Acum se coc - pe o masă cu legume și fructe de sezon

Sezonalitatea a fost împinsă puțin în fundal în zilele noastre, deoarece multe lucruri pot fi accesate aproape tot timpul anului. Cu toate acestea, dacă căutăm soluții economice pentru gătit, aprovizionarea cu materii prime sau dacă avem o grădină lângă o casă, putem profita de comorile maturizate ale naturii. Că vorbim cu adevărat despre comori, vom încerca să arătăm în următoarea serie.

Dovlecel

Crema de dovlecei

Ingrediente:

1 bucată de dovlecei mai mare
1 ceapă mică de cap
1 dl smântână
sare, piper, puțin ulei sau margarină.

Pregătire:

Porumb

Porumbul aparține familiei ierburilor. Este cunoscut la nivel mondial ca fiind cel mai important produs din cereale după grâu. Și ocupă primul loc în hrănire.

În plus față de versiunea tradițională a soiului de porumb comestibil (porumb dulce), soiurile mai dulci au fost modificate genetic, sunt galbene pal și zahărul conținut în ele nu este sau doar într-o mică măsură transformat în amidon. Există mai multe variante de culoare ale plantei, care este cunoscută și sub numele de grâu turcesc în Ungaria (alb, roșu, violet etc.).

O delicatesă populară pe plaje este porumbul fiert. Pe lângă gătit, putem aburi, prăji și prăji la grătar. În acest din urmă caz, merită să acoperiți boabele de porumb cu un sos picant.Uleiul și amidonul obținut din porumb pot fi folosite și pentru gătit, este o materie primă importantă a unei diete fără gluten. La fel ca izosugarul, alcoolul și amidonul este folosit de industrie, aceasta din urmă pentru a face tablete.

Un preparat bine cunoscut pe bază de porumb este puliska, echivalentul italian al apolentei, iar în Africa putem găsi o versiune din lapte de cocos a puliska. Tortilla și chipsuri de tortilla sunt, de asemenea, făcute din porumb. Dar, totuși, poate majoritatea oamenilor îl consumă sub formă de fulgi de porumb tradiționali. Conținutul de calorii se remarcă de celelalte legume (131 kcal la 100 g), deoarece conținutul său de carbohidrați este ridicat (100g/23,6g). Este bogat în fibre, bogat în magneziu, potasiu și seleniu. Conținutul vitaminelor B5, B9 și B3 ar trebui subliniat, dar acesta din urmă nu este utilizat în organism. Nu conține proteine care formează gluten (proteina sa este zeina). Într-o dietă vegetariană, suplimentarea cu fasole poate fi o sursă bună de proteine.

Mălai

Ingrediente:

1 cană de făină de porumb
2 cani de apa
3 linguri ulei, sare.

Pregătire:

Rețeta poate fi aruncată prin ruperea crupei fierte cu o lingură în yeni, stropirea cu iaurt sau smântână, stropirea cu brânză rasă, afumată și prăjirea ușoară a blatului în cuptor.

Roșie

Roșiile sunt originare din America Centrală și de Sud. A apărut în Europa în secolul al XVI-lea, mai întâi ca plantă ornamentală. Producția pentru alimente a început în secolul al XIX-lea. Numele său a fost abreviat din termenul „măr de roșii”. Cuvântul de bază „tomate, tomate” folosit în zonele limbii înconjurătoare este de origine aztecă.

Astăzi, China este cea mai importantă țară producătoare de roșii. Unele dintre roșiile produse sunt consumate crude, dar industria conservelor folosește și cantități semnificative.

Roșiile, care aparțin practic familiei cartofilor, au multe forme și acum multe culori diferite. În Ungaria, soiurile rotunde și roșii sunt populare. Putem distinge între producția în câmp deschis și producția de seră. Cei mai mari producători de roșii din Europa (Spania, Italia) cultivă de obicei culturi de câmp. Sezonul tomatelor domestice în aer liber durează din iulie până toamna. Fructele cu efect de seră sunt disponibile din martie. Când cumpărați, ar trebui să mirosiți roșiile, dacă nu le mirosiți, probabil că este lipsită de gust.

Roșiile au un conținut scăzut de energie (100g/22 kcal), extrem de bogate în vitamina C și alți antioxidanți (polifenoli, flavonoizi, carotenoizi). Principalul colorant este alicopina (carotenoidă), care s-a dovedit că previne cancerul și protejează sistemul cardiovascular.

Se poate face în multe poze: crud pentru salate, gătit, prăjit, conservat în piure de roșii, uscat, uscat, pus pe letcho etc. Putem face murături din exemplare imature.

Roșii umplute

Ingrediente:

2-3 boabe de roșii mai mari
25 dkg brânză de vaci
10 dkg smântână
sare, chimen, muștar, ceapă

Pregătire:

Puteți face roșii umplute umplute cu umplutură de carne tocată și coapte la cuptor.

Sursa: Dieta nouă - 2013/2-3, Dieta nouă - 2015/4, Dieta nouă - 2012/1