Aproape 6.000 de porții de saramură au fost vândute la cel de-al 4-lea Festival al saramurii

Din nou, sarea și tradițiile evreiești au jucat un rol major în ultima duminică din august în centrul Budapestei. Comunitatea Evreiască Ungară Unită (EMIH) și-a organizat evenimentul gastro kosher pe toată durata zilei pe strada Kazinczy: al 4-lea Festival al Sării. Ca și în anii precedenți, a existat mult interes, vizitatorii consumând aproape 6.000 de saramuri. În votul public organizat pentru prima dată în acest an, sarea israeliană a fost cel mai mare succes.

saramură

În fața fiecărui stand, liniile au fost întâmpinate de cei care au vizitat strada Kazinczy doar în jurul prânzului. Au apărut deja festivaluri de rutină cu saramură pentru deschiderea de 11 ore, astfel încât să poată degusta specialitățile de saramură din acest an realizate conform reglementărilor kosher fără prea multă așteptare. Dacă doriți o masă puțin mai ușoară, puteți alege dintre salate speciale din Orientul Mijlociu și prăjituri kosher de la Semes Bakery în loc de saramură.

În discursul său de deschidere, Slomó Köves, rabinul principal al EMIH, a subliniat că Festivalul Sării dorește să ofere nu numai o experiență gastronomică, ci și posibilitatea de a se întâlni. Așa cum spune Talmudul, cea mai importantă lucrare a filozofiei evreiești - mâncatul și băutul îl reunesc. Desigur, este valabil și pentru saramură pentru a aduce oamenii împreună, la festival era posibil să mâncăm și să vorbim împreună la multe mese.

La festivalul din acest an, saramurile au fost realizate sub conducerea unui maestru bucătar israelian. Mâncarea tradițională evreiască este cunoscută aproape în întreaga lume, dar peste tot este preparată puțin diferit, adaptându-se la obiceiurile și gusturile locale. La festivalul din acest an, ai putut gusta saramură pe baza unei rețete originale din patru țări: saramura israeliană cu zahăr caramelizat, versiunea marocană cu cartofi dulci (care ar putea fi consumată de vegetarieni), saramura maghiară cu picior de gâscă afumat și multe fasole, și poate cea mai îndepărtată versiune irakiană, care a inclus și pui și roșii și a fost făcută cu orez în loc de fasole.

Pentru prima dată în acest an, publicul a putut să își voteze favoritul, cu două premii valoroase extrase în rândul alegătorilor la sfârșitul zilei. Saramura premiului publicului a fost anunțată de Wossala Rozina, proprietarul restaurantului Bestia. Membrul juriului emisiunii Bucătarul bucătăriei s-a arătat anterior cum să servească saramură într-un mod „rafinat”.

Majoritatea vizitatorilor festivalului și-au exprimat votul pentru sarea israeliană făcută cu carne de vită, cartofi și zahăr caramelizat, în timp ce favorita personală a Wossala Rozina a fost sarea marocană, care a primit, de asemenea, multe voturi de la public.

Pe lângă specialitățile de sare, programele muzicale îi așteptau și pe cei interesați. După deschidere, trupa Isski a distrat copiii pe scenă, urmată de muzică klezmer, datorită trupelor Sabbathsong și Klezmeres. A existat un mare interes pentru popularul program Ask the Rabbit de Slomó Köves și Dávid Katz, a cărui ediție specială live ar putea fi urmată de cei prezenți, astfel că de data aceasta a fost posibil să întrebi nu numai online, ci și pe loc. Interpreții vedeta serii au fost Gergő Oláh, iar apoi popularul ansamblu Nigun printre fanii muzicii de jazz, programul celui de-al 4-lea Festival al sării s-a încheiat cu ei.