Am nevoie de lapte! Consumând produse lactate de bună calitate, mulți dintre noi putem face o dietă echilibrată

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Laptele și produsele lactate fac parte dintr-o dietă echilibrată, deoarece conțin multe vitamine și minerale în compoziție adecvată, care sunt dificil de înlocuit din alte surse. Mai multe studii au confirmat că laptele este o sursă complexă de minerale și vitamine pentru organism, a cărei înlocuire necesită atenție zilnică în cazul în care cineva dorește să-și reducă consumul.

Deși au existat multe argumente și contraargumente în ultimii ani cu privire la importanța laptelui - și a altor produse lactate - locul său în alimentația sănătoasă este incontestabil. Are o serie de efecte fiziologice pozitive, deci nu puteți rata o dietă echilibrată. Atât recomandările dietetice interne, cât și cele internaționale recomandă consumul a jumătate de litru de lapte sau al unui produs lactat echivalent care conține calciu pe zi.

Cel mai cunoscut fapt despre lapte este că este o sursă importantă de calciu. Consumul de lapte și produse lactate în recomandările oficiale poate acoperi majoritatea nevoilor zilnice de calciu. Conform recomandării Institutului Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI), laptele și produsele lactate ar trebui consumate în fiecare zi pentru a obține cantitatea corectă de calciu în corpul nostru.

Laptele joacă un rol esențial în menținerea sănătății oaselor. Spre comparație, de exemplu, aproximativ 1 kg de broccoli, o legumă bogată în calciu, ar trebui consumată zilnic pentru a acoperi cantitatea necesară de calciu. Laptele conține, de asemenea, aminoacizi esențiali pentru organism, care susțin construirea musculară și funcționarea corectă a mușchilor.

Astfel, laptele și produsele lactate conțin o serie de minerale și vitamine esențiale, care sunt greu de înlocuit și necesită o atenție specială dacă doriți să înlocuiți laptele cu băuturi vegetale, de exemplu. Acest lucru a fost susținut recent de cercetările publicate în Journal of Food Science and Technology. În acest sens, au fost examinate cele mai populare patru băuturi pe bază de plante, soia, orezul, migdale și nucă de cocos și s-a căutat răspunsul dacă acestea ar putea înlocui complet laptele. Rezultatele arată că băuturile din orez, nucă de cocos și migdale nu sunt potrivite ca înlocuitor al laptelui deoarece nu conțin carbohidrați, grăsimi și proteine de care organismul are nevoie. Deși băutura din soia este cea mai apropiată dintre cele patru de lapte, nu conține ingredientele în aceeași formă, compoziție și proporție ca laptele.

Din cercetări se poate deduce că laptele animal este în continuare cea mai bună alegere în ceea ce privește echilibrul și utilizarea nutrienților. În cazul în care cineva dorește să consume doar o băutură din plante, este nevoie de multă grijă pentru a obține toate ingredientele importante în corpul lor din alte surse și pentru a nu dezvolta o deficiență gravă.

Mulți oameni aleg băuturi din plante în loc de lapte din cauza problemelor de sănătate precum sensibilitatea la lactoză, dar nu trebuie uitat că aproape toate versiunile fără lactoză ale laptelui și produselor lactate sunt acum disponibile pe rafturile magazinelor (lapte, smântână, brânză de vaci, băuturi aromate, cremă de brânză, unt, deserturi). Drept urmare, pacienții cu sensibilitate la lactoză nu trebuie să renunțe la produsele lactate bogate în vitamine și minerale.