Deschiderea unui magazin fără ambalaje este modul în care o facem?

Deși magazinele, inclusiv Life Center din Szentendre, au fost închise la rând din cauza coronavirusului, i-am întrebat de ce au nevoie pentru o afacere bună. Potrivit lui Balázs Endrei, magazinele fără ambalaje au un viitor strălucit în față. Interviu.

De unde a venit ideea de a deschide un magazin fără ambalaje?

De fapt, a început acum patru ani. Eu și partenerul meu am vrut un produs complet sănătos, fără aditivi adăugați și vegan. Atunci s-a născut Smoogo Smoothie, smoothie-ul nostru de fructe și legume congelate. Am vândut la diverse evenimente și piețe. Am întâlnit o mulțime de oameni, am vorbit cu ei, le-am urmărit reacțiile. Am văzut că tot mai mulți dintre ei sunt interesați de un stil de viață conștient de mediu. Între timp, orașul Szentendre a anunțat o licitație pentru închirierea unei camere. Apoi ne-am gândit la o îndrăzneală. Am aplicat.

La început am vrut doar să deschidem un bar de sănătate. Dar, în timp ce scriam aplicația, s-a subliniat ce ne doream cu adevărat. Știam de ce au nevoie oamenii, ce era popular și, din propria noastră viață, ne-am dat seama că ceea ce doream era de fapt un magazin fără ambalaje.

Atunci ai trăit într-un mod complet conștient de mediu?

Încercăm să trăim fără risipă. Dacă este posibil, cumpărăm alimente ecologice. Și cumpărăm așa cum știu oamenii în magazinul nostru.

Și dacă înțeleg bine, ești și vegan?

Absolut. Am urmărit fiecare film despre veganism care a ieșit. Ne-am dat seama că prelucrarea și consumul de carne este foarte dăunător mediului. Apoi peste noapte am decis să-l lăsăm jos.

Cum ai ajuns să cunoști stilul de viață zero deșeuri?

Deșeurile zero nu sunt o formă de viață necunoscută. Nu este vorba de a face un lucru cu totul nou, ci de a reveni la o perioadă în care ambalajul nu era la modă, ca să spunem așa. Bunica mea și cu mine mergeam mult la piață în acel moment. Cumpărăturile erau un program de 2-3 ore. Nici nu ne-am gândit să cerem ceva ambalat.

Cine cumpără de la tine?

Cei care nu așteaptă ca cineva să le gătească mâncare. Cine nu vrea să fie vulnerabili. Pentru cei care nu au nicio problemă, trebuie să aibă grijă de ei înșiși. Au renunțat la confortul secolului 21. Ei și-au schimbat stilul de viață cu dorința corectă și încearcă să trăiască într-un mod conștient de mediu.

deschidere
Secretul cumpărăturilor conștiente este orientarea.

Și pentru cei care nu au un magazin despachetat lângă dvs., dar care doresc totuși această schimbare, ce îi sfătuiți?

Dacă locuiți într-un panou de zece etaje și nu aveți o cămară, da, este greu de realizat. Dar în străinătate, de exemplu în Anglia, există deja inițiative în acest sens. Nu se pune problema dacă voi trece singur, ci dacă există o comunitate în care să poată fi creat acest spațiu de locuit. Vă sfătuiesc să vă uitați în jurul propriului mediu, care sunt cei care poartă pantofi asemănători. Căutați inițiative locale. Întrebați dacă există un producător principal în apropiere sau cineva care intră din când în când și se oprește pentru a putea cumpăra de la el. Există o mulțime de platforme pe social media unde puteți afla despre acestea. Cel mai important, nu vă simțiți ca un OZN. Înțelegeți că a luat o decizie care i-a deschis noi porți.

Nu va fi mai scump?

La început, mulți oameni cred că este mai scump să trăiești așa. Dar apoi se dovedește că este mult mai ieftin: cel puțin la fel de mult ca prețul ambalajului.

De asemenea, puteți cumpăra produse de curățare neambalate?

Da. Există o parte separată a magazinului. Am găsit un producător maghiar care produce produse de curățat în cutii de 12 litri în timpul producției. Oricine vine poate aduce detergent de spălat vase, detergent, curățător de geamuri.

Clienții dvs. își iau propriile bagaje cu ei și le umplu?

De obicei da, dar clienții noștri mai serioși vin cu borcan de zidărie. Dar acest lucru este garantat și la noi. Le spunem cumpărătorilor dacă cumpărați un produs sticlos, apoi după consum, nu îl aruncați. Aduceți-l la noi, spălați-l, scrieți-l și descărcați-l în magazin. Dacă vine cineva și uită să-l aducă cu el, îl poate scoate din el. Sute de borcane de zidărie se învârt în fiecare lună. Îl aduc în continuare.

Există dificultăți în deschiderea unui magazin neambalat?

Cine o face trebuie să fie autentic. Cred că acesta este cel mai important lucru. Este secretul nostru să comunicăm și să educăm constant. Organizăm proiecții de filme. Copiii vin pentru educație. Spunem poveștile noastre și de un secol, pentru că există o mare lipsă de informații.

Care este secretul supraviețuirii?

Oamenii primesc alimente cel puțin la fel de puțin, deoarece ambalajul costă mai puțin. Dacă cineva vrea să cumpere de la zero de la zero, trebuie să aibă o echipă bună ai cărei membri știu exact ce să facă de la A la Z.

Este acolo ceva gresit?

Da, trebuie să fim atenți să nu începem să vindem aceste containere, sticle, pungi, de exemplu. Este nevoie pentru că toată lumea vrea să fie echipată cu acestea. Dar nu te înșela. Oamenii nu trebuie încurajați de la un produs de consum la altul. Nu este nevoie de containere elegante. Cine găsește ce este acasă, nu ezitați să-l folosiți din nou. Nu este vorba de bani, ci de credibilitate.

Ce înseamnă cu adevărat despachetarea atunci?

Există o mare discrepanță între un magazin tradițional și un magazin neambalat. În timp ce cea mai importantă măsură a unui magazin tradițional este traficul, nu la noi.

Despachetarea înseamnă: intri cu o rețetă, implică adăugarea a două linguri de semințe de chia, apoi poți lua în siguranță două linguri de semințe de chia de la noi. Dar un magazin tradițional încearcă să vândă cel puțin 25 de decenii, deoarece este ambalat în cel puțin acea dimensiune. Atunci nu-ți pasă dacă îl folosești complet sau jumătate din acesta ajunge la coșul de gunoi.

Ce se întâmplă ușor atunci când deschideți și întrețineți un magazin fără pachete? Cine o susține?

Există o școală Waldorf în jurul magazinului. Părinții Waldorf trăiesc într-un spirit similar cu noi. Informația a început între ei. De multe ori copilul aduce pe părinte. Tinerii sunt foarte deschiși la acest lucru.

Ce înseamnă să fii un centru de viață? Pe lângă magazinul neambalat, ce mai oferiți?

Avem o mulțime de programe. Există o zi de sănătate în fiecare lună, când invităm lectori, sunt posibile tot felul de măsurători. Nu suntem doar un magazin neambalat. Știam că un astfel de magazin nu poate trăi singur. Aveam nevoie de ceva în plus. Ceea ce facem este mai mult un centru de viață. Există, de asemenea, activități fizice, cum ar fi un mix de pilates și yoga, cursuri de yoga. Avem proiecții de filme. Să încercăm să punem sănătatea în centru.

Cred că persoanelor care sunt în regulă cu ei înșiși le va păsa de mediul lor. Majoritatea oamenilor, dacă ar trebui să aleagă singuri sau mediul înconjurător, ar prefera să aleagă singuri. Le învățăm legăturile. Profităm de fiecare ocazie pentru a vă spune cât de mult va fi pentru ei să-și schimbe stilul de viață.

De unde îți iei produsele?

Aici permitem două tipuri de mâncare. Cei care au un rating organic. Sau ce produce, acolo produce ceea ce am văzut, ne-am dat seama, ne-am uitat cum a făcut-o și a găsit-o bine.

Cum ați luat legătura cu furnizorii?

Am făcut cercetări. Am investit multe ore de lucru. Cu ungurii în timpul marketingului, la expoziții. Păstrăm legătura cu mulți oameni conștienți de mediu. Monitorizăm în permanență ce produse avem pe care le putem adăuga la repertoriu.

Ai produsele tale preferate?

Parcă nu există niciun favorit. Depinde întotdeauna de anotimp ce mâncăm. Desigur, propriul nostru produs este foarte drag inimii noastre. Dar sunt multe lucruri pe care le iubim. Suntem acolo în fiecare zi cu unt de semințe și lapte proaspăt de legume. Există, de asemenea, făină și aluaturi fără gluten. În plus față de alimentele de bază, cookie-urile crude, cremele și sandvișurile vegane sunt disponibile și pentru vizitatori.

Cum a fost primit de publicul larg?

Am deschis în septembrie. Cuvântul din gură se răspândește. Din ce în ce mai mulți oameni intră, se răspândește din ce în ce mai mult. Acesta este cel mai eficient. Oamenilor le place. A fost primit cu mare interes. Datorită centrului, interpreții noștri își poartă faima.

Vă puteți îmbunătăți în continuare?

Desigur, este întotdeauna nevoie de asta. O nouă evoluție pentru noi, de exemplu, ar putea fi faptul că vom organiza și mai multe evenimente cu emigrațiile locale. Ne-am dezvoltat magazinul online din cauza epidemiei de coronavirus și, de asemenea, am organizat logistica livrării la domiciliu.

Care este viitorul magazinelor zero deșeuri?

Trebuie văzut că există o parte a societății care nu va fi un cumpărător pentru asta. Sunt fericiți de o tripă sau de o tocană bună. În ochii lor, nu vom avea potențial. Pe de altă parte, există stratul care va înceta să cumpere cu ridicata. Câțiva ani și cred că la fiecare 2-3 kilometri va fi unul despachetat. Mulți sunt deja în căutarea oportunităților de a deschide una dintre acestea. Evident, va exista cineva care va intra și va exista cineva care nu va intra. Cred că urmează un viitor foarte luminos pentru magazinele neambalate.

Deși Life Center este în prezent închis. Dar, după restricții, toți cei care doresc cumpărături mai ecologice și mâncare sănătoasă sunt bineveniți la piscina și centrul de agrement Water Eight din Szentendre. Între timp, vă puteți bucura de produsele lor online pe site-ul lor web.

Krisztina Balogh | Publicist independent, fost reporter de știri, chelner cu normă întreagă. Este co-autor al unui volum de interviu intitulat You Are Welcome in Your Country. Câștigător al bursei de jurnalism Gábor Komáromy 2014. Principalele sale domenii de interes sunt integrarea romilor și protecția mediului.