Un castron bine variat

Salata este una dintre cele mai comune legume ale noastre, chiar dacă acum există în zeci de variante. Este un reprezentant tipic al „ierbii câmpului” pe care Dumnezeu l-a rânduit ca hrană pentru om după cădere (Gen. 3:18).

foarte

La urma urmei, este într-adevăr doar o frunză, dar este o frunză răcoritoare bogată în vitamine și minerale, a fost consumată cu bucurie din cele mai vechi timpuri, aromată cu sare, oțet și ulei. Fiind bogat în fibre, dar sărac în calorii, are un loc proeminent în dieta de reformă de astăzi.

Europenii de nord cu stomacul delicat l-au consumat gătit timp de secole, lucru pe care l-au făcut foarte rău, deoarece i-a redus foarte mult valoarea intrinsecă (ca să nu mai vorbim de efectul băuturilor răcoritoare zero). În Ungaria, acest lucru se întâmplă chiar de o jumătate de secol, ne-am îndreptat treptat doar către salată verde, și pentru că a venit în fața noastră în mai multe versiuni.

În plus față de salata dominantă, au apărut pe piețe salata română, salata porumbel, salata iernată, salata iceberg și cartoful dulce, unele dintre ele în culoare roșiatică.

Salata verde este, de asemenea, o plantă recunoscătoare pentru grădinile de acasă; crește peste tot, cu excepția solurilor extrem de proaste. Cererea sa de căldură nu este mare (16 grade Celsius este optimă), dar lumina este importantă pentru dezvoltarea sa, mai ales primăvara. Lumina puternică a verii și căldura mare provoacă împreună dezvoltarea tulpinii semințelor, care poate fi amânată prin umbrire, mai multă udare și umidificare.

Necesarul său de nutrienți este mediu, ideal pentru dezvoltarea sa dacă i-am fertilizat terenul organic în anul precedent. Salata verde este sensibilă la reziduuri, deci nu o semănați și nu o plantați după o cultură care este adesea pulverizată.

Este important să știm că fertilizarea crescută cu azot poate crește, de asemenea, proporția de nitrați din salată, ceea ce este deosebit de periculos pentru copii. Cu toate acestea, acest lucru este cel mai frecvent în cazul salatei încolțite, chiar și în perioada slabă a iernii, când, din cauza metabolismului mai lent, azotul nitrat nu este complet încorporat și se acumulează în plantă, ceea ce are un efect negativ asupra corp.

Nokedli de ouă cu salată de oțet nu se demodează. Ingrediente: 40 de făci de deca nokedli, 1 sau 2 salată, 2 ouă, 1 lingură bună de grăsime, un sfert de decilitru de 10% oțet, sare și zahăr. Bateți ouăle, încălziți grăsimea într-o tigaie, amestecați nokedlul rupt, turnați peste ouă și prăjiți-le. Rupe salata spălată în bucăți. Puneți oțetul în jumătate de litru de apă, adăugați sare și zahăr după gust, apoi turnați peste salată.