Ai un copil? Atunci trebuie să știți despre acest pericol!

Copiii nu percep în mod corespunzător linia dintre conceptele științei nutriției și siguranța alimentelor: alimentele care sunt în general considerate nesănătoase din punct de vedere nutrițional (cola, chipsuri, ciocolată) au fost considerate mai riscante din punct de vedere al siguranței alimentare decât alimentele cu un risc real de siguranță alimentară precum mâncare tocată. carne sau ouă - conform ultimului număr al Buletinului de siguranță alimentară editat de Wessling Nonprofit Kft.

Compania de laborator maghiară de succes este un mare pas înainte

Această distincție este foarte importantă, deoarece riscurile asociate cu carnea și ouăle pot fi subestimate din cauza estompării zonelor. Potrivit unui raport al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), sursa bolilor alimentare este de 44,8% din carne și alte produse din carne, 9% din ouă și alte produse din ouă - scris de Annamária Dorkó, Barbara Szabó-Bódi, Gyula Kasza (National Food Chain -Safety Office - Nébih) și Ágnes Balogh-Berecz (Universitatea Szent István, Facultatea de Știința Alimentelor) în 5-8. pe baza cercetărilor efectuate în rândul grupelor de vârstă.

Copiii au considerat cola și chipsurile ca fiind cele mai riscante alimente și abia apoi au urmat carnea tocată și ouăle. Chiar și ciocolata era într-o poziție proeminentă.

Ce ar trebui să fie pe ambalajul alimentelor?

Majoritatea (489 de copii) au evidențiat data de expirare, urmată de o listă de ingrediente cu 477 de mențiuni. În plus, 180 de studenți consideră că este obligatoriu să se indice locul de origine, urmat de indicațiile privind compoziția nutrienților și conținutul de energie, greutatea și volumul produsului și cantitatea produsului din ambalaj.

În mod interesant, s-a menționat mult mai puțin informațiile - denumirea produsului, producătorul, distribuitorul, data fabricației sau codul de bare - care ar permite identificarea corectă a produselor atunci când este detectat un potențial pericol pentru siguranța alimentelor.

Este provocator de gândire că indicarea recomandărilor privind depozitarea și utilizarea produsului pe ambalaj a fost considerată esențială doar de 37 de studenți. Cu toate acestea, pentru ca produsul produs de producător și achiziționat în magazine să fie sigur chiar și atunci când este așezat pe masa noastră, trebuie luate în considerare recomandările de depozitare și utilizare indicate pe ambalaj.

Ce puteți afla despre mâncarea stricată?

La această întrebare, 521 de respondenți au menționat mirosul neplăcut, 356 de elevi au considerat consumabilitatea alimentelor pe baza aspectului de mucegai. Un număr semnificativ (303) au dedus necorespunzător pentru consumul uman numai din gustul neplăcut experimentat în timpul degustării alimentelor. Mai multe modificări menționate cu ochiul liber au fost menționate de mai multe: schimbarea culorii (245), modificarea texturii (197). O proporție semnificativă de respondenți (103) consideră că alimentele s-au deteriorat după data de expirare.

Cercetarea s-a concentrat, de asemenea, pe temperatura optimă de funcționare a frigiderului (aici, din păcate, mai mult de o treime dintre respondenți au dat un răspuns rău) și pe asigurarea restului de alimente pentru a fi consumate ulterior, adică cea mai eficientă ucidere a agenților patogeni care ar putea fi prezenți în mâncarea.).

Alte rezultate ale cercetării pot fi găsite în Buletinele de testare a alimentelor.