Au copleșit Aldit, Lidl, Spart: am testat capsule Nespresso neoriginale

Recent, piața cafelei cu capsule a crescut foarte mult în Ungaria și în lume, iar Nespresso a devenit, fără îndoială, cel mai popular brand. În ultimii ani, cafeaua din aparatele Nespresso este deja disponibilă în toate magazinele importante, dar justifică ceva diferența de aproape trei ori între capsulele mai ieftine și cele mai scumpe? Am testat opt capsule de cafea cu baristi profesioniști, toți dorind să fie concurenți ai celui mai popular aparat de cafea cu capsule. Arătăm care este cea mai bună măcinare și, de asemenea, care capsulă de magazin a fost cea mai ieftină.

El nu trăiește atât de emfatic în conștiința publică, dar Ungaria este în mod specific o națiune a cafelei. Potrivit unui sondaj din toamna anului 2017, trei sferturi din populație sunt băutori obișnuiți de cafea. Dintre aceștia, bărbații beau în medie trei căni pe zi, iar femeile beau două căni pe zi, potrivit unui sondaj Nespresso. Deși, potrivit datelor Gfk, vânzările de cafea din magazin în Ungaria au scăzut cu patru procente între august 2016 și iulie 2017, cifra de afaceri generată de vânzări a crescut cu trei procente. Acest lucru se datorează popularității crescânde a formulărilor de cereale și capsule, care sunt de obicei mai scumpe.

Datele exacte privind cota de cafea cu capsule nu sunt disponibile, dar SPAR a declarat pentru economia mondială în toamna anului trecut că vânzările de capsule reprezintă 14% din vânzările lor de cafea. În plus, CBA a informat ziarul că extinderea segmentului de cafea ar putea fi explicată în primul rând printr-o creștere de 10% a produselor cu capsule.

Primul brevet de capsulă de cafea a fost protejat de Nestlé în 1976, dar așteptat un real succes, vânzările acestui tip de cafea și aparat de cafea crescând cu adevărat în anii 2000. Cel mai de succes brand a fost Nespresso de la Nestle. Succesul mărcii este bine ilustrat de faptul că în 2000 exista un singur butic Espresso în lume și la Paris și, până la sfârșitul anului 2017, aveau 700 de magazine în 76 de țări, creșterea numărului de angajați de la 331 la 13.500.

Pentru o lungă perioadă de timp, numai Nestlé putea produce capsule de cafea pentru propriile sale mașini, dar acest lucru a dus la o denaturare a pieței care în 2013-2014 a dus la o serie de procese introduse de alți producători pentru a începe să producă capsule pentru aparatele lor de cafea, care, potrivit către Nespresso, cel puțin, a încălcat drepturile de proprietate intelectuală ale companiei.

Pentru test au fost selectate următoarele grinduri de cafea: Amaroy Ristretto (Aldi), Bellarom Ristretto Espresso (Lidl), Caffesso Intenso, Julius Meinl Inspresso Ristretto Intenso, Segafredo Classic, Spar Ristretto, Starbucks Espresso Roast și Vergnano E'spresso. Am încercat să selectăm capsulele cu cea mai intensă aromă din toate mărcile (de obicei numele elegant Espresso sau Ristretto).

Degustarea cafelei a fost efectuată pe un aparat Nespresso marca Krups, în vârstă de aproximativ șapte ani, care a fost detartrat cu lichidul recomandat de Nespresso cu o noapte înainte de testare. Testorii noștri au fost personalul Ambasadei espresso, barzii Szilárd Gréczi și Tibor Hámori.

Următoarele aspecte au fost luate în considerare în cadrul testului:

corporalitate,

miros,

aciditate,

amărăciune,

dulciuri și

lungimea postgustului.

Am folosit apă filtrată de la robinet pentru a face cafea, iar baristii noștri nu știau ce capsule de cafea să gătească pentru ei. O excepție de la aceasta a fost cafeaua elegantă a lui Nespresso Ristretto, care a fost gustată mai întâi de testerii noștri pentru a trage la nivel, cu toate acestea, scorurile sale nu sunt dezvăluite, deoarece măcinarea nu a fost evaluată orbește.

Baristii au acordat puncte diferitelor categorii separat, de la 1 la 10, valorile sunt toate mediatizate. O valoare de 1 a fost cea mai puțin intensă și o valoare de 10 a fost cea mai intensă categorie de experiență pe categorie. Deoarece nu are sens să stabilim ordine separate pentru dulceață, amărăciune și aciditate, am luat valoarea medie acolo pentru a determina intensitatea și am înregistrat diferențele dintre diferitele valori ca fiind negative, cu care am putut exprima armonia aromele.

Mirosuri

Să începem cu mirosul de cafea, deoarece după vedere, aceasta este prima impresie care ne vine despre băutura după preparare. În această categorie

Capsula Segafredo Classic a primit 6 puncte,

5 sunt Starbucks Espresso Roast grind și același lucru este produsul fantastic Ristretto al mărcii proprii Spar.

Julius Meinl Ristretto Intenso, Amaroy Ristretto la Aldi și Bellarom Ristretto Espresso la Lidl au înscris și 4.,

3-a Caffesso Intenso,

iar Vergnano E’spresso Intenso a obținut doar un punct.

Corporalitate

Corpozitatea înseamnă câtă cafea umple cavitatea bucală cu aroma sa. Dacă ne uităm la acest aspect, există o schimbare semnificativă în ordine în comparație cu ceea ce am configurat atunci când evaluăm parfumul.

Capsulele Starbucks și Julius Meinl au ajuns la vârf cu 6,5 puncte (amintiți-vă că pe o scară de zece puncte),

al treilea a venit Segafredo cu 6 puncte,

Cafeaua Spar și Aldi au primit 5,5 puncte,

4,5 capsule de Vergnano,

patru sunt grinds disponibile de la Lidl,

iar pe ultimul loc a fost Caffesso Intenso cu 3,5 puncte.

Amărăciune, aciditate, dulceață

Atingerea aromelor, printre valorile amărăciunii, acidității și dulceaței

Scorurile medii au fost de 5,5 pentru Caffesso Intenso, 4,5 pentru Segafredo, patru pentru capsulele lidlös, 3,5 pentru aldis, trei pentru Starbucks, 2,5 pentru Sparos și 1,5 pentru Vergnano.

Cele mai slabe performanțe în ceea ce privește armonia aromelor au fost Spar și Vergnano, ambele fiind semnificativ copleșite de amărăciune (scoruri de 9 și respectiv 8, comparativ cu valorile medii de 2,5 și 1,5) și bronz negativ., aceasta a fost, de asemenea, considerată prea amară de baristii noștri (7,5 comparativ cu media a 3).

Lungimea postgustului

Și dacă am băut cafeaua, nu contează cât timp îi simțim gustul. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție acestei valori. Dacă am consumat o cafea mai puțin bună, atunci dacă această valoare este mare, putem simți aroma nu foarte plăcută în gură mult timp. Această valoare nu este comunicată singură, ci împreună cu ordinea finală.

Ordin

Deci, să ne uităm la rezultatul final al testului, care a fost determinat după cum urmează:

am adăugat scorurile pentru corp și parfum,

la această sumă am adăugat valoarea elementului de mijloc al celor trei scoruri de gust și apoi

din aceasta am scăzut diferența celorlalte două valori ale gustului din elementul de mijloc.

Deci, din acest calcul, următoarele Ordin apare:

2. Segafredo Classic: 15 puncte, postgust scurt (Media Markt; 120 forint)

3. Amaroy Ristretto: 11 puncte, postgust mediu lung (Aldi, strada Ipoly; 75 forint)

4. Caffesso Intenso: 10 puncte, postgust mediu lung (Media Markt; 100 forint)

5. Starbucks Espresso Roast: 9,5 puncte, postgust lung (Starbucks, Westend; 110 forint)

6. Espresso Bellarom Ristretto: 9 puncte, postgust mediu (Lidl, Victor Hugo utca; 75 forint)

7. Spar Ristretto: 6,5 puncte, postgust lung (Spar Westend; 50 forint)

8. Vergnano E'spresso Intenso: 0,5 puncte, postgust lung (Media Markt; 100 forint)

Pentru comparație, capsula Nespresso Ristretto fabricată de Nestlé, gustată la începutul testului, costă 110 HUF. Nu există nicio diferență neglijabilă în ceea ce privește costul, în funcție de faptul dacă o familie păstrează acasă cea mai ieftină sau cea mai scumpă capsulă testată de noi.

Am cumpărat cea mai ieftină capsulă de la Spar pentru 50 de forinți, care au atins penultima poziție în testul nostru. Am cumpărat cea mai scumpă capsulă pentru 145 de forinți în Media Markt (capsula lui Julius Meinl Ristretto Intenso), care a devenit prima în testul nostru. Dacă o familie bea în medie patru capsule de cafea pe zi acasă, Spar va scăpa de 73.000 HUF pe an, în timp ce măcinarea lui Julius Meinl costă 211.700 HUF.

Diferența în acest caz este de 138.700 HUF, astfel încât fiecare familie trebuie să decidă cât de mult este dispus să plătească pentru experiența potrivită de cafea în comparație cu propriile portofele.