Amprenta de carbon a consumului moderat de carne poate fi mai mică decât cea a unei mese vegetariene

Vor fi mai multe discuții despre acest lucru.

Amprenta de carbon a unei diete cu conținut scăzut de carne este mai mică decât cea a unui vegetarian care consumă ouă de lapte tradiționale, potrivit unui studiu realizat de Centrul pentru Cercetarea Viitorului Viitor de la Școala de Sănătate Publică a Universității Johns Hopkins. Cu toate acestea, producerea de alimente suficiente și sănătoase în majoritatea țărilor cu venituri mici și medii ar duce la o creștere semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră, adică a amprentei de carbon.

Cercetătorii de la Johns Hopkins au analizat, de asemenea, posibile modalități de a eradica foamea și de a proteja clima la nivelul indivizilor și al țărilor. Au fost analizate efectele a nouă diete pe bază de plante, incluzând, dar nelimitându-se la acestea, fără carne roșie, prietenoase cu ouă de pește și lapte (lacto-ovo vegetarian) și numai cu plante, adică cu diete vegane.

Modelele au arătat, de asemenea, că așa-numita dietă „două treimi”, care reduce produsele de origine animală cu două treimi, a avut mai puțin un efect de consum climatic și de apă decât cel mai tradițional lacto-ovo vegetarian.

depinde foarte mult de circumstanțele fiecărei țări ", a spus Keeve Nachman, autor principal al studiului și director al Programului de producție alimentară și sănătate publică la Johns Hopkins Center for Living Future Research. Autorii recomandă țărilor cu venituri ridicate să se protejeze împotriva schimbările climatice și bolile și decesele legate de nutriție. promovează diete pe bază de plante, dar luând în considerare, printre altele, preferințele culturale.

"Diferențele privind amprenta de carbon sunt de fapt explicate în mare măsură de diferențele în consumul de produse lactate. În același timp, aceste produse joacă un rol important în prevenirea malnutriției și a întârzierii creșterii la copii", a declarat Martin Bloem, directorul Johns Hopkins Center pentru Cercetarea viitorului viu. Originea alimentelor influențează puternic clima, spun cercetătorii.