Sixties.hu

Vegetarianism

02.11.2016 22:29:28

„Atât timp cât Omul va deveni un distrugător nemilos al ființelor vii de nivel inferior, el nu va cunoaște nici sănătatea, nici pacea.”

Pitagora

Una dintre cele mai frecvente diete alternative în prezent este dieta pe bază de plante: vegetarianismul. Cu toții suntem familiarizați cu cei care se bucură de diferite forme de vegetarianism.

Pentru a-l cunoaște mai bine, împrumutăm un Wikipedia în titlul său.

THE vegetarianism - ca concept și practică nutrițională larg răspândită - primele sale înregistrări europene provin din Biblie imediat ce menționează că Dumnezeu îi dă omului hrană vegetală după creația sa. Daniel și tovarășii săi din curtea lui Nebucadnețar au refuzat mâncarea regală și au acceptat doar legumele ca hrană pentru a „nu le spurca trupurile”.

Preoții egipteni antici, adepții persanului Zarathustra, adepții budismului și mai târziu budismul zen erau toți vegetarieni.

Platon, Socrate, Pitagora, Epicur, Hipocrate erau, de asemenea, vegetarieni, iar discipolii lor erau, de asemenea, obișnuiți în mod constant cu o dietă vegetariană, deoarece recunoșteau efectul acesteia asupra corpului uman. În cartea sa despre starea ideală, Platon acoperă și nutriția cetățenilor, în care pe masa lor sunt așezate doar alimente de origine vegetală. Ambele practici de hrănire au fost strâns legate de non-violența față de animale.

THE vegetarianism după cum sugerează și numele său, o practică dietetică în care un adept respinge consumul de alimente preparate prin uciderea oricărui animal. Există sub mai multe forme, în funcție de care alimente, altele decât carnea, sunt interzise.

Forme de vegetarianism:

Vegetarianism ovo-lacto: În plus față de alimentele vegetale, ouăle (ovul latin) și lapte de la diferite animale (latină lac)
și/sau dieta persoanelor care consumă și produse lactate derivate din acestea.
Ovovegetarianism: Nutriția persoanelor care mănâncă ouă pe lângă alimentele vegetale.
Lactovegetarianism: Pe lângă alimentele vegetale, laptele și/sau produsele lactate fabricate din diverse animale
nutriția consumatorilor.
Veganism: Un practicant al veganismului (sau literalmente vegetarianismului) este un vegan care consumă pur și simplu alimente vegetale, adică omite toate alimentele de origine animală din dieta sa. În plus față de nutriție, adeptul filozofiei vegane încearcă să trăiască într-un mod care să nu cauzeze suferințe inutile animalelor sau să susțină afacerile care se bazează sau sunt direct legate de exploatarea țintită a animalelor. Astfel, de obicei, ei nu cumpără produse din piele sau blană sau testate pe animale.
Vegetarianism crud: Susținătorii vegetarianismului crud consumă 75-100% alimente vegetariene crude

Motive pentru vegetarianism:

Din motive de viziune asupra lumii, vegetarienii nu vor ca animalele să moară din cauza lor.
Mulți oameni devin vegetarieni din motive de sănătate, deoarece vor să evite aceste boli,
pe care le atribuie consumului de carne sau doresc să se recupereze din bolile lor preexistente.
Pentru mulți vegetarieni consecvenți, vegetarianismul nu înseamnă în primul rând abținerea de la consumul de carne,
ci mai degrabă un efort general de a provoca cât mai puține animale să sufere ca urmare a activității umane. (aspecte privind drepturile animalelor)
Deoarece animalele produc carne din hrana plantelor cu eficiență scăzută, se presupune adesea,
că trecerea la un stil de viață vegetarian ar putea duce la producerea mai multor alimente, ceea ce ar reduce foamea în lumea a treia (aspecte care reduc foamea).

Alimentele tipice ale dietei vegetariene:

Contrar credinței populare, vegetarienii în special nu se caracterizează prin consumul de cereale (Saytan), cuburi de soia, granule de soia, cârnați pe bază de legume sau alte produse special concepute pentru a înlocui și imita carnea. De-a lungul timpului, o proporție semnificativă de vegetarieni conștienți apelează la bucătăria orientală, care conține un număr mare de mâncăruri vegetariene sănătoase. THE dieta vegetariana zilnica în plus față de legume și fructe, conține de obicei următoarele într-o mare varietate și în numeroase moduri:

Cereale (orez brun, mei, orz, hrișcă, amarant, grâu, spelta, secară, ovăz ...)
Leguminoase uscate (fasole, mazăre, linte; mazăre galbenă, naut, linte roșie)
Semințe oleaginoase (nuci, alune, semințe de susan, semințe de in, semințe de floarea soarelui, nuci de cocos, migdale)
Condimente exotice (chili, scorțișoară, ghimbir, cardamom, coriandru, curcuma, semințe de fluture, semințe de muștar,
chimen, condiment, cuișoare)

Adepții acestei tendințe dietetice preferă deseori legumele și fructele de sezon produse la nivel local, cultivate natural, care sunt de obicei disponibile la prețuri mult mai bune, din motive de protecție a mediului, etică și raționalitate de bază. datorită versatilității lor, satisfac mai bine nevoile multor vegetarieni.

Se crede că o dietă vegetariană formulată corespunzător care conține lapte, produse lactate și ouă conține toți nutrienții necesari pentru menținerea sănătății. Multe dintre beneficiile unei astfel de diete vegetariene pentru sănătate sunt, de asemenea, susținute de cercetări. Unii spun că chiar și o dietă vegană corect selectată și formulată conține cantitatea potrivită de aminoacizi esențiali. O dietă vegetariană are mai puține proteine animale, grăsimi saturate și colesterol, dar mai mulți carbohidrați, fibre, magneziu, antioxidanți și potasiu decât alimentele mixte. Aportul de calciu la majoritatea vegetarienilor este similar cu cel din dietele mixte, cu excepția veganilor care consumă prea puține legume cu frunze. Vitamina D poate fi produsă pe pielea expusă la soare, livrată cu lapte, produse lactate sau ouă. Veganii pot obține, de asemenea, suficient cu lapte de soia, semințe de cereale și ciuperci expuse la lumina ultravioletă.

Dezavantaje ale unei diete vegetariene pregătite incorect

Dietele vegetariene formulate necorespunzător pot provoca multe boli carențiale, multe boli pot duce la deteriorare (este suficient să ne gândim la o anemie cu deficit de fier), de aceea este recomandabil să folosiți ajutorul unui nutriționist (dietetician) la trecerea la o dietă vegetariană.

Vitamina B12 este vitală pentru oameni și se găsește în cantități semnificative numai în alge, produse de origine animală și alimente produse prin fermentare bacteriană. De asemenea, se găsește în cantități mai mici în grâu integral, miere de malț, orez brun, lecitină din soia și drojdie de bere. Deși organismul poate stoca și recicla vitaminele până la 30 de ani, rezervele organismului se pot epuiza în câțiva ani și pot apărea simptome de carență, care, totuși, pot fi prevenite prin dozarea adecvată a suplimentelor de vitamine. O masă echilibrată, non-vegană, dar vegetariană poate oferi, de asemenea, această vitamină. Cu toate acestea, experiența clinică sugerează că deficiența de B12 este frecventă la vegani și mai puțin frecventă la vegetarieni.

Un alt aspect important este aportul de fier. Acest lucru se datorează faptului că alimentele vegetale au mai puțin fier și sunt absorbite mai rău decât hrana animalelor. Cu toate acestea, există părți vegetale bogate în plante, cum ar fi coacăzul negru, iar unele fructe și legume chiar ajută la absorbție. Unele substanțe, cum ar fi acidul oxalic, împiedică absorbția fierului, astfel încât spanacul, de exemplu, nu absoarbe atât de mult pe cât crede credința populară. Cu toate acestea, vegetarienii au mai puține rezerve de fier decât majoritatea. Potrivit American Dietetic Association, anemia cu deficit de fier nu este mai frecventă la vegetarieni decât la non-vegetarieni.

Plantele conțin acid alfa-linolenic, dar nu au acizi grași cu lanț lung, cum ar fi EPA și DHA. Laptele, produsele lactate și ouăle au, de asemenea, un conținut scăzut, astfel încât vegetarienii au niveluri mai mici decât majoritatea. Acestea trebuie completate cu suplimente alimentare.

Aportul de proteine este semnificativ mai mic la vegetarieni decât la non-vegetarieni. Proteinele pot fi livrate în proporții adecvate cu un stil de viață vegetarian dacă este disponibilă o dietă variată de plante. Blocurile de bază ale proteinelor sunt aminoacizii; opt dintre acestea sunt esențiale, adică corpul uman nu este capabil să le sintetizeze. Laptele, produsele lactate și ouăle conțin proteine sănătoase, dar toate cele opt sunt prezente în puține plante. În plus, există perechi suplimentare, cum ar fi fasolea și orezul brun; acestea pot fi împărțite în mai multe mese. Potrivit unui studiu din 1994, atunci când sunt selectați într-o varietate suficientă, pot satisface nevoile de proteine ale corpului uman, chiar și culturistii și sportivii.

Cercetările științifice au arătat că, în medie, vegetarienii au indici de masă corporală mai mici, niveluri mai scăzute de colesterol și tensiune arterială mai mică și sunt mai puțin susceptibili de a avea boli de inimă și rinichi, hipertensiune arterială, osteoporoză, diabet, boala Alzheimer și alte demențe.

Potrivit studiului vegetarian vegetarian de la Oxford, veganii aveau cele mai scăzute niveluri de colesterol, urmate de alți vegetarieni și consumatori de pește, iar cei care consumau carne roșie aveau, de asemenea, cel mai ridicat nivel de colesterol. Boala coronariană a fost asociată cu aportul de grăsimi animale, grăsimi animale saturate și colesterol.

THE mypin.hu a transmis o dezbatere interesantă despre vegetarianism:

"Gábor Tóth Potrivit tehnologului alimentar, beneficiile unui stil de viață vegetarian pot fi rezumate pe scurt în următoarele 4 puncte:

1. Șansele bolilor legate de nutriție în civilizație sunt reduse cu ordinele de mărime
2. O parte din energia utilizată pentru digestie este eliberată, detoxifierea este mai eficientă, nevoia de somn este redusă
3. Performanța mentală se va îmbunătăți, starea mentală va fi mai clară
4. Starea mentală se îmbunătățește, sistemul nervos se stabilizează datorită optimizării nivelului de glucoză din sânge și a aportului mai mare de substanțe reglatoare. ”

Dr. György Bakanek Medicul șef a criticat cele patru elemente de mai sus:

„Este adevărat că șansele bolilor civilizației legate de nutriție sunt reduse cu ordinele de mărime, dar numai dacă planta provine dintr-un loc curat din punct de vedere ecologic, este certificată organică în limba maghiară. alimentația plantelor este în mod clar mai sănătoasă. mâncați carne, se recomandă să mâncați carnea unui animal cât mai departe de oameni în ceea ce privește dezvoltarea tulpinii (pește, de exemplu) și să mâncați cât mai multe plante, de preferință crude !
Este clar că detoxifierea reduce nevoia de somn, iar detoxifierea are loc deoarece mai puține toxine sunt absorbite în organism din cauza cantității mari de fibre vegetale consumate.
Sunt de acord că performanța mentală se va îmbunătăți, starea mentală va fi mai clară, așa cum a arătat această experiență, cf. exemplul deșertic menționat anterior.
De asemenea, sunt de acord că nivelul zahărului din sânge este optimizat, în principal din cauza fibrelor. Diabeticilor li se recomandă, de asemenea, să mănânce cât mai multe fibre, deoarece reduce absorbția zahărului. ”

Dezavantajele vegetarianismului este Origo-n Pe baza opiniei dr. Csilla Jakab, scriem câteva aspecte:

Dr. Csilla Jakab se referă la concentrația de substanțe nocive dăunătoare sănătății din cauza consumului excesiv de plante, care de ex. înseamnă acumularea de nitrați cancerigeni în măcriș, spanac, ridiche, morcov, sfeclă și țelină. De asemenea, este nefavorabil să legați plumbul pe plante, dintre care doar 30% dispar prin spălare. Alergeni alimentari de ex. fitații și acidul oxalic au, de asemenea, efecte adverse asupra sănătății.

Glumele sunt întotdeauna legate de popularitatea unui fenomen. Această dietă nu face excepție:

„Nu sunt vegetarian pentru că iubesc animalele, ci pentru că urăsc plantele”.

Las la latitudinea tuturor dragilor mei cititori să vadă dacă îi place această dietă. În orice caz, dacă creștem alimentele pe bază de plante în dieta noastră comparativ cu cele de origine animală, am făcut deja un pas semnificativ pentru a ne păstra sănătatea.