Acordați atenție acestora dacă doriți să treceți la o masă vegetariană

În aceste zile, tot mai mulți oameni trec la mesele vegetariene, dar mulți încep să o facă fără prea multe gânduri, ceea ce poate duce la deficiențe grave. Exact ce să caute dacă cineva vrea să lase mâncare de origine animală, a vorbit Dóra Varga, dietetician al Centrului endocrin Buda și un membru al personalului EgészségÁruda.

Forme de vegetarianism

În limbajul obișnuit, termenul vegetarian este folosit atunci când cineva nu consumă carne și alte produse de origine animală. De fapt, distingem mai multe tipuri ale acestei diete, pe baza cărora este interzis să se mănânce alimente pe lângă carne. Unii resping laptele și produsele lactate, în timp ce alții nu consumă ouă. Stricta Vegetarian regimului alimentar îi lipsesc toate alimentele de origine animală și unii iau doar alimente crude - spune Dóra Varga, dietetician al Centrului Endocrin Buda și membru al personalului EgészségÁruda.

Asa ca vegetarianism nu înseamnă o tendință dietetică uniformă, motiv pentru care nu poate fi chemat în mod clar să fie urmărit sau aruncat. Dar este cu siguranță pozitiv faptul că vegetarienii, indiferent de tendință, acordă adesea atenție sănătății lor în alte domenii ale vieții, cum ar fi să nu fumeze, să consume puțin alcool și cafea și să facă mișcare regulat. Acești câțiva factori de stil de viață sunt în mod clar un mare pas către o viață sănătoasă.

Deci, treceți la o dietă vegetariană

Dacă cineva decide să treacă la o dietă vegetariană, trebuie să ții cont de câțiva factori importanți, astfel încât corpul tău să nu sufere din lipsa de substanțe nutritive importante. Iată cele mai importante reguli:

Suplimentarea adecvată a proteinelor este importantă

Se spune adesea că consumăm zilnic alimente de origine animală, dar de ce sunt atât de importante pentru noi? Răspunsul este simplu, este în alimente de origine animală - carne, lapte și produse lactate, ouă - pot fi găsite toate blocurile importante ale proteinelor (aminoacid), în timp ce proteinele vegetale nu au un element cheie. Este parte a adevărului că o dietă care consumă numai alimente vegetale poate avea, de asemenea, compoziția corectă de proteine dacă alimentele sunt selectate și combinate corespunzător. Pentru o dietă vegană bine elaborată, asigurați-vă că solicitați ajutorul unui dietetician!

Așa puteți evita carența de fier

Dacă cineva spune că este vegetarianism, atunci în fața ochilor majorității oamenilor plutesc imediat simptomele neplăcute ale deficitului de fier, cum ar fi paloarea, pielea uscată, oboseala. Adevărat fierul este mai puțin utilizat din alimente de origine vegetală decât din alimente de origine animală. Există o soluție și la această problemă, deoarece aportul abundent de vitamina C îmbunătățește foarte mult utilizarea fierului vegetal slab absorbit, astfel încât veganii ar trebui să consume deseori citrice și varză.

De asemenea, este important să menționăm că, pe lângă substanțele care ajută la absorbția fierului, există și unele care îl inhibă. Acestea includ consumul prea multor fibre (> 40 g/zi), ceai și cafea.

Surse de fier vegetal: cereale, alune, maci, fasole, prune, spanac.

Acel B12 special

În afara fierului vitamina B12 se pot auzi multe despre lipsa meselor vegetariene, ca și în cantități semnificative nu este prezent în alimentele vegetale. Simptomele carențiale precum oboseala, amețelile, anemia, depresia pot apărea până la 2-3 ani de la introducerea unei diete vegetariene deoarece ficatul nostru poate stoca cantități mari. Deși problema este cea mai frecventă la cei care urmează cea mai strictă dietă vegană - unde nu sunt permise nici ouă, nici produse lactate - toată lumea trebuie totuși să fie atentă la consumul acesteia. În prezent, sunt disponibile multe produse îmbogățite cu B12, poate alegeți un supliment alimentar care conține vitamina B12. Aportul adecvat de vitamina B12 este deosebit de important pentru mamele însărcinate sau care alăptează.

Calciul pentru sănătatea oaselor

Laptele și produsele lactate sunt surse excelente de calciu, dar dacă alegem să le alungăm din dieta noastră, există încă o soluție. Consumatorii unei diete vegane pot asigura necesarul de calciu al organismului în primul rând cu produse din soia, legume cu frunze verzi, semințe oleaginoase și preparate întărite cu calciu. Calciueste de asemenea adevărat că Mai puțin este utilizat din plante, dar putem ajuta utilizarea acestuia cu exerciții fizice regulate și aport adecvat de vitamina D..

Una peste alta, de dragul sănătății noastre, nu trebuie să renunțăm la carne, dar nici nu trebuie să mergem în cealaltă extremă, deoarece consumul de hrană excesivă de origine animală poate duce la multe boli, precum guta. O dietă mixtă bine pregătită poate fi la fel de sănătoasă ca cea vegetariană, dar oricine alege să facă acest lucru ar trebui să solicite sfatul unui dietetician.