Antioxidanți

Antioxidanții sunt componente vitale ale corpului nostru care pot fi obținute fie prin hrana vegetală, fie prin hrana de origine animală.

Cei mai cunoscuți antioxidanți sunt vitaminele A, C și E, beta-carotenul, flavonoidele, izoflavonoidele, acizii fenolici, seleniul, Q10.

Antioxidanții inhibă sau întârzie procesele de ardere. În timpul procesului de ardere, se formează radicali liberi, în jurul cărora creșterea numărului de molecule foarte reactive are un efect dăunător asupra organismului. Conform viziunii actuale a științei, aceștia sunt cei mai responsabili de cancer, ateroscleroză, probleme cardiovasculare și îmbătrânire. În unele situații (cum ar fi stresul, bolile) numărul de radicali liberi crește și organismul nu este în măsură să producă suficienți antioxidanți. La vârstnici, corpul bolnav, efectul și cantitatea de antioxidanți scad, de asemenea.

Rolul antioxidanților este de a neutraliza radicalii liberi, prevenind astfel stresul oxidativ și, în cele din urmă, prevenind daunele și bolile rezultate.