Căutați o rețetă sau un ingredient

O jumătate de tonă. Consumăm atât de multe alimente anual, cheltuind aproape o treime din veniturile noastre pe ea. Cu toate acestea, din gama largă, doar 15-20 la sută din populația maghiară răspunde conștient, iar marea majoritate habar nu au ce ingrediente conține produsul din coșul lor și cum le afectează corpul. De ce este important acest lucru? Deoarece 40 la 60 la sută dintre boli sunt dependente de dietă! Ceea ce înseamnă și că, dacă mâncăm bine și bine, putem rămâne sănătoși. Dar puneți o persoană în picioare care poate stabili care dintre alimentele procesate, conservate și „reglate” cu ajutorul aditivilor sunt utile și care este ceea ce „se arată” doar pentru ea. În cele ce urmează, enumerăm cele mai pricepute „blindere” ale articolelor care sunt adesea cumpărate zilnic.

Iaurt de fructe

De fapt, ceea ce îi conferă culoarea?

Oamenii tind să-l clasifice drept alimente sănătoase, dar profesioniștii nu mai sunt atât de entuziaști. Opt din zece iaurturi nu își datorează culoarea strălucitoare cantității mari de fructe amestecate cu ele. Într-un caz bun, este doar îndulcit cu sfeclă, în scenariul mai rău, totuși cu un agent colorant numit acid carminic (E120) extras din corpul purpuriu.

Gustul proaspăt și dulce al produsului nu este dat de fructele coapte la soare. Iaurtul conține cel mult concentrat de fructe, care este tratat termic înainte de utilizare, distrugând toate vitaminele care mai sunt în el. Gustul fructat se datorează în principal aromelor, iar dulceața adăugată se datorează zahărului adăugat. Variațiile alimentare sunt de obicei îndulcite cu aspartam (E951), care, deși nu scade nivelul zahărului din sânge, poate provoca simptome neurologice.

In schimb: Cumpărați iaurt natural și fructe proaspete și amestecați într-un blender!

Parizer, încălzitoare

"Du-te!" principiu

Cancelarul german Otto von Bismarck a spus-o odată astfel: „Legile sunt ca niște cârnați. Este mai bine să nu fii acolo când sunt făcute. " Ei bine, același lucru este valabil și pentru cârnații și parizerii extrem de populari de acasă! Deoarece industria alimentară este un sector cu scop lucrativ, producătorii încearcă să profite la maximum de el. Din acest motiv, reziduul generat în timpul procesării cărnii, așa-numitul tăieturile (oase, tendoane, piele, organe etc.) nu sunt aruncate. Acestea sunt măcinate, procesate cu proteine din soia, amestecate cu amidon modificat, jeleu, amelioratori de stoc, iar produsul din carne este gata. Deși conține puțină carne și valoarea sa nutritivă este scăzută, dar pentru că are un gust bun datorită aromelor adăugate, multor oameni le place. Culoarea roz de gură este furnizată de nitriți folosiți ca conservanți, care s-au dovedit a fi dăunători sănătății.

In schimb: Este recomandabil să prăjiți curcanul natural sau pieptul de pui sau coapsa o dată pe săptămână și să mâncați carne feliată subțire în loc de mezeluri.

Pâine

Gust și aromă artificiale.

Astăzi, rafturile magazinelor sunt de obicei căptușite cu pâini care au o formă rotundă atractivă și o crustă maro-aurie, nu datorită făinii de înaltă calitate, ci agenților de încărcare, amelioratorilor de gluten, substanțelor nutritive și amidonului. „Pâinile rapide” sunt umplute cu arome și creează artificial aluat și miros de pâine proaspăt coaptă. Nici produsele coapte la nivel local nu sunt întotdeauna mai bune, deoarece nu sunt frământate de un brutar făinos în camera din spate a supermarketului: vin congelate de la fabrica mare, sunt pur și simplu încălzite în magazin. „Pâinile rapide” se transformă într-o masă lipicioasă și lipicioasă în corpul nostru, iar sistemul nostru intestinal poate scăpa de ele doar suferind.

In schimb: Pâinea bună este de obicei neatractivă: ghemuit și mai puțin aerisită. În loc de alb, alegeți pâine de secară și încercați să găsiți un produs de calitate la brutăriile mai mici.

Alimente în saci, sosuri și baze de supă

Adevărul este în praf

Puneți mâna pe inimă: ați făcut și sos de pudră pentru carne și paste și ați acordat supa ușor incoloră, fără miros, cu cuburi? Dacă da, poate doriți să știți că un ingredient obișnuit în astfel de preparate este un potențiator de aromă numit glutamat de sodiu (E621), care este responsabil pentru „aromarea” alimentelor. Papilele gustative se obișnuiesc foarte repede cu arome intense, din care aromele naturale devin repede blânde, nedorite. Este foarte dificil ca copiii crescuți cu supe și feluri de mâncare amestecate cu pudră să se îndrăgostească de mâncarea „adevărată”, așa că este o responsabilitate imensă a părintelui să știe ce să ofere răsadul lor. În plus, glutamatul de sodiu este o substanță alergenică care poate provoca dureri de cap și bătăi rapide ale inimii.

In schimb: Faceți un stoc o dată pe lună, puneți-l în porții mici în congelator pentru a-i aromat alimentele.

Sunt aditivi dăunători?

Deși acești agenți sunt supuși unor teste toxicologice riguroase înainte de a fi introduși pe piață și sunt folosiți doar în cantități mici de către producători, se știe că multe numere E se acumulează în organism datorită timpului lor lent de degradare, prezentând astfel un risc grav pentru sănătate în timp. . Este o incapacitate de a determina rolul unei substanțe în dezvoltarea unei boli, deoarece suntem expuși zilnic la sute de „E”. Cu toate acestea, este clar că numărul bolilor alergice și gastrointestinale a crescut exponențial de la utilizarea în masă a aditivilor de către producători. Ce putem face? Dacă vedeți mai mult de trei sau patru numere E pe ambalaj, alegeți în schimb un alt produs!