Alimentele viitorului: acestea sunt ceea ce vom mânca?

Insecte, carne sintetică și plante modificate genetic

Ați alege insecte și plante modificate genetic, sau poate carne sintetică făcută în laborator? Știați că aportul scăzut de calorii este o problemă la nivel mondial, dar și lipsa de minerale, vitamine și proteine are consecințe catastrofale?

Creat: 5 iunie 2014 20:58
Modificat: 6 iunie 2014 14:16

Europa: deficit de iod

Malnutriția și malnutriția sunt o problemă la nivel mondial - există doar motive diferite pentru fiecare continent. De exemplu, aproximativ patruzeci la sută dintre europeni au deficit de iod. Evident, există mai multe niveluri de deficit de iod, de asemenea - în cazuri severe, poate provoca tulburări grave de dezvoltare. Aproximativ cincizeci de milioane de oameni din întreaga lume sunt cu handicap mintal din cauza deficitului de iod. În China, America Latină și Africa, pe de altă parte, deficitul de proteine este cea mai mare problemă: de exemplu, patruzeci la sută dintre copiii africani rămân în urmă în dezvoltare.

În America de Nord, malnutriția datorată alimentelor procesate provoacă probleme, a dietă săracă în fibre, precum și potasiu, calciu și deficit de vitamina D. În Asia de Sud-Est, aproximativ jumătate dintre oameni au un deficit de vitamina A. Motivul este o masă unilaterală - atât de săracă încât măcar mănâncă orez. Douăzeci la sută din decesele materne (decese legate de sarcină și naștere) se datorează anemiei cu deficit de fier.

Orez auriu, meniu pentru insecte și carne din laborator

Malnutriția este o problemă foarte complexă pe care mai multe grupuri de oameni de știință lucrează pentru a o rezolva. O soluție posibilă ar putea fi un nou tip de alimente dezvoltat în laborator, și că alimentele sunt îmbogățite cu vitamine și substanțe nutritive suplimentare pe care oamenii oricum le consumă oricum. Adăugarea zahărului sau a fibrelor este o practică obișnuită astăzi, dar experimentarea are loc pe mai multe fronturi. Un astfel de proiect este producția de orez auriu. Orezul modificat genetic conține precursorul vitaminei A, beta-carotenul. Cu toate acestea, nu există încă date specifice cu privire la ce procent de beta-caroten este de fapt transformat în organism în vitamina A.

THE insectele sunt, de asemenea, surse excelente de proteine animale, sunt bogate în grăsimi, vitamine, fibre și minerale. Despre asta vorbește BBC despre Stefan Gates la BBC 4 Can Eating Insects Save the World? (Puteți salva lumea de insecticid?). Se estimează că aproximativ două miliarde de oameni consumă deja insecte în mod regulat. În Thailanda, de exemplu, există aproximativ douăzeci de mii de ferme de insecte: în parte, insectele înlocuiesc carnea de pasăre și de mamifer.

Carne sintetică

Pe măsură ce populația lumii crește, crește și cererea de carne. Cu toate acestea, realizarea acestui lucru necesită resurse imense. Alternativ, oamenii de știință experimentează cu carne produsă într-un laborator - de exemplu, carnea este cultivată dintr-o celulă stem de la vaci într-o cutie Petri. Până acum, au reușit să producă doar o cantitate mică de carne în acest fel, care, în plus, nu are gust de carne adevărată, dar procesul are un viitor minunat în față.

Efect uriaș al nutrienților minusculi

Nu numai că avem nevoie de suficiente calorii, dar avem nevoie și de proteine, vitamine și minerale pentru ca organismul nostru să funcționeze corect. Acest lucru este valabil mai ales pentru copii, altfel nu se pot dezvolta și crește corespunzător.

THE proteină este un element esențial al unei organizații. Absența sa cronică duce la oboseală, pierderea masei musculare. Dar nu doar dezvoltarea fizică, ci și cea spirituală sunt lăsate în urmă în absența ei. De asemenea, afectează modul în care funcționează sistemul imunitar, deoarece fără acesta organismul nu poate produce suficienți anticorpi.

Vitamina A. deficiența poate duce, de asemenea, la orbire și poate slăbi sistemul imunitar. În țările în curs de dezvoltare, deficiența de vitamina A crește, de asemenea, riscul de deces din alte boli non-fatale, cum ar fi diareea, rujeola sau malaria.

THE deficiență de fier cauzează adesea anemie - un simptom de oboseală și letargie. Femeile gravide prezintă un risc crescut de complicații datorate anemiei severe sau netratate.

THE iod necesară funcției tiroidiene normale. Glanda tiroidă produce hormoni care au un efect general asupra întregului corp, iar aportul scăzut de iod poate interfera cu funcția hormonală normală. Deficiența ușoară de iod poate duce la scăderea coeficientului intelectual al copilului, întârzierea deficitului de iod sever și alte anomalii congenitale.