Anul trecut, industria laptelui a scăzut cu 1,1 miliarde de dolari

În timp ce alternativele pe bază de plante devin din ce în ce mai populare, cererea de lapte de vacă a scăzut semnificativ.

Conform Dairy Farmers of America (DFA), vânzările au scăzut cu 1,1 miliarde de dolari (aproximativ 308 miliarde HUF) anul trecut. 2018 s-a încheiat cu vânzări de 13,6 miliarde de dolari, comparativ cu 14,7 miliarde de dolari în 2017.

Președintele și CEO-ul DFA, Rick Smith, a declarat că 2018 a fost un an provocator pentru fermierii de lapte. Potrivit companiei Fast, popularitatea crescândă a alternativelor pe bază de plante este, de asemenea, responsabilă pentru scăderea veniturilor din lactate.

Fermierii văd cel mai mult prevalența crescândă a alternativelor pe bază de plante.

Fá Romero/Pexels

Piață vegană în creștere

În 2017, piața alternativelor lactate a fost estimată la 11,9 miliarde de dolari, moment în care s-a crezut că numărul ar putea ajunge la 34 de miliarde până în 2024. În plus, profitul din laptele de soia și orez este, în medie, cu 6% mai mare decât profitul din laptele tradițional.

De asemenea, industriei în creștere a produselor pe bază de plante i s-au alăturat mai multe start-up-uri alimentare pentru a servi nevoilor sănătoase ale consumatorilor, fără animale și ecologice.

Califa Farm, un distribuitor de lapte de nuc, a primit fonduri de 115 milioane de dolari pentru a-și construi în continuare linia de produse pe bază de plante. Și Oatly, un distribuitor de lapte de ovăz, nu poate ține pasul cu cererea pentru produsele sale.

Whole Foods a investit recent în propria linie de producție pentru a comercializa propriile sale migdale de marcă.

Ca urmare a schimbărilor din industria produselor lactate, unele companii tradiționale și-au regândit portofoliile de produse și s-au orientat către alternative pe bază de plante, în timp ce altele încearcă să împiedice produsele vegetale să utilizeze termenul „lapte”.

„Războiul” în curs între fermierii tradiționali de lapte și noii veniți nu este doar în limba utilizată de marketing, ci și încurcă consumatorii.

Companiile care se ocupă cu produse pe bază de plante nu sunt complet satisfăcute. Acest lucru este clar, de asemenea, dintr-o declarație a purtătorului de cuvânt al Almond Board din California, Molly Spence Fast Company:

„Laptele pe bază de plante nu sunt pe piață de câțiva ani, dar s-au întors cu sute de ani în urmă. Din această cauză, ni se pare puțin târziu că trebuie să dovedim legitimitatea numirii produselor noastre chiar acum. ”

De ce să treci la lapte vegetal?

Laptele vegetal nu beneficiază doar companiile. Consumul lor este, de asemenea, bun pentru sănătatea noastră și impactul său asupra mediului este mai mic decât cel al laptelui tradițional.

Un studiu al Universității din Oxford a constatat că cantitatea de gaze cu efect de seră emisă de producția de lapte a fost de trei ori mai mare decât cea produsă în timpul producției oricăreia dintre alternativele de plante studiate (studiul a analizat emisiile de orez, soia, ovăz și lapte de migdale ).

În mod similar, producția de lapte s-a dovedit a fi cea mai costisitoare din punct de vedere al mediului înconjurător atunci când s-a examinat cât de mult teren și apă sunt folosite pentru a produce fiecare produs.

În același studiu, putem citi că industria alimentară este responsabilă pentru un sfert din gazele cu efect de seră emise de activitatea umană, cea mai mare pondere provenind din producția de carne și alte produse de origine animală.

După cum a declarat dr. Adrian Camilleri, psiholog în alegerile consumatorilor la Universitatea Tehnologică din Sydney și membru al Centrului de Cercetare a Deciziilor de Mediu al Universității Columbia, crede că oamenii nu sunt în general conștienți de impactul produselor lactate asupra mediului, dar speră că schimbându-se în ceea ce privește vânzările din 2017.

„Cantitatea de gaze cu efect de seră din producția de lactate este cu 30 la sută mai mare decât estimează de obicei oamenii.

Majoritatea consumatorilor subestimează cât de mult pot fi reduse emisiile de gaze cu efect de seră prin trecerea de la laptele animal la plante. ”