Tort de ghimbir cu mere

Rețeta lui Antal Csilla.

  • 3 ouă
  • 18 dkg zahăr
  • 10 dkg unt
  • 1 dl lapte gras
  • 1 coaja si suc ras de lamaie
  • 18 dkg de făină fină
  • jumătate pachet de praf de copt
  • 1 lună sare
  • 1 luna ghimbir uscat
  • ghimbir proaspăt după gust
  • 2 mere
  • Pudră de ghimbir pentru garnitură

durere genunchi

Bateți ouăle cu zahărul. Între timp, topește untul și amestecă și în lapte. Adăugați făina amestecată cu praful de copt în spuma de ou și lucrați până la omogenizare. Condimentați cu ghimbir uscat și proaspăt și coajă de lămâie. Adăugăm și un praf de sare. Apoi adăugați încet laptele cu unt. (Este important să nu fii fierbinte, cel mult călduț.)

Curățați merele și tăiați-le în cuburi mici. presară cu suc de lămâie și presară-le cu o lingură de făină, apoi întoarce-te bine. Se amestecă cu grijă totul în aluat.

Amestecul este turnat într-o matriță de găluște mai mică, care este în prealabil untată și dezbrăcată. Se coace într-un cuptor de 180 de grade timp de 40-45 de minute. Înainte de a-l scoate, îl verificăm cu un test cu acul, deoarece depinde și de forma de coacere, cât durează să se facă. Este gata să arate când este coaptă în maro auriu și partea se separă frumos de formă.

Odată coapte, așteptați 10 minute, apoi turnați ușor peste o grătar și lăsați să se răcească cel puțin călduț. Pentru servire, macină o porție de zahăr granulat cu puțin ghimbir uscat și presară peste tort. Este un tort foarte parfumat, ușor, care evocă un miros minunat în bucătărie. Oricine nu-i place ghimbirul poate alege alte condimente precum scorțișoară, cardamom sau cuișoare.