjită, dar în această rețetă este pur și simplu suficientă pentru a rade. Desigur, o mănușă subțire de cauciuc nu va strica pentru această operație, altfel degetele noastre vor fi roz. Această rețetă funcționează numai cu smântână bogată în grăsimi și cremoasă și nu merită să începeți cu una și jumătate. Cantitatea de usturoi poate fi mărită în funcție de gust și toleranță, proporțiile date în rețetă duc la o versiune solidă, poate fi mult mai grosieră decât aceasta. Această rețetă este excelentă pentru simplitatea sa, cele trei arome sunt suficient de abundente, dar pentru cei cu puțin din ea, o puteți îmbunătăți cu puțină brânză de nucă sau albastră. Pâinea de secară i se potrivește, dar foarte mult.

Plin de vitamine Sursa: Dulgherul Bori

Salată crudă de sfeclă roșie cu smântână

4 capete mici de sfeclă
100 de grame de smântână foarte groasă, grasă
1 cățel de usturoi
sare piper

Decojesc sfecla, o râzesc sau cu o răzătoare de mână. Sparg usturoiul cu foaia de cuțit, îl toacă. Am amestecat smântână cu usturoiul și puțină sare și piper proaspăt măcinat la sfeclă.

Picant, res

Este neobișnuit, deoarece până acum am întâlnit cartofi fierți cel mult ca râșniță de bucătărie. Încearcă să te gândești la asta ca la o nouă legumă pe care o pregătesc pentru prima dată în viața lor. Va fi bine.

Salată de cartofi condimentată cu susan

o jumătate de kg de cartofi, de preferință noi
2 linguri de oțet de orez
1 lingură ulei de susan sau ulei de măsline
sare, chili - proaspăt sau uscat - după gust
2 linguri semințe de susan

Cartofi tăiați în Julienne Sursa: Dulgher Bori

Cojim cartofii și îi tăiem în juliană. Il spal, apoi il pun intr-o oala si il turn cu apa rece. Aduceți la fierbere, apoi gătiți un minut după fierbere și turnați imediat cu grijă într-o strecurătoare. Il spal cu apa rece si il racesc. Am să-l las să picure. Îl acoper cu un prosop de bucătărie așa cum îl scurg. Îl voi pune într-un castron. Oțetul îl amestec cu uleiul, sărăm sosul și condimentăm cu chili, apoi turnăm peste cartofi și amestecăm bine. Presar salata finită cu semințe de susan.

Dialog Tepel-editorial într-o fabrică de bere coreeană:

- Ce-i asta? Ai mai mâncat asta? Arăt spre un fel de mâncare necunoscut mie la tejghea.

- Nu știu, dar am mâncat deja, delicios.

- Ai mâncat înainte, dar nu știi ce este?

- Nu contează dacă este delicios?

Ei bine, am întrebat-o pe mătușa mea ce este și ea a spus: murături din ridichi. A fost cu adevărat delicios și foarte crocant, dulce acrișor. Ridichea are și un sezon, așa că am ajuns imediat când am ajuns acasă.

Ridichea dulce-acrișoară

o jumătate de kg de ridichi - inițial polei, aici acum câteva luni
2 dl oțet de orez
2 dl de apă
15 dkg zahăr
¼ linguriță curcuma (opțional)
2 linguri sare

Merită încercat Sursa: Carpenter Bori

Oțetul îl amestec într-o oală mică cu zahărul, turmericul și apa. Se aduce la fierbere, se amestecă și se lasă deoparte să se răcească. Am tăiat ridichea în bucăți de jumătate de centimetru. Îl pun într-o strecurătoare și stropesc cu sare și apoi îl rotesc pentru a-l acoperi peste tot. Am pus filtrul în chiuvetă și l-am lăsat să stea o oră. Apoi îl spăl bine cu apă rece, îl scurg pe un prosop de bucătărie și îl stivuiesc într-un borcan steril de zidărie. Turn peste sos oțetul. Cel puțin 4 ore, dar aș prefera să-l las să stea peste noapte.