Anghila în stil bakony

Cotlet porc Bakony

Ingrediente

1 lingură de ardei roșu

1 roșie

1 bucată de piper verde

1 lingura faina

Pregătirea

Pregătire:

Am tăiat anghila curățată în bucăți de 2 cm lățime, o sare și o păstrez la frigider până la utilizare. Îmi dau cuburile de slănină afumată și le dezgheț într-o tigaie. Ceapa tocată mărunt o prăjesc pe grăsimea ei, adaug ciupercile tăiate felii, o sare și fierb la foc mic până se evaporă sucul de ciuperci. Se presară piper roșu, se amestecă; Îmi dezgheț imediat cu puțină suc de pește sau apă și pun în roșii tăiate cubulețe, curățate și ardei verzi. Continuă să fiarbă.

Am înmuiat bucățile de anghilă în făină, apoi o prăjesc brusc și le adaug la sosul aburitor. Apoi nu mai amestec mâncarea, ci doar o scutur; Fierbeti pana se inmoaie anghila. Îl îngroșez cu smântână, având grijă să nu strivesc peștele sau să frământ sosul, și îl fierb din nou.